3月31日，北京商報(bào)發(fā)布消息稱途尚咖啡將關(guān)閉在中國(guó)的最后三家門店，并且線上商城的部分商品也在打折促銷中。望京SOHO店員告訴北京商報(bào)，途尚咖啡因疫情原因?qū)⑼顺鲋袊?guó)市場(chǎng)。

據(jù)此，途尚咖啡望京SOHO門店店員向壹覽商業(yè)電話確認(rèn)此事為真，并且表明途尚咖啡所有門店將于4月中旬全部關(guān)閉。

值得注意的是，途尚咖啡是一家主打傳統(tǒng)歐式的蛋糕三明治咖啡店，注重消費(fèi)者在店內(nèi)的消費(fèi)體驗(yàn)。從媒體提供的圖片中可以看出，途尚咖啡占地面積較大，裝修精致考究，適合消費(fèi)者在店內(nèi)工作聊天。

據(jù)悉，途尚咖啡成立于2002年，在2010年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在北京開了全國(guó)第一家店。此后，在2017年，途尚咖啡總共在國(guó)內(nèi)開了36家，2019年一整年連開5家。還有消息稱2020年途尚咖啡將新開5家，而2021年，途尚咖啡在全國(guó)只有5家店在營(yíng)業(yè)，2022年，途尚咖啡只剩下3家。

據(jù)悉，咖啡是目前消費(fèi)行業(yè)最熱門的賽道之一。據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，1-2月國(guó)內(nèi)主要17家連鎖咖啡品牌共開新店834家，門店存量共17505家。2021年，咖啡賽道融資事件共21起，融資金額達(dá)46億。

然而，途尚咖啡卻未趕上這波趨勢(shì)，除了在2021年被私募基金凱雷集團(tuán)并購(gòu)后，途尚咖啡在國(guó)內(nèi)這幾年并無(wú)其余融資信息。

途尚咖啡淪落至此，在壹覽商業(yè)看來(lái)，有兩大原因。

首先，途尚咖啡的定位十分考驗(yàn)企業(yè)的供應(yīng)鏈能力。途尚咖啡囊括了咖啡蛋糕三明治，和星巴克、Tims的產(chǎn)品相當(dāng)。據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，星巴克目前的產(chǎn)品線包括經(jīng)典咖啡、飲料、甜品，Tims也涵蓋了傳統(tǒng)咖啡、創(chuàng)意咖啡、飲品、甜品，其中Tims在三明治這塊品類更為豐富。途尚咖啡和Tims相當(dāng)，都注重咖啡和其余產(chǎn)品的搭配，不僅要解決喝的問(wèn)題，還要留住顧客解決吃的問(wèn)題。

但是，途尚咖啡并不是星巴克or Tims，從它開店的數(shù)量來(lái)看，似乎途尚咖啡的現(xiàn)金流并不能支撐它以規(guī)模效應(yīng)取勝。開店規(guī)模多少也決定了資本如何看待途尚咖啡。開店過(guò)少，營(yíng)收不好看，資本也會(huì)認(rèn)為這家品牌未來(lái)盈利能力不足。或許這也是途尚咖啡一直未獲得融資的原因。北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)認(rèn)為，除咖啡產(chǎn)品外，途尚咖啡還售賣甜品產(chǎn)品，這對(duì)原料等供應(yīng)鏈體系、物流等都有一定要求。這就和85°C面臨的問(wèn)題相同，不管是咖啡還是甜品蛋糕，進(jìn)入國(guó)內(nèi)后面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，找不準(zhǔn)更加具體的定位點(diǎn)也就意味著無(wú)法靠咖啡或甜品站穩(wěn)腳跟，反而無(wú)功無(wú)過(guò)做不出成績(jī)。

其次，也是最重要的一點(diǎn)，途尚咖啡沒(méi)有乘上國(guó)內(nèi)咖啡高速發(fā)展的紅利。據(jù)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，在2015年之后，整個(gè)咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)高速成長(zhǎng)的時(shí)代紅利。關(guān)鍵在于途尚咖啡的頂層設(shè)計(jì)出現(xiàn)了問(wèn)題，運(yùn)營(yíng)端也跟不上發(fā)展，而此時(shí)，咖啡行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了一個(gè)健康、良性發(fā)展有序的節(jié)點(diǎn)。所以，從政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端以及消費(fèi)端去看，一定是途尚咖啡它自身的問(wèn)題。

事實(shí)上，不僅是途尚咖啡，整個(gè)咖啡行業(yè)目前也面臨著兩大困難。

一是行業(yè)入局者眾多。企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)15.67萬(wàn)家。2020年新增1.91萬(wàn)家，同比減少6.48%。2021年前11月，我國(guó)新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.23萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)31.28%。

但是，咖啡作為一個(gè)外來(lái)物種，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)極度缺乏對(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡連鎖操盤手們。在目前眾多的品牌中，并非所有企業(yè)都能擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專家來(lái)指導(dǎo)品牌發(fā)展。

第二是咖啡品牌高速擴(kuò)張面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)壓力和管理以及效率上的問(wèn)題。據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年2月28日，國(guó)內(nèi)部分咖啡店共有17505家。其次是管理和效率的問(wèn)題。在管理方面，企業(yè)人才儲(chǔ)備不足、員工培訓(xùn)不善，那么就容易導(dǎo)致店面出現(xiàn)各種問(wèn)題，損害品牌形象。而在效率上，整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)是否完備，能否跟得上開店速度這都是企業(yè)需要考慮的問(wèn)題。