圖源/黑珍珠餐廳指南官方公眾號

3月31日，最新一屆“2022黑珍珠餐廳指南”（以下簡稱“2022黑珍珠”）正式發布，并于美團App和大眾點評App上線。

今年，在全球736家入圍餐廳中，共有283家鉆級餐廳脫穎而出，覆蓋國內北京、上海、深圳、廣州、澳門、香港、臺北、成都、重慶等22個城市以及海外紐約、曼谷、新加坡與巴黎四城（因疫情原因，東京今年暫停發布）。

上海作為全國精致餐飲消費的風向標，是連續五年蟬聯黑珍珠上榜餐廳最多的城市。北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐廳數量分別位列第二至第四，杭州與廣州上榜餐廳數量并列第五。其中：北京的黑珍珠上榜餐廳數量連續四年增長，非中餐品類持續豐富，首都正在成為國際美食交融匯通的新中心；“食在老廣”代表著對于食物風味的一貫執著，本屆廣州成為新上榜比例全國最高的城市，有超過三成餐廳為首度入選；此外，在新一線城市中，杭州、成都新上榜餐廳數量位列前兩位，精細的浙菜和熱情的川菜，再次征服了食客們的味蕾。

從今年上榜餐廳的鉆級分布來看，整體呈現更高品質的發展趨勢：相較去年，三鉆餐廳不僅數量增多、占比也在提升。在283家黑珍珠餐廳中，最高鉆級、被老饕們視為“一生必吃一次”的三鉆餐廳16家，“紀念日必吃”的二鉆餐廳63家，“聚會必吃”的一鉆餐廳204家。

相比去年，2022黑珍珠國內三鉆餐廳新增兩家，北京及上海分別有一家二鉆的餐廳實現升鉆。此外，榜單中超三成的三鉆餐廳來自粵港澳城市，大灣區已連續五年成為高鉆餐廳聚集地。

圖源/黑珍珠餐廳指南官方公眾號

這份”中國人自己的美食榜“自2018年上線以來，記錄著由中國人自己的舌頭品鑒出的中國美食，并堅持從烹飪水平、體驗感受、傳承創新等三大角度與幾十項評審細節對造訪餐廳進行全方位鑒別與評判，持續發掘在傳承歷史底蘊的同時勇于突破創新的餐廳，解決了舶來品米其林指南的”水土不服“，也為中國美食評審指南添加了自己的特色。

據了解，“2022黑珍珠”邀請餐飲行業專家、烹飪大師、知名美食家共同組成理事會，對上榜餐廳名單負責；邀請資深饕客、美食研究者、烹飪專家和美食文化傳播者組成評委會，評委以普通食客身份匿名造訪餐廳，并進行評審打分、評價；邀請熱愛美食的各界精英組成特邀顧問，為“2022黑珍珠”評選和發布提供全方位建議和意見。

“2022黑珍珠”加入美團大數據全程校驗，并由獨立第三方機構普華永道對理事會評審階段工作執行商定程序，統計并最終確認上榜餐廳名單。