聯商網消息：繼新業態鮮食演義的想法落地后，步步高集團董事長王填又有了新的想法。

近日，王填在接受《聯商網》專訪時透露，目前，步步高正在孵化一種新的零售業態——“社區折扣店”，最快將于今年年底推向市場，第一家店選址長沙。

與從超市餐飲版塊延伸出來的鮮食演義不同的是，步步高的新業態“社區折扣店”將會是一個全新的品牌。

據王填介紹，新業態“社區折扣店”將采用全新的logo，門店的名稱中也將不會含有“步步高”等字樣。同時，“社區折扣店”與供應商的合作也將采用全新的方式。

顧名思義，“社區折扣店”選址社區，門店根據物業、社區的情況進行面積規劃，300㎡-800㎡不等，但是“社區折扣店”的最大面積不會超過1000㎡。對于“折扣”兩字，王填解釋為“軟折扣”，“社區折扣店”里依舊還是會有大量的傳播品牌，比如伊利、蒙牛、可樂等，另一半商品則是步步高的自有品牌。

“新”不止體現在全新的品牌形象，新業態推手也是以“新”為主。王填表示，“在新業態的推進執行上，我會用一個全新的團隊來做這個事情(社區折扣店)，跟步步高沒有任何交集的(團隊)。”

與此同時，王填透露，“社區折扣店”模式成熟后，將會進行批量式復制。“模式成熟后，一年開出好幾十家沒任何問題”。

自有品牌占比50％左右

社區折扣店開出后，價格將會是其一大利器。用王填的話來說，就是“價格優勢大到你沒法拒絕。”這個價格優勢除了得益于與供應商全新的合作方式外，更依賴于步步高本身較強的自有品牌開發能力。

近年來，沃爾瑪、家樂福等各大商超大力發展自有品牌，步步高也不例外。據《聯商網》了解，截至目前，步步高的自有品牌擁有近2000只單品，涵蓋進口商品、生鮮、日用品等品類。王填表示，“步步高每個品類都有自己的品牌”，而這些也將在“社區折扣店”中體現。

據王填透露，“社區折扣店”的單品數不會超過3000個，其中步步高自有品牌占比為50％，約1500個單品。與此同時，自有品牌的商品將占據門店主要的陳列及價格帶。此外，生鮮商品也將會占到社區折扣店比較大的比重，涵蓋社區蔬菜店、水果店、肉店等其他社區小店的經營品類。

值得注意的是，“社區折扣店”還將設置堂食區，提供盒飯、面包、面點、面條等熟食。王填透露，迷你版的鮮食演義在未來或將進駐“社區折扣店”。

與開在大賣場的鮮食演義不同的是，社區折扣店的“迷你鮮食演義”主要進行食材的簡單加工，不會配置大量的技術人員。

創新零售業態層出不窮

縱觀步步高集團的整個發展歷程，“社區折扣店”并不是步步高集團第一次創新。從互聯網+到全球購，到梅溪新天地，再到現在的新零售業態鮮食演義，零售業的每一次轉型都能看到步步高的身影。

從去年以來，零售業的創新花樣不斷，超市的變革尤為顯著。從阿里的盒馬鮮生，到永輝的超級物種、天虹的sp@ce、新華都的海物會，再到百聯的RISO、美團的掌魚生鮮、聯華華商的鯨選會員店等等，多家零售企業都在試水新業態店，并且都賺足了眼球。

穩扎穩打是步步高拓展新業態的基調。以鮮食演義為例，其第一家店于今年6月25日開出，截至目前，鮮食演義已在步步高超市體系內開出五家門店。未來，步步高大賣場將以超市+鮮食演義組合模式，在年內完成10家店的改造。2018年，步步高將對銷售TOP50的門店進行這種模式改造。

聯商網零售研究中心副主任孫裕隆認為，步步高的這一新業態實際上從零售業態定位上看是一個有限品項的社區食品生活折扣店，無論從店鋪定位、商品組合、定價策略、顧客服務和運營定位上看都符合未來社區生活消費的發展趨勢，也是大賣場推進社區戰略的有效選擇。

在他看來，如果步步高的這一新業態選擇在西南地區落地，將對西南地區既有的社區零售格局產生優化與提升，目前在整個西南地區還沒有一家零售企業圍繞社區生活進行以“生鮮食品為核心品類”的社區業態，而西南地區的社區居民的生鮮消費意識與習慣非常成熟，如果步步高能夠通過自己的供應鏈整合優勢進行這一業態的落地，無疑將在西南市場社區商業中博得先機。對于這一業態的風險主要集中在商品組合與定價策略的顧客感知上。

（來源：聯商網 鄭媛媛）