“這樣的菜，用豬油一炒，香、甜、糯”“霜打蔬菜們，只要焯水涼拌就很好吃”“放了幾粒榨菜就很鮮，果然是霜打的菜比糖甜”，每年霜降之后，霜打菜便成為消費(fèi)者心頭最愛。數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)買菜霜打菜相關(guān)商品每周銷售量達(dá)到百噸量級(jí)。在上海地區(qū)時(shí)令生鮮搶先榜中，排名前十的商品有七款都是霜打菜，其中霜打矮腳青菜用戶評(píng)價(jià)接近2萬條，超過99%都是好評(píng)內(nèi)容。

繼崇明大米、白山羊之后，美團(tuán)買菜“本地尖貨”品牌打造計(jì)劃正在不斷推進(jìn)。為滿足上海市民們購買霜打菜的習(xí)慣，美團(tuán)買菜“本地尖貨”強(qiáng)化源頭直采，在青浦及崇明等地區(qū)建立多個(gè)直采基地，為上海市民提供包括矮腳青菜、矮腳菠菜、塔菜、黃心菜、太湖菜、大白菜、紅菜苔、青甘藍(lán)、白蘿卜等近十種霜打蔬菜。

作為美團(tuán)自營的即時(shí)零售平臺(tái)，美團(tuán)買菜通過“30分鐘快送超市”服務(wù)，持續(xù)深耕本地供給、滿足本地需求，一方面為本地消費(fèi)者提供配送時(shí)效更高、標(biāo)準(zhǔn)更好的本地尖貨，不斷滿足消費(fèi)者即時(shí)購買、即時(shí)配送的消費(fèi)體驗(yàn)及需求，另一方面通過流量傾斜和活動(dòng)資源扶持，加大采購力度，為本地尖貨提供線上專屬頻道和定期營銷活動(dòng)，幫助本地尖貨走出去、賣出名、賣得好。

綠色標(biāo)準(zhǔn)種植 “霜打菜”源頭直采 本地尖貨暢銷上海

年近五十的孔萬泉，是上海錄海蔬菜專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，他從2004年來到上海之后，就一直跟蔬菜打交道。在孔萬泉看來，每年冬季下霜之后，蔬菜也進(jìn)入了最好吃的時(shí)節(jié)。“像矮腳青菜、菜苔、菠菜這些綠葉菜，口感會(huì)更為甜糯”。

沒有在露天里經(jīng)歷過風(fēng)霜雨露的蔬菜，不能稱之為霜打菜。孔萬泉在合作社土地上保留了數(shù)百畝的露天耕地，專門用于霜打菜的種植。“冬天因?yàn)闅鉁貑栴}，蔬菜整體生長的時(shí)間要長很多，比如上海青，生長時(shí)間就達(dá)到30天到40天左右”。孔萬泉表示，“慢工出細(xì)活”的生長，也帶來了霜打菜與眾不同的口感，相比起大棚蔬菜，霜打菜口感更為軟糯，比普通蔬菜更甜，同時(shí)也更易煮。

▲美團(tuán)買菜霜打菜露天種植基地 蔣鑫攝

每天早晨四五點(diǎn)左右，上海錄海蔬菜專業(yè)合作社的農(nóng)戶們便會(huì)起個(gè)大早，開始一天的采摘工作。從開始采摘到結(jié)束，七八個(gè)小時(shí)里，一個(gè)熟練的農(nóng)戶就能夠采摘近千斤霜打菜，經(jīng)過分揀、包裝、裝車，在美團(tuán)買菜“鎖鮮”冷鏈配送系統(tǒng)的支持下，第二天早晨送到上海市民的餐桌上。 

優(yōu)秀的口感，也離不開嚴(yán)格的品質(zhì)管理。在與美團(tuán)買菜達(dá)成合作之后，孔萬泉在獲得青浦無公害蔬菜種植基地認(rèn)證的基礎(chǔ)上，以綠色種植標(biāo)準(zhǔn)要求自己，對(duì)播種，施肥，打藥，采摘等各個(gè)過程進(jìn)行了數(shù)字化監(jiān)控，操作并留檔。除此以外，孔萬泉還建立了一套更為嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)，最終保證了出品蔬菜的品質(zhì)。

即時(shí)零售牽手合作社 本地尖貨助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)

盡管在行業(yè)里摸爬滾打近二十年，但在沒有接觸到互聯(lián)網(wǎng)之前，老孔除了操心蔬菜種植以外，每年更要頭疼銷售的問題。“蔬菜不比其他商品，單價(jià)低，數(shù)量大，一旦銷售出了問題，合作社大家的收入都會(huì)受到影響。”由于給社員們承諾了收購底價(jià)，市場上的價(jià)格波動(dòng)，最多能讓老孔自掏腰包補(bǔ)貼了數(shù)十萬元。

有了即時(shí)零售平臺(tái)源源不斷的確定性訂單后，合作社的收入和信心雙雙大增。現(xiàn)在，合作社農(nóng)戶們年收入可以達(dá)到十幾萬元，并帶動(dòng)附近的村民一同致富，相關(guān)村民年收入增加五萬元以上。

以美團(tuán)買菜為代表的即時(shí)零售平臺(tái)，不僅幫助老孔進(jìn)一步完善了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植，更為老孔帶來了發(fā)展的信心。未來老孔還準(zhǔn)備投入近百萬元采購農(nóng)機(jī)設(shè)備，將自己的合作社率先改造成為高科技合作社。

▲美團(tuán)買菜工作人員正在采摘蔬菜 蔣鑫攝

除了上海以外，美團(tuán)買菜“本地尖貨”品牌打造計(jì)劃還在很多城市深耕。在武漢，菜苔除了在當(dāng)?shù)孛刻熹N售近萬份以外，還登頂全國蔬菜熱賣榜；在北京，密云一家當(dāng)?shù)睾献魃缭谂c美團(tuán)買菜合作后，直接帶動(dòng)合作社漁農(nóng)收入增長30%；在廣州，南沙番石榴一天最高可賣出上萬斤，合作社農(nóng)民收入普遍上漲了20%以上……

美團(tuán)買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美團(tuán)買菜將通過農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品源頭直采，提升供應(yīng)鏈效率，加速農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地直達(dá)餐桌，讓城市居民受益的同時(shí)也讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收，讓更多本地尖貨得以對(duì)接上更大的市場。