近期，沃爾瑪在國內(nèi)和國外走出了冰火兩重天的業(yè)績。

據(jù)最新的Q2財報顯示，沃爾瑪以1410億美元的營業(yè)額超出市場預(yù)期，股價自今年6月來也一直上揚(yáng)，市值已經(jīng)突破4千億美元大關(guān)，但國內(nèi)卻接連傳出關(guān)店的聲音。

在沃爾瑪宣布關(guān)閉北京朝陽店之后，8月20日，沃爾瑪重慶欣陽店宣布關(guān)店，而近4年來，沃爾瑪已經(jīng)在中國關(guān)閉了80家店鋪。

中國業(yè)務(wù)的衰落，為這位世界排名第一的零售商蒙上了一層陰影。

這幾年，唱衰傳統(tǒng)零售的聲音不斷，但有一家跨國零售商卻以細(xì)致的服務(wù)打動著顧客，并且業(yè)務(wù)還在向周邊的三四線城市延伸。

這家零售商就是伊藤洋華堂，以其中高端定位的精品百貨和商超，在成都地區(qū)開設(shè)了7家店鋪。扎根成都二十余年，成都人已經(jīng)和伊藤洋華堂深深綁定，開一家便火一家，甚至能夠帶動周邊房價的上漲。

成都伊藤洋華堂雙楠店更是當(dāng)之無愧的“單店之王”，2019年，這家開在社區(qū)里的百貨商場以16億元的銷售額摘得了伊藤全球銷售冠軍，同年成都伊藤總銷售額近60億元。

伊藤洋華堂已經(jīng)融入成都人的生活中，但走出成都，卻鮮少有人知道，以至于成都人不免疑惑：別的地方?jīng)]有伊藤洋華堂嗎？

在日本，伊藤洋華堂是一家全國性的企業(yè)，但在中國，伊藤更像是一家成都本土性的企業(yè)，逆勢而成長的伊藤為何能夠活的那么好？又能給中國零售業(yè)帶來什么啟示？

伊藤發(fā)家史

二戰(zhàn)之后的日本，一切都百廢待興，整個社會經(jīng)濟(jì)開始高速的增長，消費需求旺盛促進(jìn)了零售行業(yè)的發(fā)展，并且出現(xiàn)了集團(tuán)化和連鎖化經(jīng)營的趨勢。而在這之前還主要是夫妻小店的形式存在于街頭。

伊藤洋華堂最早創(chuàng)立于1920年，最開始是一間街邊的雜貨小店，而帶領(lǐng)伊藤洋華堂走向集團(tuán)化的則是伊藤雅俊。

1958年，伊藤雅俊的哥哥去世之后，伊藤雅俊繼承了兄長的小店，并且注冊了洋華堂公司，至此伊藤亞軍真正意義上擁有了一家屬于自己的公司。

伊藤雅俊在美國考察業(yè)務(wù)時敏銳地察覺到，未來零售的市場將屬于超市，于是伊藤雅俊帶著當(dāng)時經(jīng)營洋貨的商店向超市轉(zhuǎn)型，并且逐漸衍生出了“超市+百貨”的日式GMS模式。

圖源：柒和伊官網(wǎng)

這樣一站式的購物方式很快就在日本遍地開花，之后的幾十年間，伊藤雅俊締造了一個龐大的零售商業(yè)帝國，并且將其做到了日本第一名。

1964年，伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂區(qū)域性合作條約，將便利店7—ELEVEN引進(jìn)日本，憑借其靈活的選址，和先進(jìn)的POS單品管理模式迅速擴(kuò)展，目前在日本本土已有兩萬多家。

1991年，伊藤洋華堂收購了美國南方公司73%的股份，美國南方公司正式更名為7—ELEVEN。

1971年伊藤雅俊將公司改名為“Ito-Yoka堂株式會社”，公司于1972年實現(xiàn)了在日本東京證券交易所上市。

1998年，伊藤洋華堂在世界500強(qiáng)中排名第33位。2005年，由于便利店業(yè)務(wù)已經(jīng)超過了超市和百貨商店的營收，伊藤洋華堂正式更名為Seven＆I Holdins（中文名柒和伊控股集團(tuán)）。

之后，柒和伊收購了日本崇光百貨和西武百貨，成為了日本最大的零售商，而伊藤洋華堂在日本最高時也有兩百多家。

在最新一次德勤發(fā)布的《2021全球零售力量》報告中，柒和伊控股以總營收609億美元排在了第18名。這樣一個普通的街邊小店成長為了涉及超市、百貨、便利店、金融等業(yè)務(wù)的零售跨國巨頭。

繞不開的成都

上世紀(jì)九十年代后期，改革開放已經(jīng)經(jīng)歷了十多個年頭，率先一批嘗到了改革紅利的北上廣深等城市，一棟棟高樓大廈拔地而起，整個社會的精神面貌和生活方式都經(jīng)歷了巨大的變化，這些城市的人們率先釋放了足夠多的消費空間。

因此外資在進(jìn)入中國市場的時候，基本上會在這些一線城市開設(shè)首店，測試中國市場的反應(yīng)情況，麥當(dāng)勞在進(jìn)駐中國大陸時，前期就經(jīng)歷了幾年的調(diào)研，最后選定了深圳，開業(yè)當(dāng)天，來品嘗麥當(dāng)勞的人被圍得水泄不通。

1995年，中國發(fā)布了《指導(dǎo)外商投資方向暫行規(guī)定》和《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》，進(jìn)一步擴(kuò)大外商投資領(lǐng)域，世界零售巨頭聞風(fēng)而動，家樂福將北京作為起點，沃爾瑪隨后落戶深圳。

與中國時差只有一小時的日本伊藤洋華堂也認(rèn)為這個時候進(jìn)入中國的時機(jī)成熟了。1996年6月，伊藤總部發(fā)起動員，時任商品采購部部長的三枝富博決定放棄當(dāng)下優(yōu)渥安逸的生活，前往中國開辟一番新事業(yè)。

當(dāng)時伊藤洋華堂的中國首店設(shè)立在成都春熙路，三枝富博擔(dān)任春熙路店住居部的部長，開啟了他在成都長達(dá)20年的生活，在中國的經(jīng)歷也助推他走向了事業(yè)上的巔峰。

但令人匪夷所思的是，伊藤洋華堂這個全球排名第五的零售商，竟然會選擇深入西南腹地，首店落戶成都。畢竟當(dāng)時成都市全年的GDP只有869億元，排在全國第10名，二環(huán)內(nèi)大片地區(qū)還是農(nóng)田，總體發(fā)展相較于沿海是落后的。

其實，伊藤方面最開始確實是將北京作為第一選擇，當(dāng)時中國籌備組已經(jīng)在中國考察了一段時間，等待批準(zhǔn)下發(fā)的期間，卻被成都市政府“截胡了”，成都方面許諾將會在各個方面提供更大力的支持，伊藤毅然決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)成都。

1997年11月21日，在一片喜慶的氣氛下，成都春熙路這家伊藤洋華堂百貨大樓開業(yè)了，這是最早一批進(jìn)入成都的外資百貨商場，甚至由于名字奇特還被認(rèn)為是藥房（類比同仁堂）。

伊藤洋華堂和當(dāng)時一般眾人所熟知的百貨商場有所不同，而是日式GMS商場，即一樓經(jīng)營生鮮食品，往上走就是各種家居百貨等，即中國人熟知的大賣場，那時中國人的購物習(xí)慣仍是食品去農(nóng)貿(mào)市場購買，伊藤是第一個將這個模式帶進(jìn)成都的企業(yè)。

那個時候成都范圍內(nèi)的百貨商城仍以國營為主，服務(wù)意識較差，伊藤洋華堂漂洋過海帶來的日式服務(wù)可以說是“吊打”本地服務(wù)業(yè)，伊藤就像是池塘里的一只鯰魚，帶來了先進(jìn)的經(jīng)營理念和服務(wù)水平。

在服務(wù)上，每天早晚開店閉店之時，都會有日方高管帶著員工向顧客行鞠躬禮，還提供免費的母嬰室、飲水機(jī)、嬰兒推車、自助打包袋、生鮮冰塊，廁所還提供梳妝臺、吹風(fēng)機(jī)等產(chǎn)品，下雨天也會有免費租賃雨傘等服務(wù)。

在模式上，伊藤洋華堂是典型的日式GMS大賣場，即底層為自營的食品生活館（生鮮超市），樓上則是熟悉的百貨商場，盡管現(xiàn)在我們對這種形式已經(jīng)屢見不鮮了，但當(dāng)時的民眾卻習(xí)慣于去農(nóng)貿(mào)市場購買食品，去百貨大樓買生鮮，還是一個新潮的事物。

而伊藤洋華堂和歐美零售商最大的不同是，其各方面帶著濃濃的日式風(fēng)格，且定位中高端，并不和傳統(tǒng)商超打價格戰(zhàn)。伊藤的商超相較于沃爾瑪、大潤發(fā)等西式賣場占地面積小很多，半熟食比例很高，會售賣別處難以買到的日本產(chǎn)品和日式料理，樓上的百貨商場也會引進(jìn)日本品牌。

此外，伊藤洋華堂有意將自身模式變“重”，堅持自有品牌“伊藤品質(zhì)”，從供應(yīng)商處直采商品，冷鏈商品直接可以從源頭溯源，顧客能夠吃得非常放心。

一直以來，日本商品在國人心中就是高品質(zhì)的代表，以往在成都人眼里，伊藤就是高端洋氣的代名詞，用成都話說，能夠去伊藤購物是一件很“洋盤”的事。

一方面是極致的服務(wù)，另一方面是高質(zhì)的商品，伊藤填補(bǔ)了成都中高端商場的空白，在很長一段時間里伊藤就是春熙路中的頂流。

成都人對于伊藤的喜愛是顯而易見的，在二十多年的時間里，定位于精品賣場的伊藤洋華堂能夠在成都開出8家，2012年伊藤洋華堂成都4店年營業(yè)額分居全球第一、第二、第三、第五名，其中坪效最高的雙楠店更是打破了伊藤在全球的銷售記錄，不止成都，目前伊藤洋華堂還在向周邊的眉山、樂山等城市延伸。

在這二十多年的時間里，三枝富博也從春熙路店住居部部長一路升任為成都伊藤代表、中國區(qū)代表，這位儒雅隨和的日本人也被成都人親切地稱呼為“三哥”。

伊藤也成為了中日關(guān)系的晴雨表，成都市民與伊藤始終保持著一種“相愛相殺”的微妙關(guān)系。在反日情緒高漲的時候，一大批市民就去砸伊藤的玻璃，但砸完之后又繼續(xù)買買買，根本停不下來。

有媒體曾經(jīng)做過一份關(guān)于“最喜歡逛的商場”的調(diào)查問卷，在收回的185份樣本中，伊藤以25.9%的高份額票當(dāng)選最常逛的商場第一名。在成都伊藤，到處都是。

這種喜愛，以至于成都人到外地的時候都會問上一句：別的地方都沒有伊藤洋華堂嗎？

是的，伊藤只在成都復(fù)制了它的繁榮，而在其他城市，伊藤洋華堂的戰(zhàn)略卻節(jié)節(jié)敗退了。

“逃離北上廣”

1996年12月和1997年9月，伊藤洋華堂先后在成都和北京兩地設(shè)立了合資企業(yè)，伊藤方面是第一大持股股東，成都的公司為成都伊藤洋華堂，而北京的則叫華堂商場。

很顯然，即使首先進(jìn)入成都，但伊藤還是難以放棄一線城市的市場空間，決定以北京成都兩座城市為根據(jù)地，之后再向其他城市輻射。

但北京業(yè)務(wù)和成都業(yè)務(wù)形成了鮮明的對比，成都業(yè)務(wù)蒸蒸日上，整體營業(yè)額接近60億元，但北京華堂商場卻節(jié)節(jié)敗退。自2014年開始，華堂商場開始接連在北京關(guān)店，如今只剩下亞運(yùn)村店一根“獨苗”。

信息來源:網(wǎng)絡(luò)     制圖/鹿鳴財經(jīng)

丟失北京市場著實讓人可惜，這不得不使人感嘆一句“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”。為什么兩地的經(jīng)營情況會如此不同呢？

伊藤方面總結(jié)出來的還是定位不夠清晰，以及本地化不夠，商場缺乏對顧客的吸引力，只能與周邊商場陷入價格戰(zhàn)的漩渦之中。

2013年，已經(jīng)升任伊藤洋華堂中國區(qū)總代表的三枝富博派出了成都總經(jīng)理今井誠接管北京業(yè)務(wù)，開啟了大刀闊斧的改革，包括形象升級，邀請品牌入駐等多項舉措。但很顯然，帶著成都的經(jīng)驗還是無法挽救頹敗的局勢。

圖源：柒和伊控股財報 鹿鳴財經(jīng)/制

而北京的失敗，讓伊藤方面曾明確地表示，未來將不會去其他城市拓店，而是集中在以成都為中心的西南地區(qū)發(fā)展。

在北京這樣商業(yè)地產(chǎn)競爭激烈的城市，類似伊藤洋華堂這樣的“老商場”都面臨著挑戰(zhàn)，不僅來源于電商，還來自新式的商業(yè)綜合體。

2017年，曾經(jīng)是北京最大連鎖百貨商場之一的北辰購物中心，關(guān)閉了在北京的最后一家店，這個曾經(jīng)在1994年銷售額就破億的商場，正式退出北京的舞臺。究其本質(zhì)，還是百貨業(yè)態(tài)在中國的老化，已經(jīng)無法滿足國人的消費需求。

調(diào)查報告顯示，2019年中國百貨業(yè)態(tài)年營業(yè)增長率僅為1%，同樣網(wǎng)絡(luò)零售的增長率達(dá)到了11.7%，購物中心也達(dá)到了6.8%，其中49%的百貨商場營業(yè)額都呈負(fù)增長。

圖源：中國百貨商業(yè)協(xié)會

成都伊藤洋華堂的成功來自于一筆長達(dá)20多年的投資，用真誠細(xì)致的運(yùn)營理念打動了成都人民，畢竟不是每個零售從業(yè)者能夠挨家挨戶去拜訪市民的家，觀察他們的生活習(xí)慣。

從北京到成都，從一線到新一線，消費轉(zhuǎn)型有著一定的時差。有專家就曾經(jīng)指出，“商超+百貨”的業(yè)態(tài)已經(jīng)對消費者難以有吸引力，整體百貨業(yè)都面臨著轉(zhuǎn)型的困境。

是的，就算是被稱為“神話”的成都伊藤，也挽救不了伊藤洋華堂在全球范圍內(nèi)的衰落。

傳統(tǒng)零售業(yè)得蛻一層皮嗎？

2017年3月，三枝富博被調(diào)回了伊藤洋華堂日本總部出任社長，這次任命調(diào)動離不開三枝富博在中國深耕二十多年，以及在華的耀眼成績。

當(dāng)然還有一個重要的時間點，那就是日本國內(nèi)伊藤洋華堂面臨著業(yè)績困境，大多數(shù)經(jīng)營并不理想，顧客正在流失，與成都地區(qū)穩(wěn)健上升的業(yè)績走勢并不相同。

目前包含伊藤洋華堂在內(nèi)的超級市場業(yè)務(wù)在整個集團(tuán)中的營收占到了31.4%，但是凈利卻只占據(jù)了8.1%，總體盈利能力堪憂。

三枝富博回國之后，開始對旗下伊藤洋華堂業(yè)績不好的店鋪實施了關(guān)停策略，近年來，已經(jīng)從巔峰時期的182家，下滑到如今的132家。

數(shù)據(jù)來源：柒和伊控股財務(wù)報告  制圖/鹿鳴財經(jīng)

雖然伊藤在成都創(chuàng)造了良好的口碑，但隨著成都城市面積的不斷擴(kuò)張，民眾消費能力的上升，商業(yè)中心也呈現(xiàn)了多點開花的態(tài)勢。

在數(shù)年前，伊藤洋華堂能夠算作春熙路的“頂流”商場，隨著春熙路商圈的不斷擴(kuò)充，也顯得沒那么突出了。以往伊藤洋華堂“高端”的代名詞，也被太古里、IFS等重奢購物中心搶走了。

隨之，定位于中端百貨的伊藤洋華堂在成都人民的影響力也在逐漸減弱，2020年成都主要商業(yè)項目的業(yè)績中，伊藤雙楠店以12億元的銷售額排在第15位，排在前列的大多都是太古里、IFS、萬象城這樣的購物中心。

而伊藤母公司柒和伊控股集團(tuán)的年報顯示，成都伊藤洋華堂已經(jīng)繼2016年之后業(yè)績首次迎來下降（當(dāng)然疫情是一大影響因素）。

圖源：柒和伊控股財務(wù)報告

由上文可知，伊藤洋華堂在華一邊關(guān)店，一邊開店，數(shù)量始終較為穩(wěn)定，在北京業(yè)務(wù)的失敗之后，伊藤的開店速度也降了下來。

日本人對細(xì)節(jié)的打磨已經(jīng)到了“變態(tài)”的程度，三枝富博在成都籌備第二家伊藤時，就曾經(jīng)記錄過一份多達(dá)3000多個條目的表格，并且要求這些項目的70%要達(dá)到行業(yè)之上的水準(zhǔn)，才允許開業(yè)。

這樣的運(yùn)營方式使得他們能夠在每一家店能夠做到極致，但是卻難以進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)張。

2020年6月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了一份《2019中國超市百強(qiáng)榜單》，伊藤洋華堂以平均銷售額6.7億元摘得單店銷售額第一的桂冠，當(dāng)時伊藤洋華堂在全國的數(shù)目僅9家（目前為10家）。

而同是外資的沃爾瑪、家樂福(現(xiàn)已被蘇寧收購），永旺等企業(yè)在中國門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到了429家、228家和67家。同一集團(tuán)下，2004年進(jìn)入中國的711便利店，已經(jīng)在全國范圍內(nèi)開出了3412家，相較之下，伊藤的開店速度確實如蝸牛一樣慢。

像伊藤這樣的日式服務(wù)還有市場嗎？將每一個細(xì)節(jié)吹毛求疵地做到最好，似乎已經(jīng)有些“古板”了，畢竟免費提供雨傘租賃、免費巴士、甚至將紙杯從尖型換成圓形不會體現(xiàn)在公司財報上。

另一邊，互聯(lián)網(wǎng)公司高效的操作方式也運(yùn)用到了以盒馬為首的新零售業(yè)態(tài)上，截止2021年3月，盒馬已經(jīng)在全國擁有257家自營店，同時還根據(jù)市場衍生出盒馬mini、盒馬跨境Go、盒馬烘焙、盒馬X會員店（倉儲超市）等多種業(yè)態(tài)。

這樣的市場反應(yīng)速度，是伊藤洋華堂這樣的跨國日企難以企及的。

三枝富博曾經(jīng)表示，企業(yè)必須要跟得上時代的變化，但同時他對現(xiàn)在的新零售也持有保守的態(tài)度。他認(rèn)為科技可以賦能新零售，但不是強(qiáng)迫性的植入，甚至入侵個人空間。零售只是擁抱變革的方式之一，最重要的還是要研究消費者。

在筆者看來，中國當(dāng)下遇到了和日本相似的國情：人口老齡化、少子化、單身經(jīng)濟(jì)等，而日企已經(jīng)經(jīng)歷過這樣的人口周期，使得他們在業(yè)務(wù)上更加偏向保守，當(dāng)然這跟日本本土零售業(yè)數(shù)字化進(jìn)程緩慢不無關(guān)聯(lián)。

伊藤也并非不懂求變，2018年，伊藤首次以購物中心的形態(tài)在成都綠地468中亮相，此后伊藤在中國的項目大多以購物3~5萬平方米的購物中心為主，即從以往的銷售物品，變成了銷售服務(wù)和生活方式。

2017年伊藤還上線了海淘等電商渠道，并且今年7月在成都連通了京東到家服務(wù)。

但拋開疫情的影響，成都伊藤洋華堂的營收增長已經(jīng)放緩。蛇不蛻皮就死，擺在三枝富博這位保守企業(yè)家面前的，是中國瞬息萬變的零售環(huán)境，未來打敗購物中心的可能不是購物中心。

新零售的號角已經(jīng)吹響，當(dāng)年輕人不去購物中心之后，三枝富博這樣老派的企業(yè)家所強(qiáng)調(diào)的“服務(wù)”是傳統(tǒng)零售業(yè)的自嗨，還是真正為顧客解決問題呢？

參考來源：

1、《三枝富博勵進(jìn)的經(jīng)商心路》

2、川觀新聞——伊藤洋華堂全球銷冠：成都雙楠店一年“狂攬”16億元

3、柒和伊控股歷年財報

4、中國連鎖經(jīng)營業(yè)協(xié)會——《2019中國超市百強(qiáng)榜單》

5、中國百貨業(yè)協(xié)會 —— 《2019-2020年中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告 》