3月28日，光明乳業發布2021年財報顯示，該公司去年營收292.06億元，同比增長15.59%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤5.92億元，同比下滑2.55%。

報告期內，光明乳業公司液態奶實現營收171.01億元，同比增加19.85%；其他乳制品營收84.80 億元，同比增加8.86%；牧業產品實現營收22.9億元，同比增加11.01%；其他產品營收9.30億元，同比增加3.43%。

2021年3月，光明乳業完成收購上海鼎瀛農業、大豐鼎盛農業100%股權，解決在上海崇明地區、江蘇鹽城大豐地區奶牛養殖所需的前端飼料種植業務及后端養殖糞污還田所需的土地資源。

2021年4 月，光明牧業設立吳忠光明生態農業發展有限公司及中衛光明生態農業發展有限公司，滿足寧夏中衛牧場青飼料和還田需求。

2021年10月，光明乳業以6.12億元收購青海小西牛生物乳業股份有限公司 60% 股權。

此外，2021年12月，光明乳業完成非公開發行股票1.54億股，募資19.3億元，其中13.55億元用于牧場建設，5.75億元用于補充流動資金。