聯(lián)商網(wǎng)消息：11月3日，在蘇州舉行的“+宴，暨2016 CCFA零售創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮”上，揭曉了5個(gè)零售創(chuàng)新大獎(jiǎng)，其中北京超市發(fā)連鎖股份有限公司以“核心在定位，定位在取舍——超市發(fā)藍(lán)潤(rùn)店‘變身’分享”獲得業(yè)態(tài)創(chuàng)新獎(jiǎng)。

據(jù)悉，超市發(fā)藍(lán)潤(rùn)店位于北京海淀區(qū)清華園三才堂甲7號(hào)藍(lán)潤(rùn)大廈一層，營(yíng)業(yè)面積1200平方米，單品數(shù)量3500個(gè)，于5月23日重裝開業(yè)，致力于打造首家生活超市樣板店。不管是門店設(shè)計(jì)、品類升級(jí)還是團(tuán)隊(duì)打造，藍(lán)潤(rùn)店在實(shí)體零售創(chuàng)新方面展現(xiàn)了獨(dú)特的風(fēng)格。

關(guān)于門店設(shè)計(jì)

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，整個(gè)門店的動(dòng)線布局有種日式門店風(fēng)格，生鮮呈半環(huán)形布局，進(jìn)入賣場(chǎng)首先是新鮮欲滴的水果和蔬菜，然后依次為水產(chǎn)、肉禽、中式廚房、西式廚房，環(huán)顧生鮮區(qū)內(nèi)的是食品雜貨區(qū)。這樣的布局凸顯一家生活超市對(duì)生鮮的強(qiáng)化。

燈光照明采用軌道燈和點(diǎn)射燈相結(jié)合，燈光聚焦點(diǎn)在商品，突出商品特色，凸顯賣場(chǎng)空間，豐富了賣場(chǎng)層次。

道具選擇一改昔日樸實(shí)版，從入口區(qū)水果的異型陳列，到日配凍柜的關(guān)聯(lián)貨架，肉禽雙層陳列柜，還有中式廚房展柜的伸縮型陳列平臺(tái)。這些新的設(shè)備道具的應(yīng)用，合理利用了空間，展現(xiàn)商品美感，提升商品檔次。

另外，嘗試新科技給消費(fèi)者的體驗(yàn)，門店增加自助收銀機(jī)，以適應(yīng)新的消費(fèi)需求。

關(guān)于品類升級(jí)

改造后的藍(lán)潤(rùn)店在滿足大眾消費(fèi)的同時(shí)，為滿足中高端消費(fèi)者的品質(zhì)生活需求。實(shí)施各品類同步升級(jí)，只有各品類寬度、深度、品牌、功能協(xié)同升級(jí)才實(shí)現(xiàn)全品類升級(jí)，門店入選商品數(shù)量3500個(gè)，其中生鮮商品數(shù)量是450個(gè)左右，在商品深度上這家店頗具新意和前衛(wèi)，進(jìn)口商品、特色商品、新上市商品隨處可見。極大的滿足了目標(biāo)顧客的需求。

逛藍(lán)潤(rùn)店賣場(chǎng)會(huì)在大腦產(chǎn)生強(qiáng)烈的品類嵌入感。進(jìn)口酒水、國(guó)際奶制品和奶酪制品、品牌豆制品、有機(jī)蔬菜、品牌小包裝牛羊豬肉、西式廚房出售的進(jìn)口調(diào)料和肉制品、當(dāng)?shù)靥厣�豐澤園饅頭和柳泉居豆包，以及韓國(guó)美妝品，足以滿足品質(zhì)生活的需要。

現(xiàn)場(chǎng)制售增強(qiáng)門店互動(dòng)，升級(jí)后門店增加烘培面包、咖啡、披薩和韓式小菜的現(xiàn)場(chǎng)加工食品。新鮮感體驗(yàn)式詮釋了這家生活超市的內(nèi)涵。

值得一提的是非食品，1200平的賣場(chǎng)只有四節(jié)雙面貨架陳列+兩個(gè)端頭異型陳列，現(xiàn)場(chǎng)我們數(shù)了單品數(shù)量為208個(gè)。我根據(jù)自己需要隨機(jī)挑選兩款商品蚊香和廚房用紙，沒(méi)想到在如此有限的貨架我找到了11種殺蟲用品，包括滅蚊氣霧劑、電蚊香片和電蚊香液，廚房用紙也找到了廚房卷紙和抽紙兩種，足以見得商品入選的功夫之高。

端午節(jié)和炎夏臨近，現(xiàn)場(chǎng)一個(gè)端午主題的堆頭上陳列著各種口味的粽子，冷柜里陳列著各式冰激凌和雪糕。

商品是門店特色的標(biāo)志，門店的理念和層次都是通過(guò)陳列的商品來(lái)傳遞給我們的消費(fèi)者，法國(guó)品牌的優(yōu)諾酸奶，鮮榨果汁飲料，進(jìn)口啤酒，市場(chǎng)上鮮見的蔬菜，海鮮中的帝王蟹和面包蟹，當(dāng)然特色商品還有很多，不多贅言。

關(guān)于團(tuán)隊(duì)打造

團(tuán)隊(duì)打造的途徑是通過(guò)培訓(xùn)提升員工專業(yè)度和工作效率，從而提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，讓每一個(gè)員工獲得精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，員工滿意的終極目標(biāo)是為了提升顧客滿意度。藍(lán)潤(rùn)店在升級(jí)改造時(shí)把員工綜合能力提升做為店部升級(jí)改造的重點(diǎn)，通過(guò)加強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、商品知識(shí)、員工技能、工作效率和服務(wù)水平是這次確保藍(lán)潤(rùn)店改造升級(jí)成功的關(guān)鍵。

零售商業(yè)的三大要素：人、貨、場(chǎng)。彼此相互影響，人作為唯一具有支配意識(shí)的因素，是整個(gè)商業(yè)的核心，脫離這個(gè)事實(shí)，一切都不能發(fā)揮應(yīng)有的作用。

據(jù)了解，2016年超市發(fā)將經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)重新劃分為綜合超市、食品超市、生活超市、生鮮超市以及社區(qū)超市五類。升級(jí)改造后的藍(lán)潤(rùn)店以“重視生活質(zhì)量，講究生活品位的中高端人群”為服務(wù)對(duì)象;以“小包裝、高品質(zhì)、綠色有機(jī)、健康養(yǎng)生及進(jìn)口商品”為主打，引領(lǐng)高層次、高格調(diào)、追求“食文化”的消費(fèi)方向。

據(jù)悉，超市發(fā)今年計(jì)劃新開門店30家，升級(jí)改造門店9家。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）

　　專題報(bào)道：直擊2016中國(guó)全零售大會(huì)