聯商網消息：近日，石家莊一家媒體播發《省會某沃爾瑪超市 竟出售多款過期食品?! 》的報道，新聞中自稱職業打假人的石先生表示8月16日在超市購買的商品，回家后發現已經有多個食品過期。新聞播出后立即引起了政府部門的介入調查和公眾的關注。第二天，當地工商部門就對沃爾瑪超市進行了兩次拉網檢查，并沒有發現超市有任何商品過期。正當大家期待著媒體后續報道之時，事態竟發生了逆轉。據超市提供的視頻顯示，8月16日當天石先生和同伙竟因在沃爾瑪超市盜竊而被警方帶走處理過。于是媒體又播發了一篇《石家莊沃爾瑪“過期門”事件大反轉 職業打假人競是超市小偷》為沃爾瑪平反。

　　轟轟烈烈的“過期門”事件雖然過去了，但“職業打假人現象和群體”依然值得我們關注和認真思考。百度中“職業打假人”的定義是這樣的：“(其)本身的打假技能、手段以及對消費領域相關法律法規的掌握變得更加純熟。但不愿意看到的是，這樣的群體中存在有一部分以贏利甚至勒索為生的人群，‘以假打假’利用法律空白和商家息事寧人的心理獲得灰色收入”。

　　連鎖經營行業深受困擾

　　據連鎖經營業內人士介紹，由于職業打假日益呈現組織化，打假目的日趨經濟利益化，實體連鎖零售業頗受職業打假人困擾和危害。如果說上世紀九十年代初的職業打假往往是孤軍奮斗，那么如今的職業打假已呈組織行為。打假地點在一段時期內相對集中，打假行動和尋求救濟方式日益表現出組織性、程序性較強的特點。例如蘇州吳江局2013年接到李某的申訴舉報，稱吳江某超市的某類預包裝食品存在營養標簽能量標注錯誤，不符合規定的情況，要求工商部門受理申訴并立案查處，補償誤工費等損失。吳江局在依照程序處理過程中發現，先后有五名不同人員以個人身份在該超市共購買了5批次，共計1000余元的同品牌同系列同問題的商品，在轄區內另外一家超市購買了4批次，共計1000余元的同品牌同系列同問題商品。待李某的申訴舉報處理結束后，其余人員后續繼續申訴舉報。在此申訴舉報中，該打假團隊分工明確，有人負責在超市摸底、尋找“目標”，有人負責采購，有人負責申訴舉報材料的整理、書寫，有人負責向有關部門申訴舉報。與此同時，該團隊在相城、張家港等轄區也提出了類似的申訴舉報。

　　工商部門應對有難點

　　對于“職業打假人現象”工商部門又是如何應對的呢?在張家港工商局錦豐分局孫志華公開發表的文章中如是說：“工商部門應對職業打假人存在的難點：一是法律掌握的差異導致應對難。多數職業打假人熟知法律法規，對程序及規則的應用能力強，善于運用科技手段搜集證據。而我們一些基層工商部門存在應對經驗不足、法律知識掌握不全等問題，容易在面對職業打假舉報投訴時，倉促上場，出現手忙腳亂甚至手足無措的局面。二是履職風險的壓力導致調解難。職業打假人在借助工商部門進行‘過度維權’的同時也將諸多風險轉嫁到工商部門身上。執法人員在調處時更容易受其打假動機、手段等特殊性影響，為規避履職風險而滿足打假人的訴求，偏離行政執法的正確軌道，成為職業打假人牟取不正當利益的工具。三是社會輿論的關注導致處理難。專業打假帶有一定公益性，‘打假專業戶’通常在打假維權領域扮演‘江湖豪俠’的角色，并往往與新聞媒體、互聯網進行互動，當職業打假人投訴舉報達不到設想的要求時，就在網上發布與工商人員接觸時偷錄偷拍音視頻，給工商部門帶來壓力。”

　　職業打假人緣何“栽”在沃爾瑪？

　　讓零售行業和工商部門都非常頭疼的職業打假人團伙為何此次“栽”到沃爾瑪手里，是偶然還是必然，記者帶著這個問題進一步了解了沃爾瑪的食品安全“法寶”。

　　法寶一：把控源頭，嚴格監管供應商

　　對于食品安全第一關鍵控制點的生產源頭，沃爾瑪給予了高度的關注：所有新引入的高風險類別產品供應商都必須接受沃爾瑪公司安排的專業審核;對已合作的供應商，沃爾瑪也保持了定期監督審核。2014年，沃爾瑪總共對供應商進行了1800多次審核，有效地在源頭上控制了食品安全風險。 對于不符合要求或未通過檢測的產品，沃爾瑪質量保證團隊會收集和解讀檢測結果，分析問題產品的行動方案，回顧和確認供應商有關整改方案的充分性，推動并監督供應商的整改行動。

　　法寶二：建設鮮食配送中心，全供應鏈保障新鮮

　　據介紹，沃爾瑪出售的水果品類全部統一經全國11個鮮食配送中心，由冷鏈運輸到達門店。此舉不僅有助于加大對運輸流通環節的監控與管理，還通過溫度控制進一步確保了水果的新鮮度。無論在鮮食配送中心或門店，沃爾瑪針對不同品類的生鮮商品的存儲都有著嚴格要求——冷藏食品需要保持在0-5 °C;冷凍食品保存在-18 °C以下，其他生鮮商品保存在恒溫環境。

　　到達鮮食配送中心的生鮮產品測溫合格后，需要在30分鐘內進入各自的溫度分區。每個沃爾瑪生鮮配送中心都設有專業的快速檢測實驗室，對蔬菜、水果產品集中進行農藥殘留檢測，避免不合格產品進入門店。

　　2014年，沃爾瑪在鮮食配送中心進行了超過117,000 次的產品檢驗，及超過442,000批次的來貨商品檢查。僅2015年上半年，在鮮食配送中心產品檢驗就超過62,000次。配送中心驗收合格的生鮮商品將以全程控溫的冷鏈物流配送方式送往沃爾瑪全國門店，并確保所收果蔬商品可以當天收貨，當天發出，最大限度減少在中間流程的操作時間。而鮮食配送中心的科學布點也確保了每個鮮食配送中心可以在最短的時間內將鮮食商品配送到對應的門店。進入門店后，商品也會按照要求在30分鐘內進入對應的溫度分區儲存，直至上架銷售。

　　法寶三：高科技手段把控食品安全

　　近年來，沃爾瑪持續投入于食品安全領域。2013-2015年食品安全領域累計投入預計超3億元人民幣，用于持續增加供應商審核和產品檢測頻次、擴大生鮮配送中心覆蓋范圍、提升店內食品安全標準，以及打造專業的合規團隊等領域。沃爾瑪還創新地將高科技手段應用到食品安全的管理中來，包括隨時隨地對員工進行ipad系統培訓，以及為門店配備“SPARK”(無紙化自動審核及記錄)系統等。SPARK 系統能夠定時提醒員工進行食品安全日常檢查和產品測溫，有效避免員工手動操作中出現漏檢, 提高效率, 并將測量數據實時上傳至中央服務器，不可手動更改, 實現用科技來管理食品安全。

　　法寶四：自查與第三方監管結合，食品安全一票否決

　　不論是沃爾瑪購物廣場或山姆會員商店都嚴格執行基于沃爾瑪全球食品安全標準的嚴格審核，范圍包括店內清潔和消毒流程、個人衛生、食物加工、正確的烹調及儲存等多項內容。全國門店食品安全相關檢查每年累計超過15萬次。每家門店均成立自查小組，開展大量的自查工作，同時門店總經理、區域負責人和公司總部也會組織相應的月度、季度或突擊檢查。沃爾瑪還委托第三方專業的檢測機構持續對全國商場的食品進行食品安全抽樣檢測，監控食品的衛生和安全狀況，僅去年就在全國門店一共抽樣7000多個樣品，進行食品微生物、DNA、農殘和炸油品質等項目的檢測。其中僅DNA 檢測就高達1000多次。第三方機構對沃爾瑪門店實行“紅、黃、綠燈管理”對于亮出“紅燈”的門店總經理實現一票否決解聘。

　　“ 以‘假’打假”打倒的是公平和誠信

　　回顧此次“過期門”事件，職業打假人石先生一伙，通過偷盜不成，又通過“調包”正常食品為過期食品維權，100多元的商品索要5000元的高額賠償。超市不同意，就找來媒體曝光威脅。一天之內從小偷搖身一變成不畏國際品牌的“維權英雄” 。還好超市有他們偷盜的視頻證據和能夠保障食品安全的證據，說明了真相又把他們打回到小偷的原型。新聞的結尾，媒體面對赤裸裸的欺騙也不得稱“石先生”為“石某”。此次事件中，職業打假人用的“假”是偷盜、調包、欺騙，要“打”卻是誠信和公平，對這樣一種現象和這些人，希望社會和媒體擦亮眼睛，考量他們的人品和誠信，是否值得再去支持和同情。