近日，北京商報記者自西貝莜面村（以下簡稱西貝）獲悉，西貝正在計劃針對外賣配送餐試推水溶環保袋。

據了解，西貝已在北京部分門店投放該環保袋共計5000個，由于該設計廠商沒有針對餐飲外賣的設計，實用性相對較弱，因此該環保袋目前僅能盛裝一些面點。自去年開始外賣環保問題便成為輿論關注的焦點，外賣平臺也迫于壓力上線了免餐具選項，但據記者調查，免餐具選項對于改善外賣環保問題的實際作用非常有限。

據了解，西貝推行的水溶環保袋為可食用環保袋，聞起來有輕微醋酸味，最高承受溫度為70℃，由于使用可食用型材料制成，遇熱遇水即溶，目前采購成本為0.4元/個，高于目前市面上絕大多數外賣塑料袋。該環保袋包裝設計較為簡單，底部沒有硬紙板支撐，提手也沒有進行加粗設計，因而承重較為有限，目前西貝還未大面積進行推廣，仍在進一步改良中。北京西貝餐飲管理有限公司副總裁楚學友介紹，希望能通過此次試推，讓行業內更多品牌注意到水溶環保袋的好處進而大批量訂購，以降低環保袋的推廣成本。環保袋的推廣需要整個行業共同付出努力。

去年外賣平臺因不夠環保被訴上法庭，將外賣行業推上輿論的風口浪尖。美團外賣、餓了么以及百度外賣先后作出應對，在下單時加入了“無需餐具”的環保選項。北京商報記者在三家外賣平臺測試了“環保選項”的實施效果，發現在未勾選餐具的情況下多數外賣仍配有餐具。一位外賣平臺工作人員對記者透露，平臺在設置“環保選項”時需平衡好用戶體驗等問題，任何一個環節的設計都很可能對用戶體驗造成一定影響，進而對平臺的流量造成影響。

《2018上半年中國在線外賣市場監測報告》數據顯示，截至今年上半年，中國在線餐飲外賣市場規模已超1250億元，預計2018年全年整體市場規模將達到2430億元。隨著外賣市場規模的增長，外賣環保問題也逐漸受到重視。

有業內人士表示，解決外賣環保難題需要平臺、商戶及消費者共同努力才能見效。作為平臺商戶應盡可能采用并投入研發外賣環保餐盒、餐具、餐袋等消耗品；平臺則需發揮自身優勢向商戶普及推廣上述消耗品，同時也需進一步優化環保選項，敦促和教育消費者根據自身需求選擇是否需要餐具；消費者作為外賣用戶，對于外賣環保的重視能夠有效推動行業轉變，這其中需要每個環節都付出相應的努力，否則外賣環保問題很難真正得以改善。

（來源；北京商報 王曉然 于桂桂）