陸正耀是個能折騰的人。這腔做了餐飲面館“趣小面”，那腔又在搞預制菜。沒想到從瑞幸咖啡出局，餐飲領域大開大合兩年后，如今又殺回來了，還是老本行，咖啡。

據Tech星球消息，陸正耀正在籌備新的咖啡品牌，叫Cotti Coffee（庫迪咖啡）。Cotti Coffee的關聯公司是庫迪咖啡（天津）有限公司，成立于2022年5月，注冊資本1億美元。

法人叫王白因，與陸正耀關系匪淺，曾經在陸正耀主導寶沃汽車、神州系公司時的共事，想必是老相識。庫迪咖啡的核心管理團隊也來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車，注冊的經營范圍包括餐飲服務、食品銷售、食品互聯網銷售。

而在陸正耀創辦的趣小面關聯公司舌尖科技（北京）有限公司的近期動作中，就早見端倪。這家公司近期連續申請注冊多個“COTTI”、“COTTI COFFEE”商標。

你以為消費品牌已經沒人投了？歇菜了？但咖啡可不盡然。今年上半年依然有新成立的咖啡品牌在融資，更有甚者，咖啡的“西學東漸”似要來了。

陸正耀的創業史，一手有著獨到又毒辣的眼光，一手拿著資本擴張的路子，也算是可被研究的個例了。他這一次卷土重來的咖啡品牌又將走向何方？風口上的面館、風口上的預制菜都沒成氣候，老本行咖啡能拯救陸正耀嗎？

西學東漸

其實這次陸正耀的新咖啡品牌往哪兒打，從他的名字就可以看出一二了。

為什么叫Cotti？單詞來源是意大利特色餅干BIscotti。Biscotti在意大利文中有泛指餅干的意思，它堅硬酥脆，在咖啡館很好賣，意大利人喜歡在朗姆酒、冷牛奶和濃縮咖啡中浸泡著吃。

所謂健康消磨零食，一杯咖啡或紅茶，配一片意大利脆餅，可以消磨一整個下午。

陸正耀的Cotti Coffee寫的經營產品除了咖啡，還有烘焙、簡餐、酒水等，那就可以把Cotti看成咖啡作為飲品的延伸，也就是不止賣咖啡，不止是咖啡店。“打造的可能是一種全新的泛咖啡化生活方式”，這想必是品牌定位。

近年來，號稱引領生活方式的品牌、商家可謂數不勝數。運動服裝品牌出世，分出滑雪、戶外、日常休閑等不同系列，說要引領新的生活方式；房地產商的新樓盤出世，說“踩著時代的鼓點，占據絕佳地理位置，融匯頂尖綜合服務資源”，要引領全新生活方式；某大廠推出全屋智能，以主機為中央控制系統，支持全生態配套，要引領全新生活方式......

看來，這一短語可以用在不同領域、不同品牌。我倒無意諷刺，只希望更加深解其意，畢竟星巴克也曾憑借著強勢的美國文化定義出咖啡作為載體的精神、生活需求，大致也是生活方式吧。

看一看庫迪咖啡的品牌手冊，早期規劃中，它有兩種類型的門店：面積在80-200㎡標準店，還有小于50㎡的迷你店，瑞幸的快取店一般只有18-30㎡，還不設計客區，來降低租金成本。

看來，庫迪與瑞幸主打的人群不一樣。

事實上，一級市場對消費再冷淡，推項目被投委會再拒絕，對咖啡的熱情還是沒有斷。

不久前，7月底，順為資本出手了一家咖啡品牌BE*STAR COFFEE（比星咖啡）天使輪，投了數千萬元。這家公司成立于2022年，據悉有上海和蘇州18家門店正籌備開業，產品也以意式咖啡為主，但會加更多茶香、果香的特調咖啡和茶飲。主打群體是咖啡初階愛好者以及茶飲愛好者等，這是他們的差異化思路。

比星咖啡的創始人吳彬彬有10年的連鎖行業發展經驗，團隊也源自瑞幸、星巴克等。順為給出的投資理由是：當前一二線城市帶動中國咖啡消費市場快速發展，需求、供給、基礎設施都在不斷完善，新一代咖啡品牌開始涌現。比星咖啡不拘泥于傳統咖啡本身，結合茶飲元素，滿足咖啡基礎需求的基礎上推出顏值和口感的年輕潮流咖啡飲品。

不僅比星咖啡，Atomo Coffee在7月份拿到了Ag founder 、Horizon Ventures維港投資4000萬美元的A輪融資，還有熊爪咖啡、倆杯一起、禾舜咖啡、歪咖啡、八福咖啡、小洋僑都在2022年6月份拿到了Pre-A輪或者A輪融資；花田萃在4月拿到了青山資本的天使輪投資；Seasaw Coffee2月份拿到黑蟻資本、基石資本數億元的A+輪投資.......

RUU是一個成立于20222年1月份的咖啡品牌，現已被檸檬茶品牌“檸季”全資并購，而檸季成立于2021年2月，已獲字節跳動、順為資本、騰訊資本數億元的投資。

融資不停也就算了，還有一件更有趣的事，聽說咖啡的“西學東漸”要來了。

今年的淘寶造物節上出現了酸菜咖啡，它是酸菜+酸菜汁+咖啡的混合體。前陣子茶顏悅色開了一家定位「新中式咖啡&茶」的店——鴛央咖啡。響亮的口號標在門頭：西學東漸，咖啡中式。

不止酸菜咖啡，Seesaw限定的皮蛋咖啡、M stand的椰子蛋咖啡，還有廣州、福州、西安等多地流行的竹筒咖啡、杭州「J 小調咖啡集社」的荷花咖啡，未來社HOUSE新上線的酒花兒冷萃，更有甚者，醬油拿鐵、青瓜咖啡、油條阿芙佳朵、雞頭米美式……

咖啡作為舶來品，雀巢進入中國算起近 40 年，從全民熱議的瑞幸，到如雨后春筍的新消費品牌，我們肉眼可見的是——咖啡在中國，也開始變身了。

而陸正耀的上一個創業咖啡品牌瑞幸，也變身了。8月初，星巴克、瑞幸先后發布了2022財年Q3和Q2季報。數據一出，不曾關心咖啡大眾們的最大感受是，上次聽到它，不還是丑聞、退市嗎？好像要倒閉了；一直是瑞幸忠實消費者們則嘖嘖稱贊著他們繼生椰拿鐵之后推出的款款爆品。

運營數據是這樣的：季度末門店數量：瑞幸7195家，星巴克中國區5761家；門店較上一季度末凈增：瑞幸615家，星巴克中國區107家；同店銷售額：瑞幸自營店同比增長41.2%，星巴克中國區同比下降44%。

我曾經在《星巴克和麥當勞的好基友，也要IPO了》一文中分析過瑞幸的崛起關鍵所在，那就是要從把陸正耀踢出開始算起，新的團隊新的打法，關閉不盈利的店、精細化經營，做生椰系列爆品，重新獲得口碑，又在營銷方面定位到新潮、超酷，比如滑雪冠軍谷愛凌代言，只為走近更年輕人群。而在價格定位、選址上，白領人士的剛需是他們的客戶保證。

也曾有接近瑞幸管理層的人士總結，瑞幸暴雷后做對了三件事。其一是沒放棄門店，持續推出新品來保證經營和現金流；其二投資人與陸正耀進行切割、補上資金，披露財報來穩定市場信心；再者是運氣爆棚——趕上了咖啡賽道火熱的浪潮。

是啊，咖啡賽道新秀不斷崛起，Manner估值28億美元（178億人民幣），M stand40億人民幣，還有新品牌Seasaw、代數學家......

瑞幸是站住了腳，西學東漸們各各都準備開始創新大戰，陸正耀的新品牌Cotti（庫迪）要走向何方呢？

卷土重來

陸正耀不依賴曝光，曝光會找到他。

他的創業史，一直都手握兩張重要、關鍵之牌，一手眼光毒辣、進場時機恰到好處，一手資本擴張的快速之路。但手握重牌，也有可能被重牌反噬。

離開瑞幸后，陸正耀創立舌尖科技。打法也仍似曾相識，2021年8月初，追逐著“面館”的風口，陸正耀宣布“趣小面”開業，他曾豪言：趣小面首批店面將達到106家，第二批達到500家。

但截至目前，趣小面的布局在30家左右。據《Tech星球》報道，陸正耀自稱趣小面估值10億元，預計融資1億元。但未見下文。

2022年1月底，陸正耀又再次高調宣布，進入時下最火熱的風口——預制菜。所謂火什么就追什么，3月份，舌尖工坊拿到了一筆沒有披露投資方與金額的B輪融資，A輪融資是由盈科資本領投的5.5億元，累計獲得16億元融資。

他們提出加盟就給補貼，也是通過燒錢鋪市場，說是已在線下開出10多家直營店，計劃從2月底起以加盟模式高速擴張，目前已簽約3000多家加盟商。

但據《財經十一人》報道，直營店數據慘淡、產品沒有獨到優勢。這是他的新項目，而造假事件使陸正耀失去瑞幸后，收購不過兩年有余的寶沃也被傳破產清算，巔峰市值近468億港元的神州租車被亞洲PE安博凱（MBK Partners）旗下基金以62.28億元完成私有化收購，神州優車因無法披露2019年年報被新三板強制摘牌。

看來手握重牌，也有可能被重牌反噬。

說完了陸正耀在瑞幸之后的布局不停，或者說反復折騰，再說說瑞幸之前。

2005年，陸正耀做UAA聯合租車俱樂部，自己投了500萬美元，沒有水花；2006年，聯想投資、CCAS公司、凱鵬華盈兩期投資近3000萬美元，燒出了200多萬用戶。

來到2007年，政策改了，租賃車輛已不再需要辦理出租車牌照，陸正耀果斷將UAA轉型租車，但直到2009年，運營規模只有900輛車。

神州打開局面是由于2010年聯想投資的12億元到賬，車隊規模沖上了萬輛，結合價格戰、廣告戰，一躍成為國內車隊規模最大的租車公司。2010年，是陸正耀創業轉折之年。

2014年，北汽福田以500萬歐元收購寶沃，卻是收了不少窟窿。寶沃只是個空殼，除了品牌——國內鮮有人知的品牌——啥都沒有。毫不意外，福田三年虧了40億，股價跌了76%。

這時，陸正耀出現了。神州優車以39.73億元收購寶沃汽車66.7%的股份，陸正耀要進一步擴大他的“車系”版圖，而福田需要趕緊擺脫燙手山芋。

我的同事張楠在《你們給了賈躍亭機會，陸正耀呢》一文中說，2007年做租車；2014年神州租車港股上市；2015年上線神州專車，與滴滴、優步貼身肉搏；2016年整合神州專車、神州買買車、神州閃電貸，成立神州優車；同年7月登陸新三板，市值近418億元，成為新三板第二大股王。陸正耀走的每一步，都伴隨著一家近百億美元級別公司的誕生，眼光毒辣得很。

除了眼光辣，當然還有他對資本的拿捏。但其結局表現已在上文有所交待。

從咖啡的角度想，他會掀起什么不一樣的波瀾？再往長遠看，資本市場從來不缺新風口，陸正耀這一路，還會走進幾個新風口？入駐幾個新領域？

更令人好奇的是：這一次陸正耀重操舊業、卷土重來，再入咖啡，這是新起點，還是最后一根稻草？