方便速食產(chǎn)品正在獲得資本青睞。

6月20日，北京商報(bào)記者從巴狗相關(guān)負(fù)責(zé)人處獲悉，“方便速食品牌‘巴狗’完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資”。前不久，主推微波加熱的袋裝速食產(chǎn)品“烹烹袋”亦完成Pre-A輪近千萬(wàn)元融資。據(jù)天眼查不完全統(tǒng)計(jì)，2021年以來(lái)，方便速食賽道已產(chǎn)生10筆融資，融資總額達(dá)10.5億元。

這背后是速食市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，與早期以方便面為主的速食產(chǎn)業(yè)不同，資本市場(chǎng)助力下，方便速食品的發(fā)展越發(fā)細(xì)分化、多元化。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，如何在擁擠的賽道中脫穎而出成為各品牌面臨的課題。

資本涌入

巴狗創(chuàng)立于2019年，主要圍繞地方傳統(tǒng)特色粉面進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，現(xiàn)已推出柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長(zhǎng)沙豬油拌粉、重慶小面等20余種速食產(chǎn)品。“巴狗現(xiàn)在的銷量一年近兩億元。核心的主要熱銷品是螺螄粉、酸辣粉等。”巴狗相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

不僅是巴狗，速食品牌在近期吸引了不少資本關(guān)注。4月下旬，主推微波加熱的袋裝速食產(chǎn)品的“烹烹袋”宣布已完成Pre-A輪近千萬(wàn)元融資；憑借“紅油面皮“實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)爆發(fā)式增長(zhǎng)的阿寬食品，在獲得多輪融資后，于5月底更新招股書沖刺“方便食品食品第一股”；此外，主打“自熱火鍋”的自嗨鍋三年時(shí)間完成五輪融資；食族人、莫小仙等速食食品品牌也收到包括高瓴資本、經(jīng)緯中國(guó)等知名投資機(jī)構(gòu)的融資。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年以來(lái)，方便速食賽道已產(chǎn)生10筆融資，融資總額達(dá)10.5億元；輪次分布方面，A輪及以上輪次方便速食融資事件占比達(dá)70％。截至目前，食族人和自嗨鍋已分別完成了A+輪融資以及逾億元C++輪融資。

資本方多次加注背后是方便速食產(chǎn)業(yè)廣闊的市場(chǎng)前景。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示，2020年我國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。此外，疫情也使得消費(fèi)者養(yǎng)成了囤貨習(xí)慣。貝恩發(fā)布的《2021年中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告，系列二》中就提到，疫情期間消費(fèi)者存在普遍的囤貨現(xiàn)象，速食正是囤貨的熱門品類。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“懶宅家文化”“懶人效應(yīng)”“烹飪小白”三個(gè)巨大的紅利支撐了整個(gè)方便食品賽道的前行，未來(lái)還有很大的發(fā)展空間。隨著新生代人口紅利不斷疊加，方便類食品會(huì)有5-6年的高速增長(zhǎng)期。

細(xì)分化市場(chǎng)比拼

資本的涌進(jìn)促使速食產(chǎn)業(yè)向細(xì)分化市場(chǎng)發(fā)展。

“不同于過(guò)去對(duì)食品飽腹感的滿足，現(xiàn)在人們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從吃飽到吃好的需求轉(zhuǎn)換，尤其是以年輕人為主力軍的消費(fèi)群體，他們個(gè)性化、多樣化的需求也反過(guò)來(lái)促進(jìn)了速食食品多樣化的發(fā)展。疊加“疫情”、“宅經(jīng)濟(jì)”、資本加持等背景影響，速食市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，衍生出了各式各樣的即烹、即熱、即食類新型速食食品，更多新型速食產(chǎn)品在資本的加持下不斷改變著速食行業(yè)市場(chǎng)格局。”中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江說(shuō)。

從上述獲得資本加持的速食品牌來(lái)看，速食品牌所涉品類不僅包含傳統(tǒng)方便面食，還有包括自熱火鍋、意面、牛排等過(guò)去只能在餐廳才能享受的美食。從烹烹袋意面、拌飯、炒飯到自嗨鍋、莫小仙的自熱火鍋、自熱米飯，再到巴狗推出的柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長(zhǎng)沙豬油拌粉、重慶小面等地域性特色美食，速食賽道早已不僅僅局限于方便面等傳統(tǒng)類型。

此外，作為老牌方便速食品牌的統(tǒng)一和康師傅也不甘僅停留于方便面單一品類，早在2018年，統(tǒng)一便推出方便米飯品牌“開小灶”；康師傅也于2020年底推出自熱米飯品牌“康品私房”。

不斷迭代更新的速食品類也滿足了年輕人口味上的挑剔�！斑^(guò)去坐長(zhǎng)途火車或一個(gè)人在家時(shí)，一般都靠方便面抵抗饑餓，最多能靠‘酸菜’或‘紅燒牛肉’來(lái)調(diào)節(jié)口味�，F(xiàn)在，雖然已經(jīng)居家生活一段時(shí)間了，但是我基本沒(méi)怎么吃過(guò)重樣的，從酸辣粉、拉面到自熱火鍋，尤其是老家的南昌拌粉太解饞了�！薄�00后”許女士告訴北京商報(bào)記者。

關(guān)于多品類布局，巴狗相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，“巴狗的策略主要是多品類和多品牌。方便速食產(chǎn)業(yè)價(jià)格帶分布比較清晰，產(chǎn)品在不同場(chǎng)景下的需求也比較多元。因此巴狗是在用不同價(jià)格檔的品牌去覆蓋不同的人群，用不同的產(chǎn)品品類去覆蓋不同消費(fèi)者的具體訴求”。

產(chǎn)品力是關(guān)鍵

在速食品類井噴式增長(zhǎng)之下，速食產(chǎn)業(yè)正逐漸進(jìn)入質(zhì)價(jià)比時(shí)代，最終考驗(yàn)的是對(duì)產(chǎn)品的綜合把握能力。

“方便速食的發(fā)展越發(fā)細(xì)分化、多元化的同時(shí)，也面臨嚴(yán)重內(nèi)卷，產(chǎn)品、渠道同質(zhì)化明顯，使主流方便速食賽道異常擁擠，未來(lái)整個(gè)中國(guó)方便食品的細(xì)分賽道將進(jìn)入全方位、多維度的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，而產(chǎn)品力將成為企業(yè)打造自身行業(yè)壁壘的關(guān)鍵。產(chǎn)品力，即產(chǎn)品對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的吸引力,主要從產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格、創(chuàng)新等層面來(lái)體現(xiàn)，通過(guò)滿足消費(fèi)者欲望和需求,使之產(chǎn)生購(gòu)買欲的能力。”朱丹蓬說(shuō)。

在提升產(chǎn)品力打造行業(yè)壁壘方面，巴狗主要以深耕后端供應(yīng)鏈為抓手。“巴狗目前有通過(guò)成本溯源、深度供應(yīng)鏈改造等多個(gè)方案在深挖供應(yīng)鏈�，F(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了控制核心的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，降低生產(chǎn)成本和保障生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定與及時(shí)交付。目前巴狗的產(chǎn)品成本能比同類競(jìng)品對(duì)手低20%-30%�！卑凸废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱。

“速食需求符合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)形勢(shì)，預(yù)期成長(zhǎng)前景看好�！毕沩炠Y本董事沈萌表示，速食從行業(yè)邊緣逐漸向舞臺(tái)中央靠攏，特別是年輕消費(fèi)群體在整個(gè)社會(huì)需求結(jié)構(gòu)中占比的上升趨勢(shì)，極大推動(dòng)速食產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。未來(lái)，速食品牌應(yīng)以技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力，更好滿足消費(fèi)者需求并適應(yīng)需求快速變化。