來源/36氪 

撰文/李小霞

36氪獲悉，軟心曲奇品牌「莎布蕾」完成了5000萬元A輪融資，由盛銀資本鮮食之都產業基金獨家投資，本輪融資將主要用于莎布蕾供應鏈建設、產品研發、品牌營銷推廣。

莎布蕾成立于2017年，是一家以軟心曲奇為主打的烘焙糕點品牌，最初因武士曲奇網紅系列走紅，現擁有軟心曲奇和火山曲奇兩大核心產品矩陣，多次位居天貓榜單、曲奇餅干榜單銷量TOP1，曲奇年銷量超2億枚。

曲奇來源于英語cookie的香港音譯，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，21世紀初在香港、澳門等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。在很多人的味蕾記憶里，也都是類似Danisa這種國外品牌的硬式曲奇。

在食品行業混跡20多年的何爾斌心想：為什么大家只記得國外的曲奇品牌，我們中國人不能擁有自己的曲奇品牌嗎?于是，他冒出了做“中國人自己的曲奇”想法，莎布蕾應運而生。

莎布蕾，從法文「sablé」音譯而來，意思是像沙一樣松碎的口感。「莎布蕾」從傳統中式宮廷糕點獲取靈感，研發了更符合中國人口味的軟心曲奇，打破了消費者對于傳統硬曲奇的認知。

莎布蕾軟心曲奇，企業供圖

營銷方面，莎布蕾借助新興社交平臺打開知名度，比如2022年通過小紅書、抖音、微博等完成了巧克力軟心曲奇產品的種草。根據官方透露，聚焦線下零食連鎖和線上直播平臺等渠道紅利，莎布蕾2022年1-11月銷售同比增長168%。

此外，莎布蕾還通過高鐵、飛機、地鐵等車載媒體，以及分眾、新潮等梯媒合作，提升品牌認知度，讓”軟心曲奇就吃莎布蕾”深入人心。

供應鏈方面，莎布蕾打造了原創高精準控制、高程度自動化的大型生產線，以及十萬級標準化的凈化生產車間，每一步制造工藝都達到FSSC 22000（國際食品安全管理體系標準），工廠及主要原料供應商均成功通過了具有GFSI認可的食品安全認證標準。

據悉，莎布蕾現擁有四條軟心曲奇生產線，年產能達到10億枚曲奇。其研發部門與江南大學等研發機構合作，擁有自主專利22個。與此同時，莎布蕾還接入了浙江省食品安全追溯閉環管理系統。

本輪投資方盛銀資本合伙人劉欣曼表示：“烘培賽道是萬億賽道，我們非常看好何總及莎布蕾團隊的創業精神，莎布蕾項目是我們在烘焙領域布局的第一個項目，未來還將深入布局烘焙賽道更多優質項目，讓項目優勢互補，產研銷聯動，形成戰略閉環。”