職業差評師、雇人排隊、刷好評……對于這些現象，大多餐飲人都是討厭甚至是憎恨的。但是為什么這些灰色產業鏈依然會存在呢？其背后，是餐飲人不得不說的痛。

前段時間，一個關于#刷好評免費吃飯涉嫌違法#的話題登上了微博熱搜。一時之間，行業內議論紛紛。有餐飲人為這種整治叫好，但是也有餐飲人對此態度模糊。這是為什么呢？

吃貨群竟是刷單群？百余家網紅餐廳刷好評被曝光

日前，杭州市市場監管綜合行政執法隊依法對杭州十余家組織免費吃飯刷好評的企業進行了突擊檢查。

執法部門在檢查過程中發現，這些企業根據某些“網紅”餐廳的需求，通過微信等社交軟件組織大量人員前往商家免費消費，以此營造排隊氛圍，并且在各種互聯網平臺進行虛假好評和高星級評價。

此次突擊檢查，共有百余家網紅餐企、數十個類似的吃貨微信群、數千名“吃貨”涉及其中。

據一位參加過類似活動的杭州大學生透露，在一個名為“杭州吃貨福利群”的微信群中，每天都有相關企業發布刷評價的任務，“吃貨們”的點評類AP賬戶必須得達到較高等級才能報名參加。

報名后，吃貨們要按照指定的路徑在APP上搜索商家，并按照要求購買套餐。到店后，再報上組織者給的“暗號”，就餐后需要完成五星好評，只有這樣，消費金額才會轉賬到“吃貨們”手中。

“這些‘福利群’看似免費，其實是刷單群。”該執法隊相關負責人表示，上述行為已經涉嫌違法。

根據《中華人民共和國反不正當競爭法》規定，經營者不得通過組織虛假交易等方式，幫助其他經營者進行虛假或者引人誤解的商業宣傳。違者處以二十萬元以上一百萬元以下的罰款；情節嚴重的，處一百萬元以上二百萬元以下的罰款，可以吊銷營業執照。

截止紅餐網發稿，該案件仍在進一步調查中，相關處理結果尚未公布。

但在翻看歷年的新聞資訊時，紅餐網發現“刷榜”“刷單”“刷好評”等涉嫌信息網絡犯罪活動早就遭到司法部門的嚴厲打擊。

2017年，“90后”刷單者李某就因為涉嫌違法刷單被判刑罰款。當時，法院方面表示，商家花錢請人刷好評同樣屬于虛假宣傳、組織虛假交易，一旦查出，亦將面臨高額罰款，嚴重者吊銷營業執照。

這也意味著，一旦相關部門深究到底，上述涉案的百余家網紅餐廳也將難逃其責。

刷單、刷好評被罰早有先例，這些年相關部門對于刷好評等相關灰色產業鏈的打擊力度也在加強，但是為什么“刷榜”“刷單”“刷好評”等業務非但沒有消失，反而有一種愈演愈烈之勢呢？

刷評灰色產業鏈，是眾所周知的行業“潛規則”

“刷好評，其實是餐飲行業眾所周知的‘潛規則’，非常常見。”一位在餐飲行業浸染多年的資深餐飲觀察者在某吃貨群里表示，不少餐飲同行都表示贊同：

“美團、餓了么、大眾點評，哪個不這樣？沒什么新鮮的。”

“這種事情太多了，特別是新店和沒人流量的店，請一堆達人，免費吃，然后寫好評，大家都在做。”

“一開始是微博，后來是各種點評網站，現在則是小紅書、抖音等各式社交平臺。餐廳刷好評，其實就和淘寶刷單如出一轍。”

今年2月，一位經營“刷好評”業務多年的中介何某接受記者采訪時曾坦言，刷評灰產在各個社交平臺組群中都非常常見，“一個人可以同時承擔十余家商家的“刷評”服務，游刃有余，這是很稀松平常的事。”據他透露，有刷評需求的多為剛開業需增加單量或因差評多評分低的餐飲商家，尤其是一二線城市的餐廳居多。

“很多都是專業團隊組織的專門群，大部分年輕人在群里天天不上班，就靠白吃白喝，寫點評賺錢，工資還不菲。”

紅餐網在淘寶上搜索“大眾點評”關鍵詞，彈出來各式各樣的“星級提升”“代運營”“托管”機構，幾乎每一家都提供了代刷評服務。

為了深入了解這些代刷評的業務，紅餐網記者佯裝餐飲商家的身份向淘寶一個自稱是大眾點評運營服務商咨詢刷評業務。客服告訴記者，他們提供三服務種套餐，季度服務、半年服務以及全年服務。經進一步了解，記者發現相關服務費用并不低，如季度服務收費4888元，半年服務收費8888元，全年服務則收費15888元。

△淘寶上某刷單公司的報價單

客服稱不同套餐由不同級別的運營人員親自負責管理的，價格越高，運營人員經驗越多，門店的達人點評、店鋪人氣曝光、店鋪瀏覽量、訪問量等評論和曝光量均有所不同。

當記者問及是否會涉嫌違法或者違規懲罰時，該客服人員表示，“我們都是真人去現場打卡，拍照，百分百是真實點評，不會被平臺檢測出來。”

而除了通過所謂“運營商”來刷好評，很多餐飲店也會通過一些活動福利來吸引顧客寫好評。比如送甜品、送菜、打折、送代金券等。

上周末，記者的一位朋友去廣州某家湘菜館吃飯時，就被該店服務員告知，“在大眾點評上上傳照片，寫上百字好評即可免費送菜。”

如果顧客表露出嫌麻煩或者猶豫的表情，店里的服務員還能提供代寫好評的服務，只需要顧客提供手機和賬號即可。

很明顯，餐廳刷好評現象存在已久，并且不少餐飲人都見慣不怪，甚至已經成了不少餐廳日常運營的一部分。

被流量“內卷”，刷好評背后是餐飲人的無奈

為什么餐飲老板都那么熱衷于買好評刷好評呢？難道他們不知道這些行為是違法的嗎？

“剛開始不知道，看到大家都這樣做，我們也跟著做了。后面即使知道，但是現在顧客就看好評看星級，逼得我們不得不買好評。”一位餐飲老板表示。

很明顯，餐飲老板們都非常清楚，刷單買好評這樣的行為并不光彩，并且花錢買好評也不便宜。但是迫于餐廳沒有知名度，競爭壓力大以及公域平臺流量裹挾之下等各種因素，他們也只能“同流合污”。

“最可憐的是商家，不上平臺就沒有曝光率，上了平臺后不僅被壓榨利潤，還會被惡意點評，給敲詐勒索，苦不堪言。”

“以前飯店生意好不好，要看廚師炒的菜好不好吃，現在要看你是不是五星好評門店。”

這些聲音背后，更深層的原因是餐飲人長久以來被流量裹挾的痛和無奈。

一位對公域平臺有所研究的資深餐飲人告訴紅餐網記者，像消費者熱度、好評數量、評論質量以及店鋪瀏覽量等都是提升店鋪星級和榜單排名的重要指標。

“不少平臺的規則都是如此，只要好評上去了，排名也就上去了，餐廳的曝光度就會增加，客流自然而然就來了。但是，一旦你的門店長期沒有精選好評，排名也會因此下滑。這時，如果你不抓緊時間把排名刷上去，客人或許就全跑到競爭對手家去了。”

而且，現在消費者幾乎都養成了不知道吃什么的時候，習慣性打開手機搜索，看一看附近的高星餐廳，通過消費者的留言和過往點評去甄別。

這位資深餐飲人表示，剛開始入駐平臺的商家不多，大家的日子都比較好過。但是當進駐的餐飲商家越來越多，搶食公域流量的難度也將越來越大。

“首頁能展示的位置就那么多，餐飲商家為了最大限度的獲取流量，被消費者看見，也就只能用各種福利優惠來引導消費者寫好評，甚至不惜燒錢尋找推廣渠道，刷單寫好評。”

有了曝光率就有客流量，久而久之，不少餐飲商家也被迫進入這場流量競爭的“內卷”中，并且愈演愈烈。也就導致了刷單寫好評等一系列灰色產業鏈的存在。

紅餐網了解發現，其實餐企的流量焦慮的不止來自對大眾點評等公域平臺流量的競爭，像傳統的做外賣、狂打折、猛促銷，以及尋求推廣渠道進行宣傳等，本質上都反映了餐企對于流量的渴望。

結語

在拼流量的時代，刷好評顯然早已成為餐飲品牌無可奈何的選擇。但刷出來的好評，并不能代表餐廳的真實水平。看似完美的照片，精心編造的好評，都是虛幻的泡影，總會原形畢露，口碑也很容易崩塌。

紅餐網認為，誠實守信，靠真材實料、服務和口碑取勝，才是做餐飲的長期經營之道，才能最終贏得消費者的認可。

各位被流量內卷的餐飲老板，不妨多想想怎么做好餐廳的菜品和服務，運營好自己的私域流量吧。