36氪獲悉，連鎖精釀酒館「Blue Ark」已完成數百萬元人民幣天使輪融資，本輪融資由天使投資人高賀健（曾投資鍋圈食匯等明星項目）、上市公司安博通創始人蘇長君等聯合投資。

Blue Ark成立于2020年，以社區店為切口，以商圈場景店為品牌傳播窗口，輻射附近25-35歲之間的城市年輕族群，是一家主打中式現飲精釀的時尚社交酒館，定位于“酒館里的喜茶”。今年9月，Blue Ark首家社區門店在成都開業，主要經營自有品牌的精釀啤酒和牛肉絲、烏骨鳳爪、披薩等佐酒小食。

創始人田佳欣是美國和英國認證財務規劃師，有10余年風險投資經驗，還是柏林釀造學院認證釀造師。CFO兼CDO黃驥為7天連鎖酒店CEO、鉑濤集團全球總裁，熟悉快速規模化連鎖業務運作。

Blue Ark社區酒館面積在50-70平米，采用自由浪漫主義美學設計風格，融合愜意放松的“度假”元素，消解商業場景的冰冷感，既不性冷淡，也不過于繁復張揚，為現代酒飲消費創造更輕松愉悅的可能，滿足年輕人夜晚放松解壓微High的需求。

Blue Ark酒館圖，受訪者提供

Blue Ark社區酒館單店投入約35-40萬，5-6個月即可回本。 淡季日均收入約4000元，旺季日均收入預計8000元以上。田佳欣告訴36氪，成都首店開業當周即實現盈虧平衡。開業之初，正趕上成都爆發疫情，酒館周邊幾個鄰近小區封閉，而酒館營業卻未受影響，發揮出了其強大的抗風險能力，“因為基于社區酒館選址和店面的私域運營觸達，居民雖然不方便外出，但還是會來店里喝酒”。

Blue Ark場景店亦在田佳欣的計劃之中。場景店面積約為150-200平米，多位于核心商圈。另外，Blue Ark在授權店上也進行了嘗試，將公司打造的復古精致“MVP移動小酒館”，無縫融入到電子煙零售店、新派餐廳、咖啡 館、酒店大堂等餐飲消費場景中。成都 Blue Ark &悅刻合作店桐梓林店、 杭州Blue Ark& 戴你擼串新派烤串餐廳（演員戴軍創立） 已經開業。

基于“社區店+場景店+授權店”三級店面體系，Blue Ark繞開了啤酒巨頭把控的線下渠道，開辟了一條低成本自建渠道路徑，也為年輕人喝酒提供了更加時尚、自在、安全和高品質的選擇。

經過近幾年的市場教育，精釀啤酒變得不再陌生，逐漸進入更多人的視野。相比工業啤酒，精釀啤酒泛指非大工業生產、用料講究、種類擴展較多的精致啤酒，在口感和香味上都勝出前者很多，因此對原材料和釀造工藝也有著很高要求。

據田佳欣介紹，團隊半年多時間里，先后拜訪了國內、歐洲和美國的四百多家精釀啤酒公司和精釀酒吧，親口嘗試了2000多種不同風味的精釀，最后，釀酒師們將傳統精釀與茶飲的創意結合,改良和重新設計了 170 余款 不同的精釀飲品，釀造過程只采用麥芽、啤酒花、水、酵母、水果果泥等純天然原材料，推出了口感絕佳的創新產品——原創掛壁精釀。

Blue Ark產品圖，受訪者提供

團隊發明的“混合發酵”技術，有助于原材料風味的融合，從花香，水果香到可可香。在釀造生產過程中不經過過濾以及高溫巴氏滅活工序，保留了原始、新鮮的口感。據了解，Blue Ark精釀的混合發酵工藝由中國食品發酵工業研究院下屬的啤酒研究中心提供研發技術支持。

為了保證精釀的最佳口感，Blue Ark堅持現打現飲。標準化的店內伺酒流程、冷藏和保壓存儲等在內的店內保障系統，能夠防止酒體氧化，保持飲用最佳溫度，讓顧客品嘗到最新鮮的原始風味。目前，Blue Ark成都首店已推出果然風暴、無限暢享、寶藏探索三大系列，外加城市/季節限定款，共15個SKU，價格20元到58元不等，分為240ml、330ml、450ml杯型。

Blue Ark現已開通了自提/外賣直供服務，以小程序和公眾號為入口，利用數字化中臺實現外帶、外送服務。突破傳統酒吧只能堂食的限制，將產品滲透到餐桌、聚會、出游、活動等場景 。店內二氧化碳隔氧打酒封裝設備，保證了外帶、外送產品3小時的最佳賞味期。

Blue Ark外帶產品圖，受訪者提供

在田佳欣看來，精釀正處于快速滲透拐點,小眾精釀轉向大眾化，正是打造國內行業標桿的機會；在國家大力促進夜間經濟的背景下，酒館行業成為最高度分散化、也是發展最快、連鎖化空間最大的細分賽道之一 ，夜晚微醺的酒館，會像咖啡館、茶飲店一樣，成為年輕一代全新的生活方式和精神依靠，這為Blue Ark提供了機遇。

基于社區單店模型的成功打造，結合門店開發/經營系統、創新的產品研發體系、高效的供應鏈管理體系、酒館全域數字營銷系統構成的規模化擴張體系，2022年，Blue Ark將在成都開出40家社區門店和5家場景店。未來，還會進軍貴陽、昆明、武漢、長沙等地。

Blue Ark已啟動新一輪融資，融資目標1000萬-1200萬元人民幣，融資金額將用于店面拓展、供應鏈升級等。