歲末年初，正是置辦年貨時。揮別舊時光，憧憬好日子，年貨買的是幸福，講究的就是那份獨特的年味兒。眼下，拼多多線上年貨節正如火如荼展開，天南海北的特色珍饈、非遺美味競相借助電商平臺走向千家萬戶，其中就包括天津“風味三絕”之一的狗不理包子。

尋找傳統味道  新電商平臺助燃“非遺”老字號

享譽海內外的狗不理包子是天津傳統美食的一張靚麗名片。“狗不理”品牌始創于1858年，距今已有160余年歷史，當之無愧中國首批“中華老字號”，其制作技藝被列入“國家非物質文化遺產名錄”。

以前消費者想品嘗狗不理包子，要到津城各個門店購買，近幾年，以拼多多為代表的新電商渠道大大拓展了消費群體。“消費者分布于大江南北，尤其以北上廣深一線城市以及東北、河北為主，年輕人占相當大的比例。這些都是線下門店很難做到的。”拼多多狗不理官方旗艦店負責人張虎順說。

這兩年，在電商平臺的助燃下，國潮受追捧，經典再流行。尋找傳統的味道成為每年春節國人的一大樂趣。人們之所以喜歡狗不理，愛的也恰是那口地道的天津味兒。老食客們尤其鐘愛狗不理“半發面，水打餡”的傳統制作工藝。皮薄而帶韌勁。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，個個大小均勻，口味濃郁又不油膩。

在古色古香、韻味十足的天津狗不理食品股份有限公司工廠里，透過透明的玻璃窗，可以看到工人們正在一絲不茍地搟面、包包子，動作嫻熟如行云流水一般，捏出細密褶子的包子個個像工藝品。

公司品控組長莊媛一旁介紹，雖然現在工業化生產技術已經成熟，不過在“狗不理”，很多傳統面食的部分環節還是堅持手工制作，這也是對傳統的一種傳承與致敬。面用的是專門調配的面粉，餡料全都是我們自己熬制的，而且只采用原料本身和糖或水，里面沒有任何添加劑……“吃狗不理包子的時候，您會發現它并不是一個肉丸，而是帶有湯汁的。它既有北方包子的暄軟，又有南方面皮的嚼勁。我們各取南北方包子的優點，中和了兩者口味的差異。”

據了解，狗不理拼多多旗艦店是2020年初入駐的，經過幾年的積累，目前店鋪忠實粉絲達近3萬人，深受京津冀、江浙滬等一二線城市消費者青睞，復購率高達50%。2022年初，店鋪開通了視頻24小時錄播，未來也有計劃開通真人直播，讓更多的人了解狗不理的品牌文化。

問及狗不理食品線上線下的銷售比，張虎順的回答讓人吃驚不小：“一半一半吧。狗不理食品線上銷售額已占了半壁江山，讓全國消費者在各地都能品嘗到正宗的天津味道。”他說，尤為難得的是，線上消費者年輕人居多，這對于非遺的傳承太有意義了。而且，根據線上的消費反饋，老字號可以在口味、包裝、品宣上做及時調整，更好地適應新時代新需求。

拼購喜慶吉祥  津門名小吃火爆線上年貨節

當“老字號”邂逅新平臺，撞出的火花注定是溫暖璀璨的。

12月26日，拼多多2023年貨節正式開啟。其間，平臺為全力激發和匹配春節新消費浪潮，優選了百萬品質商家，從供應源頭為“多多好年貨”保駕護航。

拼多多年貨節負責人表示，今年年貨節將持續15天。活動期間，平臺將繼續對生鮮農產品“零傭金”，傾斜“百億補貼”“萬人團”等價值超過30億元的站內資源和紅包優惠，充分發揮“多人團”等創新消費模式，持續滿足廣大消費者的年貨需求。

打開拼多多，紅火火的“年貨節”撞入眼簾，天津狗不理赫然在列。進入狗不理食品官方旗艦店，“肉制品店鋪口碑榜第1名”甚是醒目。店內包子、面食、年夜飯“已拼10萬+”，這個銷售額和口碑，著實讓人驚嘆。

點開狗不理旗艦店下面的評價，可以看到各地消費者對于網購的包子面食不吝贊美。“果然名不虛傳！一開始是我父母要嘗嘗，買回來之后，沒想到我們全家都愛吃。”“過年還就首選老字號，有‘多多好年貨’推薦，應該錯不了……”

“公司從10月、11月就開始備戰年貨節了，因為要滿足全國各地消費者的需求。現在搭上了‘多多年貨節’這趟快車，連日來，店鋪曝光和點擊在不斷提升，銷量每天都處于增長狀態，期望今年的年貨節銷量能再創新高。”張虎順說。

在狗不理食品工廠直營店，各式面食擺滿了櫥柜，主打產品各種規格的年貨面食禮盒最為奪目，天津八大碗禮盒，醬貨禮盒，包子禮盒等也一應俱全，還有供顧客日常購買的袋裝包子、醬制品、預制菜等，可謂琳瑯滿目。整體包裝以紅色為基調，一派喜氣洋洋的節日氛圍。

張虎順介紹，所有這些在拼多多旗艦店都有銷售。為了迎接一年一度的年貨節，狗不理還專門研制了“蒸蒸日上”面食禮包與家宴禮盒，作為電商渠道的主推產品。他隨手打開了一個面食禮盒，里面有“步步高”棗塔、小刺猬、富貴有魚、吉祥饅頭等，看上去很討喜。“過春節嘛圖的就是喜慶，有著吉祥寓意的面食都不能少。我們還推出了線上的專屬優惠福利。”

“新電商平臺的消費者遍布全國各地。‘中華老字號’也要與時俱進適應新渠道、滿足更多客群之所需。”他還說，除了在外包裝上體現春節團圓喜慶的氛圍外，狗不理在快遞打包上和運輸上也下足了功夫，“都是低溫冷凍，配備冰袋，主要是避免緩化，我們與順豐冷運合作，希望為千家萬戶帶去良好的購物體驗”。