外賣單量超300%,廣東7-Eleven如何與加盟商協同共贏?
項目背景:
廣東7-Eleven(廣東賽壹便利店有限公司)于1992年在深圳特區開出第一間7-Eleven便利店,經過30年深耕,至今已在廣州、佛山、深圳、東莞等12個城市開設便利店總數超過1500家。截止2020年12月31日,7-Eleven中國大陸門店接近2400家,廣東7-Eleven門店占比超過60%。從24小時不間斷經營、強大的供應鏈能力,到順應當地消費升級的品控要求,甚至貨架擺放、商品陳列,7-Eleven便利店對細節的極致追求和對標準的嚴苛復制成為其多年長盛不衰的制勝法寶,更一度成為行業競相模仿的標桿榜樣。
核心挑戰:
1、作為廣受認可的全球知名便利店品牌,廣東7-Eleven發展的核心動力之一是特許加盟模式,其加盟管理又分委托加盟和特許加盟,分別對應不同的結算模式和方案,結算規則復雜、款項繁多,結算階段流程長,管控難度大。尤其在總部與加盟商結算單計費及確認階段,常常因為規則復雜等原因,出現異議和調整訴求,需要線下反復溝通、調整、確認,信息對齊十分困難;
2、從1家店,到數千家店,為更好服務和管控加盟店,保證對細節和標準的始終如一,廣東7-Eleven需要投入相當多的資源做好招募、培訓、店鋪管理、問題追蹤、財務管理、合同管理等全鏈條把控,如何提升總部與加盟商的協同效率,更快適應多變的消費需求?如何把廣東7-Eleven在細節管控、單品思維等最佳實踐經驗更好復制?廣東7-Eleven亟需一套貫穿始終的加盟管理系統協助運營。
解決方案:
1、多點DMALL為廣東7-Eleven1500家門店及3個配送中心提供一站式數字化解決方案,形成了從消費者、門店、加盟商、供應鏈、倉儲物流到總部管理的全流程、全要素數字化。其中,加盟管理系統重點包括三個模塊:合作開始,建立貫通加盟商整個生命周期的專屬信息檔案;運營環節,加盟商可通過個人賬戶在移動端實時在線管理店鋪、跟進門店生意,對上報問題進行追蹤;對賬結算,加盟商可在線上靈活查閱電子報表和結算單。新的加盟管理系統上線后,加盟商從入駐申請時提交資質,到審核、合同、審批等全流程,通過小程序在線就能完成;通過個人賬戶,加盟商可在移動端實時在線管理店鋪、跟進門店生意,對上報問題進行追蹤;結算時,通過查閱電子報表和電子結算單,代替過去的手工結算,結算周期縮短了13天,結算人效平均提升超過60%。針對結算異議問題,新系統在每個結算周期開始便會同步每個加盟店的結算規則公式,進行實時計費和分成計算,結果一目了然,并給異議調整留出充分的時間窗口。
2、單品思維是廣東7-Eleven除特許加盟外的另一個秘密武器。當把單品做到極致,每一個商品都可以是爆品,一品一功能,一品一市場,一品一客戶。新的數字化系統為廣東7-Eleven極致的顆粒度管理保駕護航,通過細分化來明確顧客的需求差異,在經營過程中隨時掌握每一種單品的銷售動向、庫存和趨勢,不斷調整商品結構,精確確定訂貨補貨數量和時間,并把這種細節管理的精華經驗融入系統,形成標準化管理制度和規范,更加智能和高效。以廣東7-Eleven日常店務執行為例,原本店員需要在紙質表格上對盤點、陳列、清理等任務進行記錄和打勾,新系統將這些執行任務做成了在線任務報表,每天系統按時推送并提醒任務,員工及時反饋,否則就會被自動判斷為異常,整個管理操作流程更加便捷和智能,也大大節約了打印制作及管理成本。在這樣的實時在線管理和定時提醒下,店員任務按時完成率有了顯著提高,2022年一季度,陳列執行的按時完成率較原來提升了足足一倍。
成績亮點:
在多點DMALL OS系統助力下,廣東7-Eleven門店銷售業績得到了全面提升,其多年積累和驗證的行業最佳實踐經驗和操作手冊也以系統標準化的方式得以記錄、復制、傳承。
其中,全渠道中臺系統,以一個中臺同時對接多個三方流量平臺,實現線上線下商品信息、庫存、營銷實時同步,2021年3-8月,廣東7-Eleven外賣單量同比大漲超過300%;加盟管理系統通過覆蓋加盟商合作關系管理、加盟商結算管理等全場景的數字化解決方案,使經營中線下日巡店及巡檢完成率超過95%,訂貨與盤點效率提升35%,智能倉儲物流管理系統使廣東7-Eleven旗下3個配送中心分揀效率最高提效30%以上,并可根據不同品類和分揀場景,支持不同分揀模式,配送和分揀數據實時可視化,工作人員的平均工作時長整體縮短2小時。
2022年4月,廣州疫情期間7-Eleven的廣州倉庫被管控,無法為廣州門店進行配送。在多點DMALL OS系統支持下,佛山倉庫快速接過工作,佛山倉承載量也由原本的500家左右門店增效到1000家以上,為廣東7-Eleven門店的正常運營保駕護航。
復盤小結:
7-Eleven是便利店行業公認的執牛耳者,其經市場驗證并傳承至今的經營理念和操作手冊更被譽為“零售圣經”。在與其合作過程中,多點DMALL吸收了廣東7-Eleven對行業的深度理解和最佳實踐,并將其融入SaaS系統中,優化升級了便利店整套解決方案,增加了加盟管理系統,不但讓“小便利店大連鎖”、“小店與大店共存共贏”輕松成為現實,更為流通行業零售商、品牌商的連鎖化發展提供了一套成熟、領先、可落地、可迭代的管理工具。
更重要的是,從傳統ERP動輒2、3年的實施周期,到商業SaaS短則幾天長則數月就能交付上線,從自主研發耗時耗力投入產出比極低,到選用成熟專業第三方商業SaaS的最優解,從傳統系統功能與需求的相愛相殺,到商業SaaS的標準化和高適配,正是基于物美、廣東7-Eleven等行業佼佼者的最佳實踐經驗融入,多點DMALL終于在零售流通業的數字化轉型中趟出了一條低門檻、高性價比的可行之路,這條路在眾多7-Eleven“戰友”的最佳實踐反哺助力下,從共識、共創,到共享、共生,不斷迭代進化,越走越寬,越走越穩,以幫助每一個后來者都可以在這條路上,跑的更快、行的更遠。
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