疫情持續(xù)三年，企業(yè)普遍面臨巨大挑戰(zhàn)，2023年如何找到企業(yè)生存進(jìn)而增長的支點(diǎn)。11月28日，2022中國零售領(lǐng)袖峰會(huì)在蘇州召開，匯集各零售領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人，直面挑戰(zhàn)，共同交流和探討堅(jiān)定信心，韌性增長。

11月28日峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，在對(duì)話青年企業(yè)家環(huán)節(jié)，紅杉中國合伙人蘇凱作為主持人，與海瀾集團(tuán)董事長周立宸、友誼阿波羅股份總裁胡碩，利群商業(yè)集團(tuán)副董事長兼總裁徐瑞澤、霸蠻創(chuàng)始人張?zhí)煲粐@“守正創(chuàng)新 傳承發(fā)展”這一主題展開討論，并從自身實(shí)踐出發(fā)，分享了各自對(duì)企業(yè)經(jīng)營挑戰(zhàn)，新消費(fèi)品牌，區(qū)域零售、未來發(fā)展等行業(yè)熱點(diǎn)問題的深度思考。

企業(yè)經(jīng)營：直面挑戰(zhàn) 贏得信任

面對(duì)這幾位青年企業(yè)家，紅杉中國合伙人蘇凱首先拋出問題，當(dāng)他們作為公司管理者融入公司運(yùn)營之中時(shí)，所面臨的最大挑戰(zhàn)，以及一路走來的心得體會(huì)是什么？

海瀾集團(tuán)董事長周立宸回憶道，當(dāng)2012年企業(yè)發(fā)展面臨重大困難和挑戰(zhàn)時(shí)，他選擇回到企業(yè)和自己的父親一起解決問題。他從產(chǎn)品切入，先后接管研發(fā)，營銷，品牌廣宣等業(yè)務(wù)，逐步帶領(lǐng)集團(tuán)步入全新形象。經(jīng)過業(yè)務(wù)整頓，企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績于2013年逐步恢復(fù)，并回到每年30%-50%的增長態(tài)勢(shì)。

周立宸表示，當(dāng)時(shí)最重要的就是解決供應(yīng)商付款及時(shí)性的問題。最終，他通過重拾供應(yīng)商信心，以及對(duì)供應(yīng)鏈體系進(jìn)行整改這兩方面入手，最終化解了企業(yè)危機(jī)，也贏得了集團(tuán)上下的信任。

利群商業(yè)集團(tuán)副董事長、總裁徐瑞澤表示，對(duì)于利群“全產(chǎn)業(yè)鏈+自營”為主的供應(yīng)鏈整合型商業(yè)運(yùn)營模式來說，零售是基礎(chǔ)，完善供應(yīng)鏈?zhǔn)菍?dǎo)向。為此，自己進(jìn)入企業(yè)時(shí)，從最核心的物流和采購業(yè)務(wù)入手，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈和渠道運(yùn)營狀況的把控。由于利群屬于山東省零售行業(yè)的龍頭之一，品牌知名度較高，很多大學(xué)生剛畢業(yè)就選擇到利群工作，徐瑞澤是和這些同事們一同成長起來的，利群對(duì)于她們來說就像一個(gè)家，因此遇見問題時(shí)大家不會(huì)逃避，而會(huì)主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，解決問題。

和利群一樣，友誼阿波羅股份的企業(yè)文化也是一種和諧的家文化。但是在友誼阿波羅股份總裁胡碩看來，家文化的好處是，自己融入企業(yè)時(shí)沒有任何壓力和負(fù)擔(dān)，不利之處在于該如何去證明自己？

有名校學(xué)歷背書是一方面，胡碩進(jìn)入企業(yè)之后，還是通過在經(jīng)營管理方面的舉措，贏得了員工的信任。2014年，友誼阿波羅在茅臺(tái)最低谷時(shí)進(jìn)入其經(jīng)銷商體系，彼時(shí)胡碩就給團(tuán)隊(duì)樹立起重要的目標(biāo)和規(guī)則，一定不能根據(jù)市場(chǎng)上行進(jìn)行囤酒和售賣。經(jīng)過七、八年時(shí)間發(fā)展，友誼阿波羅建立起完整的茅臺(tái)經(jīng)銷服務(wù)體系，并通過酒類稀缺資源的獲取，對(duì)門店經(jīng)理進(jìn)行嚴(yán)格管理�！巴ㄟ^控制好的資源命脈，讓老一輩的對(duì)你產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。雖然這幾年疫情對(duì)企業(yè)影響很大，但是整個(gè)團(tuán)隊(duì)很團(tuán)結(jié)，而且以后還要更團(tuán)結(jié)�！焙T表示。

新消費(fèi)品牌：從抓住流量紅利，到向供應(yīng)鏈要效率

作為紅杉中國合伙人，蘇凱一直關(guān)注新消費(fèi)賽道。在他看來，“霸蠻”近年來線上線下經(jīng)營思路都比較清晰，取得了不錯(cuò)發(fā)展。峰會(huì)上，蘇凱向霸蠻創(chuàng)始人張?zhí)煲惶釂柕�，“�?duì)于新消費(fèi)品牌而言，線上線下發(fā)展取得決勝的核心因素是什么？”

張?zhí)煲槐硎荆谂軜I(yè)務(wù)過程中，最明顯的感受是，線下門店對(duì)于塑造消費(fèi)者心智和認(rèn)知有很強(qiáng)的作用。在疫情影響下，霸蠻將這些年基于線下門店的品牌力變現(xiàn)，發(fā)展食品業(yè)務(wù)，開發(fā)了預(yù)制菜產(chǎn)品，進(jìn)行直播賣貨，以及把產(chǎn)品鋪到盒馬等商超渠道，實(shí)現(xiàn)了餐飲食品化發(fā)展。

從2014年創(chuàng)業(yè)至今，經(jīng)過8年時(shí)間發(fā)展，張?zhí)煲粚?duì)行業(yè)和企業(yè)也有一些自己的觀察和思考：一是，全場(chǎng)景全融合是連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展方向。二是，對(duì)于新消費(fèi)品牌而言，很重要的邏輯是，下一個(gè)十年，如何服務(wù)共同富裕這10億人。

霸蠻要做的就是，從品牌溢價(jià)轉(zhuǎn)變成為老百姓的一頓消費(fèi)，走成本領(lǐng)先之路。例如，這些年霸蠻發(fā)展上游供應(yīng)鏈，在湖南建了米粉生產(chǎn)基地，上游直到農(nóng)田，做出自己的性價(jià)比。此外，要讓品牌下沉，打掉品牌溢價(jià)。“本質(zhì)上是成本結(jié)構(gòu)和效率的問題�！�

區(qū)域零售商的轉(zhuǎn)型路徑

通過對(duì)區(qū)域零售商的觀察，蘇凱發(fā)現(xiàn)，過去幾年，很多區(qū)域零售商也都在積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型，行業(yè)也出現(xiàn)了一些關(guān)于區(qū)域零售商發(fā)展的思潮和階段性主題，比如轉(zhuǎn)型為自產(chǎn)自銷、買手制，或是轉(zhuǎn)型為地產(chǎn)。但到目前為止，大家似乎并未找到“長治久安”的路徑。

作為企業(yè)管理者和掌舵者，又該如何帶領(lǐng)企業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型？友誼阿波羅股份總裁胡碩表示，對(duì)于這個(gè)問題他也非常糾結(jié)，因?yàn)榘儇浶袠I(yè)已經(jīng)被媒體唱衰十幾年了。但是，從現(xiàn)實(shí)來看，在疫情之下，區(qū)域百貨其實(shí)是服務(wù)業(yè)中較為抗打的業(yè)態(tài)。

行業(yè)都在討論品牌如何年輕化的問題，但是胡碩認(rèn)為，品牌不能盲目做年輕化計(jì)劃。消費(fèi)年輕化只能說明，年輕人的消費(fèi)活力會(huì)比年紀(jì)大的消費(fèi)者強(qiáng)一點(diǎn)，但是消費(fèi)能力還要打一個(gè)問號(hào)。這不是一個(gè)年齡的問題，這是一個(gè)審美取向的問題。就有這么一群人，審美就在國內(nèi)做得好的中大淑女裝和商務(wù)男裝上，并不是一定都要買國際大牌或者是快時(shí)尚。

“我當(dāng)時(shí)和合作伙伴說，我們不要盲目年輕化，千萬不要把40幾歲的客群盲目改到20幾歲，這樣的邏輯不成立。”胡碩表示。從這個(gè)維度上，百貨店需要的不是盲目豐富業(yè)態(tài)，不是盲目地把自己從一個(gè)老頭、老太太去進(jìn)行磨皮，整容，變成一個(gè)20歲的網(wǎng)紅。

“如果時(shí)代要拋棄這個(gè)行業(yè)，你努力也沒有用。如果這個(gè)時(shí)代和這個(gè)市場(chǎng)沒有拋棄，那你就要從這個(gè)市場(chǎng)上找到一絲生機(jī)，做更精細(xì)化的運(yùn)營，把私域做得更好，做更精準(zhǔn)的圈層，可能老百貨店還有自己生存的空間�！焙T表示。

蘇凱對(duì)此總結(jié)道，百貨店要做得是不過份弄潮和標(biāo)新立異，要沉下心來服務(wù)好真正的主流客戶，滿足主流客戶的審美，然后潛移默化進(jìn)行發(fā)展和迭代。

利群商業(yè)集團(tuán)副董事長、總裁徐瑞澤對(duì)此頗為認(rèn)同。她表示，利群始終堅(jiān)持多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展，但本質(zhì)上，利群多業(yè)態(tài)的發(fā)展主要是為百貨業(yè)態(tài)做賦能。利群以百貨業(yè)態(tài)為起點(diǎn)，從客戶的需求出發(fā)，創(chuàng)新供應(yīng)鏈體系，讓消費(fèi)者在商品品質(zhì)、價(jià)格、搭配組合等方面擁有更多的選擇。即使利群投入大量資產(chǎn)建設(shè)大型智慧倉儲(chǔ)物流中心及食品生產(chǎn)加工的工業(yè)端，逐步從單一的零售批發(fā)企業(yè)向涉足商業(yè)地產(chǎn)、制造業(yè)的集團(tuán)化、多元化企業(yè)邁進(jìn)，也始終秉持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)度，堅(jiān)守零售本質(zhì)，以消費(fèi)者需求為中心，在夯實(shí)供應(yīng)鏈整合優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，縱觀全局，靈活創(chuàng)新。

徐瑞澤表示，零售人應(yīng)該通過不同的品牌、不同的業(yè)態(tài)和規(guī)模大小，去滿足消費(fèi)者的購物需求。

在她看來，零售行業(yè)其實(shí)是變化最快速的行業(yè)，企業(yè)能生存到現(xiàn)在，一定是基于消費(fèi)者的變化而變化。面對(duì)當(dāng)前趨勢(shì)，企業(yè)一是要去SKU，進(jìn)行精減、緊縮和精確；二是重新抓回消費(fèi)者的變化，企業(yè)唯一可以做的是提供消費(fèi)者想要的，和比他們想要更好的商品，而不是告訴他們應(yīng)該要什么。

未來發(fā)展展望

面對(duì)未來發(fā)展，此次峰會(huì)上，各青年企業(yè)家們依然充滿信心和動(dòng)力，他們也向與會(huì)者分享了自己的思考和建議。

海瀾集團(tuán)董事長周立宸表示，打造長久的品牌非常重要。至于今年做100億、明年300億，這些只是數(shù)字。對(duì)企業(yè)而言，更重要的是要穩(wěn)健經(jīng)營，持續(xù)保持正向的現(xiàn)金流，高質(zhì)量發(fā)展。未來5年，希望海瀾集團(tuán)在國民心中建立起強(qiáng)大的國民品牌的印象。同時(shí)，這兩年也有消費(fèi)的洼地，企業(yè)要在消費(fèi)洼地里尋找機(jī)會(huì)�！耙咔樵缤頃�(huì)過去，陰霾不會(huì)持續(xù)太長時(shí)間，我們也在等待機(jī)會(huì)。”

利群商業(yè)集團(tuán)副董事長、總裁徐瑞澤表示，目前市場(chǎng)行情帶給企業(yè)壓力較大，但公司會(huì)始終堅(jiān)守商業(yè)本質(zhì)，以“更多、更快、更好、更省”打動(dòng)消費(fèi)者，引用習(xí)總書記的兩句話就是：“不忘初心，擼起袖子加油干！”

友誼阿波羅股份總裁胡碩表示，企業(yè)一定要注重高質(zhì)量的發(fā)展，相信未來有前途的、有生命力的企業(yè)一定都是注重高質(zhì)量發(fā)展的企業(yè)。

霸蠻創(chuàng)始人張?zhí)煲槐硎荆^去很多企業(yè)都可以高速成長。接下來，安全、現(xiàn)金流對(duì)企業(yè)非常重要。高增長的時(shí)代可能真的過去了，最大的進(jìn)步就是不退步！