今年的“3·15”晚會如期而至，晚會主題為“公平守正，安心消費”，逐一揭露了“土坑酸菜”、網絡水軍、電動車違規提速等多個市場亂象。

其中來自湖南的插旗菜業有限公司（以下簡稱“插旗菜業”）被爆出使用土坑腌制酸菜，且現場環境臟亂不堪，工人直接腳踩酸菜，讓消費者難以接受，引發熱議。

公開資料顯示，插旗菜業成立于2005年，主營各種蔬菜制品，其中老壇酸菜是其主推產品，是盈利的主要推動力，公司產品國內銷售遍布20多個省份80余個城市，國外銷售遍及德國、美國、澳大利亞等10多個國家，算得上是國內酸菜業的領頭羊年。該公司曾獲得多項榮譽和認證，還曾入選《第七批農業產業化國家重點龍頭企業名單》。

據插旗菜業官網顯示，其為康師傅、統一、五谷漁粉、肯德基、麥當勞等多家知名企業供應酸菜，報道一出在全國引發熱議，涉事企業迅速登上微博熱搜，統一、康師傅、五谷漁粉等企業接連道歉。業內一些產品使用酸菜的企業也在第一時間回應酸菜供應來源、曬出質檢報告以證清白。

針對此次酸菜風波，統一回應稱錦瑞食品公司的相關行為已經嚴重違反了公司對于供應商的規范要求和經營準則，公司已立即停止了湖南錦瑞食品有限公司的供應商資質，并對其中可能存在的管理問題進行調查，將采取嚴厲的整改措施，并督促其公開處理結果。

康師傅回應插旗菜業是公司酸菜供應商之一，立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。

五谷漁粉回應插旗菜業是公司酸菜供應商之一，已第一時間約談插旗菜業負責人，并下架相關酸菜原料，全面停止使用并封存，等待相關部門檢查。

肯德基、白象、今麥郎等企業回應從未與插旗菜業有過合作。

與此同時，涉事企業插旗菜業已經全面停業整頓，并接受有關部門的調查。

按照以往的公關流程，當企業發生危機公關時，在微博發布致歉聲明已經成為首選方式，發布致歉聲明之后企業往往對事件采取不再回應的態度，似乎致歉聲明就已足夠。這其實完全背離了“3·15”晚會的初衷，作為消費者維權利器，“3·15”晚會自1991年開辦，至今已經三十年有余，消費者的自我保護意識在一屆又一屆“3·15”晚會的舉辦之下逐漸覺醒并得到強化。剛開始舉辦之際，大刀闊斧、強硬干脆的曝光方式讓很多企業會因為“3·15”的到來而惴惴不安，也給企業敲響了警鐘，督促其遵守行業準則、政策法規。

挨打要立正，揭露的目的在于以懲罰的方式去督促整個行業變得更好。

“3·15”晚會此次曝光反映出諸多問題，企業平時監管不力，未做到不定期抽查，沒有將食品安全放在心上；食品安全問題處罰力度不夠，對于企業來講只是隔靴搔癢，并不能治其根本。插旗菜業經理表示，賣給國內的酸菜出了問題，頂多罰一兩千塊，但是賣給國外的出了問題，至少是罰十萬。插旗菜業公司官網表示其經營理念為“以質量求生存、以品牌創效益”，現在看來頗多諷刺。

民以食為天，食品安全也是消費者一直關注的熱點話題，但高關注并沒有讓迫使一些企業去重視食品安全的問題。

對于企業來講，遵守行業準則和相關政策法規是其進入市場的基本門檻，而品質是企業得以長期生存的關鍵。希望在315晚會曝光后，企業們能積極反思，真正為消費者帶來好的產品。