9月16日，肯德基開賣“胡辣湯”！

繼1月在武漢，上線7塊錢一碗的武漢熱干面后；5月它又在杭州、溫州、紹興三城，開賣小籠包。

而又是時隔4個月，肯德基再次進軍“河南”，開賣胡辣湯等當地特色早餐。

從油條、粥、到武漢熱干面、小籠包、胡辣湯，這個西式快餐巨頭正在有條不紊地“蠶食”早餐市場。

肯德基的K記胡辣湯館到底是啥樣？

全球快餐巨頭頻頻試水，尋找早餐增量市場，又給餐企帶來哪些新啟示？

肯德基開賣胡辣湯、油饃頭、菜角！

在武漢賣熱干面、在杭州賣小籠包，就在職業餐飲網的記者們猜測它會對“胡辣湯”下手時，不負眾望的肯德基真的在河南地區限定上線河南特色早餐。

1、推出胡辣湯，在河南限定售賣

最能代表河南餐飲文化的就是胡辣湯，此次肯德基上線的是河南非遺逍遙鎮胡辣湯，有著正宗而純正的口味。

開賣的兩款胡辣湯，唯一的區別就在于有無牛肉搭配，有牛肉的價格稍微貴一些。

2、套餐搭配油饃頭、菜角等，“三件套”僅需11元

與之前賣的小籠包、熱干面不同的是，此次在河南除了上線胡辣湯，還同時上線了現炸的油饃頭和菜角。

基本都是套餐搭配售賣，比如胡辣湯+油饃頭、胡辣湯+油饃頭+菜角、胡辣湯+油饃頭+菜角+蛋+豆漿等。

目前標準三件套，也就是胡辣湯+油饃頭+菜角是11元；牛肉胡辣湯三件套是13元，加雞蛋豆漿五件套22元。

3、早餐限時售賣

肯德基的胡辣湯等套餐只在早餐時段售賣，也就是顧客只能在10:00以前才能買到。

而這款胡辣湯套餐，也會在限定期限售賣，明年1月截止，也許肯德基是想在上線4個月以后決定是否會徹底推出胡辣湯。

先上熱干面、小籠包，再賣胡辣湯

四個月一進攻，快餐巨頭的野心有多大？

每隔四個月就進攻一個“區域特色早餐”，在早餐賽道步履不停。

那肯德基此次的創新，又為餐企帶來哪些信號和啟示呢？

1、一直瞄準地方城市特色早餐，做增量市場

就在我們猜測繼武漢熱干面、杭州小籠包后，肯德基主打的“早安·城市味道”，會不會鎖定其他城市，比如河南胡辣湯，天津煎餅果子的時候，時隔四個月，肯德基真的在河南開賣胡辣湯，這不禁讓我們想，天津的煎餅果子，恐怕也離我們不遠了。

肯德基自身就有很多全國通用型早餐單品，比如豆漿、油條、各種粥品。但無論在哪個城市，當地特色早餐，都是一個巨大的潛力增量市場。

用通用型早餐+城市特色早餐，這樣的組合搭配，就像是打開了雙引擎，為企業找到了新的增量。

而用早餐慢慢攻破一個又一個區域市場，拿下一個個城池，無形中肯德基又為自己增加了更多的羽翼。

2、利用自身網點優勢，主打“便利”

早餐的第一要素就是要“便利、便民”，早餐時間緊，很多人都會選擇就近就餐，很少人會為了早餐驅車跑很遠的地方。

肯德基自身就極具網點優勢，比如選址大多都在寫字樓、核心商圈，網點多，適合白領、上班族等就近吃早餐，可以堂食，也可以提前點好到店自取。

3、與河南起家的上市企業“千味”合作，打造最正宗的本地特色早餐

作為一家西式快餐的巨頭，怎么和中式特色早餐其他小店地道的味道對抗？

肯德基從賣熱干面開始，就一直和當地的特色早餐知名品牌合作，比如熱干面，是同武漢“大漢口”合作；杭州小籠包，是同杭州百年老字號知味觀聯合推出。

此次的胡辣湯，它選擇了千味央廚，千味央廚大家并不陌生，它一直是肯德基的合作伙伴，肯德基的油條都是有千味央廚提供的。

而就在前幾天千味央廚，剛剛成為首家A股餐飲供應鏈企業，上市首日大漲44%。而作為從河南起家的千味央廚，當然對于胡辣湯的研發更加專業，此次肯德基推出的胡辣湯的做法，就包含了逍遙鎮非遺技術，逍遙鎮正是河南胡辣湯公認的發源地。

和專業的品牌合作，能更好的打消顧客對“口味”的顧慮，肯德基在早餐產品上就有了強大的支撐。

職業餐飲網小結：

當你還在覺得肯德基作為全球西式快餐巨頭，賣熱干面、小籠包、胡辣湯，不靠譜的時候。

它已經潛移默化的開啟了對各個城市的“布局”，每一步棋子都在慢慢蠶食早餐市場。

我們一直在說，不要給自己“設限”，也許肯德基就是最好的例子，它沒有困在西式快餐定位的牢籠里，而是因地制宜的慢慢嘗試創新