出品/聯商網

撰文/梁瑩

編輯/諸振家

“商超一哥”大潤發在“中超”賽道上打響了第一槍。

9月1日，大潤發首家中型超市“大潤發Super”在常州開業，這是大潤發今年開出的首家中型業態店。

有意思的是，該店所在的位置即為原來的大潤發首家精品超市“RH Lavia潤輝精超”，大潤發Super首店的開出，是大潤發在試水精品超市、小潤發RT-mini后，在多渠道多業態發展上的又一次全新嘗試。

據大潤發相關工作人員介紹，早上門店還沒開門時就吸引了大批顧客在店門口等候，原定8:00開門的超市在7:40便提前敞開大門。

大潤發Super開業人山人海

“大潤發Super”有什么不一樣？

據悉，“大潤發Super”位于常州市天寧區蘭陵北路999號九洲新世界負一樓，經營面積約為3900㎡，精選15000+支SKU，經營品類齊全，涵蓋蔬菜水果、肉蛋水產、乳品烘焙、低溫冷藏、休閑零食、糧油調味、酒水飲料、熟食鹵味、文創用品等。

進入賣場，首先看到的是入口處設置的生鮮區域。色彩繽紛的水果擺放整齊，吸引了不少顧客駐足選購。

在蔬菜區貨架旁張貼的醒目告示：日日鮮葉菜只賣1天不隔夜。每天19:00打折（8折起）、每天20點甩賣（6折起）、每天21:00清貨（1-5折）、每天22點白送（會員每人限領一份）。

全國乃至全球的時令生鮮、特色美食在這里都能買到，一些高粘性的分類都經過精心挑選，“基地葉菜”、“活殺鮮魚”、“冷鮮豬肉”飽滿地陳列在貨架上。現場還提供宰殺服務，買好的肉品也可以現場分割、攪肉糜，還能代客做香腸。

不少商品陳列區還增加了一些特色菜譜、單品小知識和新品介紹，方便顧客了解商品。

休閑食品區域排面設置了服務鈴，隨時可以呼叫工作人員；冷藏柜周圍提供保溫手套，不用直接觸摸到冰冷的包裝；油鹽醬醋等生活調料必需品的排面上掛著放大鏡，方便老年顧客查看保質期；店門口還提供寵物寄存服務，方便顧客，也避免寵物進入賣場。

很顯然，這家賣場在很多細節上都彰顯著“我們不一樣”。大潤發Super九洲店總經理陳毓清表示，我們希望提供有溫度的服務，讓顧客在賣場購物的體驗感更好。

此外，不少大潤發自有品牌的特色商品也出現在貨架上，“大潤發天天鮮牛奶”打出了只賣1天不隔夜的心智；“潤發工坊”的各類熟食制品頗受歡迎；“好麥”烘焙系列包裝精美，現場試吃也吸引了不少顧客。 

產地直采的新鮮百合引來了大波顧客駐足選購；肉品區域豬肉、牛肉、臺灣香腸新鮮上市；巴掌大的鮑魚、生龍活虎的白對蝦是水產區域的“人氣之星”，還有不少超值活動商品吸引了大批顧客到店選購。

來自大潤發的非礬油條、手工大包等檔口更是吸引了一大波顧客排隊搶購

大潤發Super項目負責人張皓明介紹，大潤發Super在選品上花足了力氣，門店根據后臺大數據分析選品，精挑細選出了頗受顧客歡迎的品項。“我們在大超原有的商品池里，保留了商品的廣度，精煉了深度。我們希望把商品做精、做細，把這個分類當中最好的、顧客最需要的留下，這樣顧客到店不用再多花時間挑選，到店精準找到貨架，拿了就可以直接放進購物車。”

張皓明同時表示，該項目目前仍將繼續磨合精進，未來還將陸續拓店，年內或將打造出標桿店，覆蓋到店及到家服務，滿足顧客一日三餐及生活必需品的消費需求，屆時，標桿店可能更能代表大潤發中型超市的水準。

大潤發試水中型超市意味著什么？

大潤發們不斷“變中”，甚至“變小”，這意味著什么？

聯商網高級顧問團成員王國平表示，大潤發開始拿中型物業試水，可能想進市區做市內倉，把外租區砍掉，中型體量超市主要還是要靠同城配送來打量，可能作為店展示+倉的作用。

在聯商特約專欄作者、資深零售人士孫裕隆看來，消費業態與模式極大豐富的時代，超市的消費體驗價值正在回歸功能剛需價值，大賣場的效率與成本結構越來越難以適應當下的市場現狀，回歸基礎剛需功能，優化經營效率成為必然趨勢，大潤發今年分別開出小潤發和大潤發Super，不僅僅可以有效改善經營效率，更能實現市場與商圈下沉，提升大潤發的市場滲透率，這實際上是大潤發隨市而變的戰略升級。

對此，聯商高級顧問團成員上佳也頗為認同，他認為，大潤發的這一探索思路，對全國以標準化運維的大賣場來說，思路和行動力是很借鑒意義。

“7月15日，大潤發mini全國首店在南通正式開業，9月1日，由大潤發首家中型超市‘大潤發Super’在常州開業，兩種信息匯聚，我們能看到大潤發在業態變革的不斷努力，過去，大潤發一直以業態標準稱雄業內，當前主動求變，由外及內，反映了大潤發公司決策上的調整，是企業務實精神的體現。”

就大賣場而言，全面反思存量門店的物業效率，是各個企業品牌必須面對的現實，在貫通全渠道和上手新營銷手段之后，大面積高成本必然會成為企業的負累，即使大潤發在全國很多地方還享受著租金紅利，但大面積延伸的人工和庫存成本卻無法規避，所以，更合適的面積，更合適的成本和最優的營運效率一直是零售業需要追求的，品牌要繼續擴展，那么圍繞效率這個核心，大賣場一定需要去變中，變小，這是零售技術手段升級后，效率必然趨勢。

“對大潤發來說，此次的中型賣場來設，是一次業態嘗試，是對線下物業效率和商品效率優化提升的戰場；暫時不清楚這種業態會否成為大潤發的業態主力，就全國來說，3000-4000㎡的物業同樣非常稀缺，那么最大的可能，還是上萬方大賣場的壓縮改造，所以，此次嘗試，更可能是未來全國物業改造的迭代起步！從現實來說，簡單的壓縮面積容易，但而變身之后的加減乘除，一定會突破企業過去的能力優勢，新的護城河成型，也必然需要個探索的過程。”上佳說道。