2月12日，Blue Bottle Coffee在其官方微信公眾號發布了藍瓶咖啡上海·裕通店的最新消息。據透露，藍瓶咖啡上海·裕通店作為中國內地首家藍瓶咖啡將于2月25日正式開業。

拿下內地首店，藍瓶咖啡持續加碼？

藍瓶咖啡上海·裕通店位于蘇州河畔的JiC靜安國際中心，是一棟兩層樓高的紅磚斜頂洋房。靜安國際中心是由寶礦控股開發的一個城市商業綜合體，其官網顯示項目亮點之一便是四座上海古建商業。

藍瓶咖啡所在的這棟小洋樓，曾是上海豪門世家朱氏舊居原址。1919年，商人朱幼鴻在此設立裕通面粉廠，現如今為靜安區文物保護點。

Blue Bottle Coffee 2002年于美國誕生，主打精品手工咖啡，在美國擁有數十家門店，并已拓展澳大利亞、歐洲、日本等海外市場，風靡全球之際，Blue Bottle “開一家火一家”的傳奇從未被打破。2017年，該品牌68%股份被雀巢以4.25億美元收購。

Blue Bottle十分注重門店設計感和用戶體驗價值，因此在選址方面向來傾向于有故事感的建筑。不論是舊工廠、老倉庫、還是歌劇院、藝術博物館等看上去冷僻的地點，都曾被烙印上一只藍瓶子。此次上海的選址也完美體現了小藍瓶的格調和品味。

據透露，藍瓶咖啡將在上海布局10家門店，除了靜安國際中心，還包括太古里、武康路、淮海路、國金、上生新所、虹橋機場、世博會遺址、來福士北外灘、交通大學區域。

此外，還有消息稱，藍瓶咖啡北京公司也已注冊，有意進入北京。

藍瓶咖啡為何那么火？

關于藍瓶咖啡，必須要知道的幾點：

1、來源：2002年由James Freeman創建于加州的奧克蘭，2015年在日本清澄百河站開設美國海外第一家店。名字的由來也是James Freeman為了紀念維也納的第一間咖啡店：Blue Bottle.1683年維也納戰爭結束，Franz利用土耳其軍隊留下的咖啡豆開了中世紀歐洲第一家咖啡店。

2、單一品種原產地生豆：James簡直嚴格把關生豆質量，只選一種原產地生豆進行輕度烘焙，并承諾烘焙不超過48小時，咖啡粉則必須在研磨后的45秒內使用。以此感受新鮮的咖啡和風味。

3、商業版圖：自在美國舊金山·海耶斯谷開出首家門店，藍瓶咖啡加速擴張步伐，除美國市場外，日本、韓國、中國臺灣、中國香港等多個海外市場都有門店，如今中國內地也將有藍瓶咖啡，全球門店數量也將達百家。

4、被雀巢收購。2017，藍瓶咖啡被雀巢收購。有人說，雀巢斗不過藍瓶咖啡，就買下它。

5、第三波咖啡革命。《彭博商業周刊》曾指出，雀巢的即溶咖啡是第一波革命，星巴克把咖啡麥當勞化是第二波，藍瓶創造的手工精品風格創造了第三波咖啡革命，典型的代表是其在日本東京首店開出后引發的東京第三波咖啡熱潮。

Blue Bottle藍瓶咖啡日本首店位于位于東京清水白川，由舊倉庫改造而成。設計師在每個樓層安裝了非常大的玻璃門和屏幕，以保持相鄰空間，內部和外部以及下部和上部樓層之間的透明度。

改造后在中心做了一個大天窗，二樓的整個空間都可以分布自然光。天窗位于連接第一層和第二層的空隙空間正上方，上層的室內綠化區域反射出充足的自然光線，并為下層提供異國情調的森林般的光線和陰影。

此外，玻璃部分地插入主烘焙機正上方的第二層，即烘焙機的中心，以便在視覺上連接下層和上層。通過開放，樓上的工作人員可以觀察顧客享用咖啡的情景，還可以不斷監控樓下的生產，并立即回應任何出現的問題。

當然，韓國首爾圣水洞的紅磚倉庫建筑群、香港中環的水泥灰工業風、三層的香港最大門店、百年歷史旅館風格的Blue Bottle京都店等門店都各具特色，在當地掀起了一股第三波咖啡熱潮。

顯然，被咖啡屆的Apple的藍瓶咖啡因主打“精品咖啡”、重視顧客體驗，加上其獨特的設計風格，每開一家門店，都會講究與當地文化傳統和環境的結合，獨一無二的門店也因此吸引到不少咖啡愛好者和游客前去打卡，成為當下最流行的咖啡品牌之一。