國民早餐如何吃出健康新花樣？為助力上海“早餐工程”全新升級，讓上海市民早餐吃得“更便捷、更豐富、更健康”，8月18日，百聯旗下新零售業態逸刻在上海第一八佰伴舉行“逸小兔便利早餐店、流動早餐車發布暨品鑒會”，發布早餐品牌“逸小兔”，推出一系列精彩紛呈的優惠促銷活動，開啟全民健康早餐“新姿勢”。

“5+5”網點試營業 帶來花式早餐新體驗

活動當天，全城5家逸刻“逸小兔”便利早餐店、5輛流動早餐車（雛形）同步發布。記者現場看到，由房車改建的逸小兔流動早餐車（雛形）如同迷你廚房，現制現售設備一應俱全，菜單猶如“滿漢全席”有70多款，便利早餐店商品更多達130多款，品類覆蓋酸/鮮奶、現烤烘焙、健康谷物、中式點心等，中西融合，豐富程度令人眼花繚亂。

8月18日當天，網絡紅人“煎餅西施”黃璐瑤也來到現場，與車內店員共同制作煎餅，攤面皮、打蛋刷醬……一份蛋餅新鮮出爐只需1分多鐘，每天早高峰預計能賣出100多個蛋餅。“以前小攤上買早飯擔心不干凈，這樣現點現做，干凈又放心”家住附近的李先生告訴記者。

考慮到不少人的選擇困難癥，“逸小兔”還推出十多款售價10元以內高性價比組合早餐，從暢銷的包子豆漿套餐到低脂健康的粗糧杯套餐都有供應，為消費者帶來“周周不重樣、日日嘗新鮮”的花式早餐新體驗。同時，為響應政府號召制止餐飲浪費行為培養節約習慣，逸刻“逸小兔”還提供“半份菜”、“小份菜”的服務，像蛋餅這類產品可以半份起點，引導顧客合理適度點餐。

目前，逸刻“逸小兔”旗下產品絕大部分源自現場制售或旗下自有的鮮食工廠，統一標準化生產加工，每日能生產15萬份盒飯便當等，為廣大市民帶去源源不斷的安全、美味。

創新場景模式 讓“早餐”流動起來

打開逸刻支付寶小程序，下單點餐，選擇“預點自提”，到店掃碼取餐……地鐵出站時點單，一進園區，張小姐就在逸小兔便利早餐店的智能保溫柜取到了熱乎乎的包子豆漿，全程不過15分鐘。

像張小姐這樣買早餐的人不在少數，“懶人經濟”盛行的當下，隨著線上線下全渠道覆蓋，消費者購物習慣逐漸從到店現點、網訂到家發展到網訂柜取，便捷指數飛升。而隨著疫情防控常態化，無接觸自提、外送更成為在線購物的安心首選。

因此，逸刻推出逸小兔便利早餐店、流動早餐車（雛形），大力發展自提外送，正是適應消費行為變化，結合自身特點的應需創新之舉。

目前，逸刻“逸小兔”推出的5輛流動早餐車（雛形），分別停靠在虹口區花園坊、浦東新區第一八佰伴、楊浦區政立路創智科技中心、普陀區中環百聯購物中心、寶山區智力產業園，5家便利早餐店分別位于楊浦區黃興路、黃浦區北京西路、黃浦區新閘路地鐵站、靜安區恒豐路達邦協作廣場、松江區洞涇地鐵站，屬于人流密集的交通樞紐、產業園區，可充分滿足周邊客群需求。據悉，每家早餐店/流動早餐車（雛形）每天早高峰期間服務500多位消費者，未來隨著網點進一步覆蓋，可為更多市民提供早餐供應服務。

趣味H5引爆 開啟海量優惠福利

乘地鐵手中蛋餅被擠掉、等外賣等到頭暈眼花……從8月14日起，這支展示白領吃早餐有多難的趣味H5出現在魔都各大美食博主的微博、朋友圈，被網友們火熱轉發，喚起年輕一代對健康、新鮮早餐的渴望。這也是逸刻為與年輕一代親密互動，給消費者留下年輕、有趣品牌印象的又一嘗試。

除了推出趣味互動H5游戲，早餐福利券、心智周周卡……海量優惠活動也在8月火熱開啟。

8月14日起，逸刻攜手多品牌在線跨界聯動，發起“神秘818津津有味吃早餐”微博話題打卡，為早餐店、流動餐車發布聯合造勢；8月19日至21日，“逸小兔請你免費吃早餐”超級福利來襲，打開支付寶首頁搜索“逸刻”小程序成為會員，即可免費領取指定早餐套餐；之后延續熱度加碼推出會員“半價吃早餐”，相當于僅花3.95元就能享受手作大肉包、肉丁燒賣、原味豆漿的套餐，實惠多多；為深度培育消費者的早餐心智，9月1日至9月29日推出“豆漿周周自由卡”，會員任意消費即可獲得免費豆漿券，全月歡樂暢飲！

持續一整月覆蓋廣、時段長、玩法多的營銷活動不僅回饋了廣大消費者，更為城市增添活力與溫暖，推送全城經濟回暖升溫。

進一步擴大網點覆蓋 共創城市美好生活

百聯集團黨委書記、董事長葉永明表示，依托各級政府營造的良好營商環境和發展環境，以及政府相關部門充分發揮市場主體作用的制度供給，百聯集團將繼續以實際行動詮釋國企擔當，為消費者提供“更便捷、更多樣、更具品質選擇”的早餐。同時，百聯集團將以上海“早餐工程”升級為契機，以“守正創新”為根本，進一步推動逸刻新零售業態的快速發展，拓寬商品品類，創新場景模式，打通線上線下全渠道，將逸刻打造為百聯數字化轉型升級的“標桿”。通過不斷探索數字化轉型升級，服務城市品質生活，實現商業零售業的創新轉型，助力在線新經濟發展。

逸刻總經理趙陳斌介紹說，逸刻推出首批“逸小兔”早餐門店、流動早餐車（雛形）后，將不斷測試商品口味，跑順交易鏈路，改善服務體驗，并做好相關人員培訓、提升和改進，為9月底批量復制落地，服務好廣大市民做好扎實鋪墊。

“預計到年底，我們會在全市布局40家‘逸小兔’早餐門店（其中‘網訂柜取’模式20家），以及20輛‘逸小兔’流動早餐車，通過高密度廣泛覆蓋，成為上海早餐工程升級的主力軍，打造城市早餐金字招牌。”趙陳斌說。未來，逸刻將抓住營商環境優化的機遇加快布局，強化供應鏈建設，持續創新多元場景模式，為上海市民提供“有品質的商品、有溫度的服務、有場景的體驗”，從細微之處提升群眾滿意度，為上海“早餐工程”增光添彩，共譜民生情懷。