預(yù)制菜的熱風(fēng)雖然刮了幾年，但大都在南方城市吹拂，基于供應(yīng)鏈、物流、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等優(yōu)勢因素，預(yù)制菜企業(yè)更愿意選擇長三角一帶駐地扎寨。而36氪最近接觸到的一家預(yù)制菜公司「優(yōu)鮮多歌」則來自于山西。

優(yōu)鮮多歌成立于2020年，是美特好集團(tuán)下預(yù)制菜工廠及冷鏈物流配送公司，聚焦于農(nóng)產(chǎn)品精深加工、預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、冷鏈物流三大領(lǐng)域，現(xiàn)運(yùn)營2個現(xiàn)代化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園和1個國家骨干冷鏈物流基地。作為華北區(qū)最大的零售連鎖企業(yè)集團(tuán)之一，美特好集團(tuán)擁有150多家美特好超市，APP用戶數(shù)333萬。

行業(yè)一個普遍認(rèn)知是，預(yù)制菜消費(fèi)市場主要集中在像北上廣深這些一線城市。在優(yōu)鮮多歌CEO儲思遙看來，二三線城市對預(yù)制菜的需求一樣不容小覷，以山西為例，根據(jù)2021年行業(yè)空間測算，山西省預(yù)制菜市場在350億左右，太原B端預(yù)制菜市場116億左右。

很少有企業(yè)針對當(dāng)?shù)乜谖度ヌ峁┮恍┛椭苹纳唐罚野b也比較簡陋，優(yōu)鮮多歌希望能把一線城市的消費(fèi)體驗(yàn)普及到二三線城市，“像佛跳墻這種大的預(yù)制菜單品，一線城市消費(fèi)者可能都吃膩了，但到了山西，或是華北地區(qū)相對比較閉塞的省域，他們對預(yù)制菜沒有太多概念，卻有想要吃好的需求，春節(jié)期間我們的佛跳墻就賣斷貨了。”

目前，優(yōu)鮮多歌B端服務(wù)客戶包括連鎖餐飲品牌、連鎖零售以及幼兒園市場，其合作連鎖商超達(dá)350多家，觸達(dá)終端門店超6000家。冷鏈物流方面也建立起了核心優(yōu)勢，擁有百余臺冷鏈配送車輛，全程冷鏈溫控系統(tǒng)化管理，太原-山西-華北多級跨區(qū)域，冷鏈配送輻射圈可達(dá)1000公里。

C端市場，前期公司通過主打山西特色美食+文化IP，實(shí)現(xiàn)差異化競爭突圍。儲思遙告訴36氪，因?yàn)槟腹疽呀?jīng)在商超領(lǐng)域耕耘三十年，對山西市場理解充分，更懂得顧客的需求，“我們做了30年保供企業(yè)，很多用戶從小就認(rèn)識美特好這個品牌，對我們很信任”，去年疫情封控期間，優(yōu)鮮多歌通過社區(qū)團(tuán)購為眾多居民提供了預(yù)制菜產(chǎn)品，并匯聚了社區(qū)團(tuán)長8000名，運(yùn)營社群12000個。

另外，背靠美特好，很多經(jīng)驗(yàn)和資源也都可以復(fù)用到優(yōu)鮮多歌上，比如自有多元化線上、線下渠道，無開拓成本，可實(shí)現(xiàn)快速占領(lǐng)區(qū)域市場，快速、低成本產(chǎn)品迭代；擁有一套30年運(yùn)行有效的管理模式及30年文化沉淀，團(tuán)隊(duì)可高效作戰(zhàn)；核心領(lǐng)軍人來自頭部外企，核心團(tuán)隊(duì)擁有超10年生鮮供應(yīng)鏈及農(nóng)產(chǎn)品精深加工經(jīng)驗(yàn)。

據(jù)悉，儲思遙為美特好集團(tuán)創(chuàng)始人儲德群的女兒，畢業(yè)于英國倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院，曾先后在亞馬遜歐洲總部負(fù)責(zé)平臺招商和物流倉配服務(wù);新加坡谷歌亞洲總部主管亞洲電商客戶招商及運(yùn)營，擁有豐富的國際化管理經(jīng)驗(yàn)。其他核心團(tuán)隊(duì)也都在物流、零售、采購、供應(yīng)鏈等領(lǐng)域有著10-20年積累。

作為山西首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，優(yōu)鮮多歌真武預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園也在建設(shè)中，其中一期項(xiàng)目已于1月份封頂，共設(shè)三個加工中心，建筑面積近70000㎡，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工主食、烘焙、凈菜、熟食、預(yù)制菜、營養(yǎng)餐等產(chǎn)品，同時配套有冷庫、收發(fā)貨、成品存儲區(qū)域。而二期項(xiàng)目建設(shè)則以擴(kuò)大研發(fā)中心及生活辦公配套樓為主，建筑面積超50000㎡。

產(chǎn)業(yè)園的一大亮點(diǎn)為自動化產(chǎn)線加數(shù)智化倉儲中心，搭配高標(biāo)立體庫，打通儲、配、揀三大節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)成品入庫、驗(yàn)收、存儲、分揀、裝箱、配送的全流程動態(tài)管理，并與接單、分派等線上操作互聯(lián)互通，進(jìn)一步提升訂單處置能力。據(jù)悉，優(yōu)鮮多歌預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)后，2023年產(chǎn)值保底目標(biāo)破1.5億元。