來(lái)源/壹覽商業(yè)

撰文/胡杰斌

便利店也想在連鎖咖啡賽道分一杯羹。

12月8日，壹覽商業(yè)從京津冀羅森微信公眾號(hào)得知其首家咖啡屋（LAWSON COFFEE）于12月8日在石家莊開業(yè)。

該店位于石家莊橋西區(qū)裕華西路66號(hào)海悅天帝L1-外圍F3，定位為集咖啡、茶飲、小食于一體的綜合性咖啡屋。

從菜單來(lái)看，羅森咖啡中包含牛奶咖啡、茶飲、美式咖啡等七個(gè)品類，共計(jì)21種產(chǎn)品。在菜單中，羅森咖啡不僅擁有基礎(chǔ)款咖啡系列，還擁有在當(dāng)下流行的椰香拿鐵等連鎖咖啡品牌的爆款單品，此外茶飲系列則是包含百香果、檸檬茶等茶飲品牌基礎(chǔ)飲品。

從價(jià)格來(lái)看，在開業(yè)活動(dòng)期間，餐品價(jià)格在6.6-17元之間。

羅森（LAWSON）是日本特許經(jīng)營(yíng)連鎖式便利店。分店主要在日本關(guān)西地區(qū)，在中國(guó)上海、南京、重慶、沈陽(yáng)、大連、杭州、北京、武漢、長(zhǎng)沙、唐山、保定等100多個(gè)城市均有門店。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的《2022年中國(guó)連鎖TOP100》榜單顯示羅森門店數(shù)量增加1175家，總門店數(shù)位居榜單和第43位。

作為日資便利店，羅森與711等日資便利店在中國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略基本一致，即選擇在區(qū)域市場(chǎng)擁有一定零售經(jīng)驗(yàn)和資源的本土企業(yè)合作，將其發(fā)展為特約經(jīng)銷商，負(fù)責(zé)本區(qū)域的門店加盟事宜。

本次公布開業(yè)信息的京津冀羅森，則是由羅森（北京）有限公司直接管理。

值得注意的是在此之前咖啡已經(jīng)是不少便利店的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，此次羅森咖啡屋以獨(dú)立的品牌和獨(dú)立門店出現(xiàn)，在便利店行業(yè)尚屬首次。

而連鎖咖啡賽道堪稱今年最火賽道。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)截至11月咖啡賽道共發(fā)生24起融資，累計(jì)金額17.31億元。同時(shí)艾媒數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約3817億元，預(yù)計(jì)行業(yè)將保持27.2%的增長(zhǎng)率上升，2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1萬(wàn)億元。

而在羅森之前已經(jīng)有不少跨界玩家加入到咖啡賽道。例如互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)小紅書投資了咖啡品牌Mstand，白酒企業(yè)貴州茅臺(tái)跨界推出了自己的罐裝咖啡、零食品牌來(lái)伊份也推出了咖啡品牌來(lái)咖。

不過(guò)，與其他跨界選手不同，羅森選擇咖啡賽道實(shí)際上有一定基礎(chǔ)條件。

一方面，羅森旗下便利店早已推出了相關(guān)的咖啡菜單。此前所積累的咖啡經(jīng)驗(yàn)也可以促使羅森對(duì)未來(lái)羅森咖啡的發(fā)展有更好的把控。

另一方面羅森咖啡在大眾中也有不少粉絲基礎(chǔ)。在小紅書上以羅森咖啡為關(guān)鍵詞可以發(fā)現(xiàn)有不少關(guān)于羅森咖啡的討論，這些粉絲基礎(chǔ)也可以幫助羅森咖啡能夠更快成長(zhǎng)。

在擁有如此多的咖啡賽道基礎(chǔ)之下,對(duì)于羅森而言進(jìn)軍咖啡賽道便是水到渠成。然而此刻的咖啡賽道危機(jī)與機(jī)遇并存，隨著瑞幸登頂萬(wàn)店，21家連鎖咖啡數(shù)量已接近4萬(wàn)家店。咖啡賽道的格局在未來(lái)將越來(lái)越難被打破，后來(lái)者想要居上需要付出更大的努力。羅森此次首店的未來(lái)很大程度決定著未來(lái)羅森咖啡的走向。