來源/全食在線

2024年哪里最火？或許你心里已經(jīng)有了答案，沒錯就是哈爾濱。

自山東淄博、貴州村超之后，零下二十幾度的東北哈爾濱成為熱門景區(qū)，吸引全國消費(fèi)者前來打卡。

從南方“小金豆”到廣西小砂糖橘，再到四川小熊貓，云南小菌菇，一波波的小朋友前來打卡，讓哈爾濱熱度不減。

據(jù)攜程數(shù)據(jù)顯示，2024年元旦假期，哈爾濱整體旅游訂單同比增長158%，異地客群占比75%。

元旦假期哈爾濱累計(jì)接單游客304.79萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入59.14億元。

游客接待量和旅游總收入達(dá)到歷史峰值。

甚至在1月5日，哈爾濱因冰雪節(jié)而為市民放假一天。

有網(wǎng)友表示，這潑天的富貴終于被哈爾濱接住了。

除了旅游、餐飲、住宿被帶動之外，冰淇淋也在這個寒冷卻熱情的的哈爾濱成為冬季最亮的風(fēng)景線。

01

哈爾濱的中央大街，冰淇淋賣爆了

冬季吃冰淇淋，是東北人民的標(biāo)配，在冬天冰淇淋甚至直接擺在戶外賣，而這次冰淇淋在東北卻成為異地游客的香餑餑。

除了在中央大街拍照之外，吃一根馬迭爾冰棍已經(jīng)成為一個必備項(xiàng)目，對于沒見過雪的南方朋友，冬季吃冰淇淋本身就是不敢想的事情，但在這里大家都感受到了冬季吃冰淇淋的快樂。

3天賣出10萬支馬迭爾冰棍，成為大家口中的談資，這個本身就成為景區(qū)的冰淇淋品牌，在今年的冬天感受到了南方朋友的熱情。

馬迭爾冰棍也因此再度出圈，甚至沒去哈爾濱的其他城市網(wǎng)友，也在各自的城市尋找馬迭爾冰棍。

但東北的雪糕不僅只有馬迭爾。

為了讓外地游客感受到東北冰淇淋的熱情，東北大板也從大慶啟程，帶著10萬支雪糕來到哈爾濱，這一次東北大板將好吃的雪糕免費(fèi)送給外地游客品嘗。

此外哈爾濱人童年記憶的品牌美登高為了滿足游客體驗(yàn)東北脆皮的滋味，連夜發(fā)了幾萬箱美登高至哈爾濱，網(wǎng)友們不僅感嘆，東北大哥真疼人。

與此同時今年極具爆品潛質(zhì)的一串葡萄雪糕，也在哈爾濱中央大街火爆，南方游客都在吃，3D立體造型的葡萄串，不僅成為拍照神器，也讓消費(fèi)者感嘆于廠家的創(chuàng)造力。

似乎來到哈爾濱，不吃一支雪糕，就好像缺點(diǎn)什么。

那么，為什么在寒冷的哈爾濱，冰淇淋會火爆呢？

02

冬天，為什么冰淇淋在東北火了

其實(shí)，冬天冰淇淋在東北一直很火，只不過今年特別火。

作為東北人，冬天吃冰淇淋是生活不可或缺的一部分，因?yàn)榧依锱瘹庾悖容^干燥，而冰淇淋可以緩解燥熱，而在戶外吃冰淇淋也是別有一番體驗(yàn)。

羽絨服、雷鋒帽、皮手套，再來一支冰淇淋，是冬季東北人的標(biāo)配。

而好吃、體驗(yàn)感、場景化、平價成為冰淇淋在東北出圈的四大原因。

東北冰淇淋奶味足，入口醇，不僅僅是冰淇淋更是一份甜品。

因?yàn)樘贸粤耍匀巳讼矚g。

而不一樣的體驗(yàn)感，來自于東北的特點(diǎn)。

零下二十幾度的氣溫，滴水成冰，即便穿著厚厚的羽絨服，也能感受單呼吸的冰涼感。

在這樣的氣候環(huán)境下，大多數(shù)外地游客很難想到冰淇淋。

但正是這種機(jī)智的反差感，恰恰能夠把人的好奇心拉滿。

看過能夠把人深埋的雪，也一定要感受冬季吃冰淇淋的快樂。

大街上隨處可見的露天雪糕攤，讓游客不能自拔，氣氛都烘托到這了，自然會激發(fā)購買。

這就是體驗(yàn)感。

當(dāng)然還有場景化。

中央大街的馬迭爾冰棍專賣店，已然成為哈爾濱甚至東北的名片，成為游客必備的打卡點(diǎn)。

手拿馬迭爾冰棍拍照，不僅成為朋友圈點(diǎn)贊量最大的圖，更是成為外地游客們自豪的體驗(yàn)。

我在冰天雪地的東北吃了根冰棍，這件事可以回去吹一整年。

而沒來東北的朋友，大多會問，不冷嗎？

這種自帶社交屬性的場景化，就是推動?xùn)|北冰淇淋出圈的密碼。

當(dāng)然平價也是冰淇淋在東北火爆的原因。

在這里，很難買到高價冰淇淋，因?yàn)闁|北冰淇淋的價格都很感人。

10元之內(nèi)，隨便吃，1元至5元的雪糕隨處可見。

當(dāng)人人都能消費(fèi)得起，且沒有價格感覺的時候，就是一個品類爆發(fā)的時候。

03

冰淇淋在東北出圈，有什么啟示

東北冰淇淋并不是因?yàn)楣枮I的火熱而變得火熱，而是在東北，冬天冰淇淋本身就是熱門產(chǎn)品，是東北人獨(dú)有的特色。

只不過借著哈爾濱的這次熱度，東北冰淇淋迅速出圈，成為全國網(wǎng)友熱議的品類之一。

那么冰淇淋在東北出圈，給予冰淇淋行業(yè)帶來哪些啟示呢？

首先冰淇淋是快消品的一種，這意味著快速周轉(zhuǎn)才是冰淇淋的本質(zhì)。

而快速周轉(zhuǎn)的核心就是產(chǎn)品好吃，價格便宜，渠道網(wǎng)點(diǎn)多。

只有做到這三點(diǎn)，冰淇淋才具備基本的快消屬性，畢竟冰淇淋是拿來吃的。

同時冰淇淋不僅僅是產(chǎn)品，更是消費(fèi)情緒釋放的工具。

冰淇淋的甜味，能夠激發(fā)人的多巴胺分泌，讓我們快速感受到快樂，而冰淇淋的冰涼感又能穩(wěn)定人們的情緒，緩解焦慮。

所以重產(chǎn)品、重體驗(yàn)是冰淇淋快速出圈的關(guān)鍵。

好在2024年的冰淇淋，似乎回歸到本該屬于它的樣子。

目前在大多數(shù)冰淇淋品牌曝光的2024年新品中，重產(chǎn)品成為品牌們的頭等大事。

經(jīng)典口味回歸，包裝更加簡約，配料更加干凈，口味更加豐富，配方更加健康，是2024年冰淇淋的主流。

同時在滿足好吃的前提下，品牌們力圖為消費(fèi)者創(chuàng)造更多的體驗(yàn)感。

下面這款冰淇淋，似乎將冰淇淋與糖玩結(jié)合起來，吃完冰淇淋還可以吃跳跳糖，這種創(chuàng)新的玩法很容易讓人上頭。

而在哈爾濱出圈的葡萄雪糕，也因?yàn)楸普娴钠咸言煨投鴤涫軞g迎。

還有這款雪蓮冰，將包裝做成了酸奶盒的樣子，非常惹人注目。

而淇樂多在2024年推出的新品中，有一款恐龍世紀(jì)的杯裝產(chǎn)品也極具爆品潛質(zhì)，不僅僅是因?yàn)榭铸堊詭г掝}，而且冰淇淋中藏有恐龍?jiān)煨偷能浱牵瑢Ⅲw驗(yàn)感直接拉滿。

消費(fèi)者可以將這款冰淇淋當(dāng)做一個恐龍化石的發(fā)掘場景，在體驗(yàn)美味的同時，親自參與發(fā)掘恐龍，深受兒童喜愛。

你看，冰淇淋在這一刻不再是冰淇淋，它被賦予了更多的價值，讓消費(fèi)者感受到了更多的快樂。

當(dāng)然向這樣的冰淇淋還有很多，等待大家的發(fā)現(xiàn)。

最后要說的是，體驗(yàn)感不等于高價，以上介紹的幾款產(chǎn)品，價格并不貴，好的產(chǎn)品溢價來自于品牌，而不是高價產(chǎn)品。

所以在冰淇淋產(chǎn)品中，只選對的才最重要。

消費(fèi)者能力范圍內(nèi)的好產(chǎn)品，才是真的好產(chǎn)品，好產(chǎn)品一定是普惠的。

因?yàn)楸苛埽旧砭褪强煜贰?o:p>

東北雪糕在哈爾濱火了，對全國冰淇淋品牌似乎是一件好事。

尤其對于區(qū)域冰淇淋品牌有著更深的啟發(fā)。

那就是把品牌做成景區(qū)，把產(chǎn)品做成景點(diǎn)，賦予品牌本地特色或許是不錯的選擇。

或許隨著哈爾濱的熱度持續(xù)增加，冬季吃冰淇淋也將成為未來全國消費(fèi)的一個新趨勢。

而研發(fā)適合冬天吃的冰淇淋，也成為諸多品牌下一個目標(biāo)。

祝福哈爾濱，也祝福中國冰淇淋。