來源/零售顧事

作者/顧國建

本期導(dǎo)讀：

收放有度效益化轉(zhuǎn)型

線上拓展效果初顯

供應(yīng)鏈扎實(shí)推進(jìn)新進(jìn)展

永輝產(chǎn)地倉運(yùn)作的四大新突破

《只有現(xiàn)代流通才能帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——產(chǎn)地倉應(yīng)成為農(nóng)村基礎(chǔ)性設(shè)施和支農(nóng)政策的重點(diǎn)》——顧國建擬稿中

最近去了湖北、四川和云南看了很多商超企業(yè)，尤其對頭部的永輝超市看的較多，不光光是看它的超市門店，重點(diǎn)看了門店后面的供應(yīng)鏈建設(shè)提升效果。

收放有度要真實(shí)效益的轉(zhuǎn)型

永輝這兩年關(guān)了不少店，坊間也對永輝的關(guān)店一片看低潮，但從我在各地的實(shí)地考察來看，認(rèn)為永輝的關(guān)店是基于市場大背景作出的轉(zhuǎn)型調(diào)整。

即關(guān)掉尾部效益不好的門店，將市場收縮聚焦于省會城市市場，關(guān)店是理性的。

在關(guān)掉效益尾部門店的同時(shí)，在市場優(yōu)勢地區(qū)如川渝地區(qū)（永輝效益的“大糧倉”）則加強(qiáng)市場滲透力度，密集布店，主要表現(xiàn)在：

1，在重慶和成都兩大城市通過業(yè)態(tài)的升級更積地進(jìn)入主流型的購物中心中，成為客流高聚集購物中心中新生代的超市主力店；

2，區(qū)域領(lǐng)先，實(shí)施下沉市場的拓展，短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)西南兩大城市下屬地級城市的布局完成；

3，中期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)三四級城市的布店，首選三四級城市中頭部的城市進(jìn)入。

客觀的評價(jià)，永輝在關(guān)店和開店上還是收放有度的。

線上拓展效果初顯

永輝超市在頭部的商超企業(yè)中，實(shí)施全渠道的戰(zhàn)略是堅(jiān)決的，在線上的銷售拓展上具有屢戰(zhàn)屢敗，屢敗再戰(zhàn)矢志不渝的精神。

這種精神在科學(xué)方法的優(yōu)化之下已取得初步的效果，2022年永輝在大本營福建市場里線上銷售進(jìn)了一大步。

永輝福州市的門店店均線上訂單突破了每日3000單，福州全市永輝線上訂單總量突破了每日10萬單。

這個(gè)成績是令人鼓舞的，也為許多傳統(tǒng)超市企業(yè)提供了榜樣。

對傳統(tǒng)超市而言，不拓展線上死守線下是個(gè)不進(jìn)而退的死穴。

供應(yīng)鏈扎實(shí)推進(jìn)新進(jìn)展

去年5月首次考察了永輝在云南昆明呈貢區(qū)的蔬菜產(chǎn)地倉，今年再次拜訪，明顯感到有了長足的進(jìn)步，主要表現(xiàn)在：

1，6大云南優(yōu)勢品種蔬菜的發(fā)貨量增長迅猛，同時(shí)在品種上又開發(fā)了20多款其他蔬菜品種。

開發(fā)新品種的意義在于要保證產(chǎn)地倉盡可能滿負(fù)荷運(yùn)行，同時(shí)也能滿足用戶多品種的需求；

2，在渠道上除主要供貨永輝旗下各大省區(qū)城市超市的外，還拓展了其他的市場渠道：

各地的批發(fā)市場，連鎖超市企業(yè)，電商渠道，社區(qū)團(tuán)購渠道等，將產(chǎn)地倉分規(guī)格多品種價(jià)格優(yōu)勢在多元化立體銷售網(wǎng)絡(luò)中發(fā)揮出來；

3，以呈貢蔬菜產(chǎn)地倉為據(jù)點(diǎn)，計(jì)劃全面發(fā)展在云南各地的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)建產(chǎn)地倉，如水果、菌類、堅(jiān)果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉。

永輝產(chǎn)地倉運(yùn)作的四大新突破

永輝的產(chǎn)地倉運(yùn)作模式實(shí)現(xiàn)了四大新突破：

1，去“代辦”化的田間地頭直接采購模式，去“代辦”化核心的要點(diǎn)是，直接操盤農(nóng)產(chǎn)品田間地頭的品控，田間地頭收購價(jià)的有效把控。

去“代辦”化的超市生鮮自主經(jīng)營新戰(zhàn)略最大的價(jià)值在于超市能夠穩(wěn)定地向用戶提供優(yōu)質(zhì)的商品，并相對地保證穩(wěn)定的價(jià)格；

2，期貨采購價(jià)，永輝產(chǎn)地倉規(guī)模化的采購價(jià)格大都采用帶有期貨交易性質(zhì)的“估盤價(jià)”、“估棵價(jià)”和“估園價(jià)”。

這種風(fēng)險(xiǎn)極大的期貨采購價(jià)，永輝產(chǎn)地倉的采購人員基本是勝出的。

即最后的期貨采購價(jià)最終都能低于鮮活農(nóng)產(chǎn)品采摘收割時(shí)的市場現(xiàn)時(shí)價(jià)。

令人敬佩！

意味著，期貨采購價(jià)與收割市場價(jià)形成的價(jià)格差就形成了永輝產(chǎn)地倉在農(nóng)產(chǎn)品初級采購市場的價(jià)格優(yōu)勢。

永輝贏在了田間的源頭！

采購價(jià)格差和分揀加工利潤就形成永輝產(chǎn)地倉利潤的兩大基石。

沒有長期的市場經(jīng)驗(yàn)積累是很難形成這種驢火純青般的技藝的，這是永輝供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的一項(xiàng)核心技術(shù)。

這個(gè)新的突破意味著永輝已經(jīng)培養(yǎng)出一批真正的“買手”。

3，銷量入股，與產(chǎn)地的農(nóng)戶和合作社共同成立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈公司，永輝以出貨的保證銷量入股供應(yīng)鏈公司共同開設(shè)產(chǎn)地倉。

農(nóng)戶與合作社出地建倉（可獲得國家支農(nóng)政策的資金補(bǔ)貼），永輝以產(chǎn)地倉的運(yùn)作技術(shù)和銷量入股，保證了產(chǎn)地倉能真正的運(yùn)轉(zhuǎn)起來。

銷量入股組建產(chǎn)地倉的這個(gè)新模式是創(chuàng)造性，這種模式為以流通先導(dǎo)帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了可行的有效路徑和寶貴經(jīng)驗(yàn)。

4，股權(quán)激勵的供應(yīng)鏈建設(shè)孵化機(jī)制。永輝計(jì)劃推出股權(quán)激勵的產(chǎn)地倉發(fā)展孵化機(jī)制，以加快建設(shè)永輝供應(yīng)鏈上的基礎(chǔ)設(shè)施和基礎(chǔ)能力建設(shè)。

永輝供應(yīng)鏈孵化機(jī)制在早先成立的“彩食鮮”供應(yīng)鏈管理有限公司上已經(jīng)取得初步成效，彩食鮮公司的銷售規(guī)模在疫情下的2022年也將達(dá)到80億。

永輝基于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉建設(shè)的供應(yīng)鏈整體提升戰(zhàn)略，在清晰告訴行業(yè)同行，中國農(nóng)業(yè)的落后在于標(biāo)準(zhǔn)化程度低。

商超企業(yè)在提升農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程中將為社會和企業(yè)造福良多。

永輝在中國超市中是首創(chuàng)生鮮自采自營農(nóng)超對接模式的企業(yè)之一，永輝是中國超市企業(yè)中不多的能把這種模式繼續(xù)深化發(fā)展創(chuàng)新提升的企業(yè)。

這種創(chuàng)新提升不但會形成自己新的業(yè)務(wù)增長線，今天又在為超市同行提供創(chuàng)新發(fā)展的范例。

永輝仍是中國商超企業(yè)中的翹楚。