出品/聯商網

撰文/灰灰

4月16日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有門店業務。這家經營了29年的“上海精品超市樣板”倒閉，難免令人唏噓。

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經營困難，門店全關

4月16日，有業內人士向《聯商網》爆料了一份關于上海城市超市全面停止業務的告知書。

告知書明確，自2024年4月16日起，上海城市超市將全面停止所有業務。在停業后將盡力解決公司遺留的全部債務問題，最大限度保證所有債權人的權益。

同時，城市超市也給出了關于員工薪酬的解決方案：薪酬將計算至2024年4月15日，社會保險金繳納至4月，離職經濟補償金(若有)則留待清算后依法給予妥善解決。

至于閉店原因，城市超市坦言因經營舉步維艱，盡管采取了多種自救手段依然難以為繼。

1995年，崔軼雄在上海創立了城市超市，其主打經營世界各地風味美食，80％以上的進口商品，是上海乃至長三角規模最大的進口食品與日用品超市之一。

作為高端進口精品超市，城市超市也選址在上海商城、近鐵廣場、金橋、上海影城、虹梅路、徐家匯、天山等傳統意義上的“高級商業區”及“高檔住宅區”。

在可復制連鎖后，城市超市加大了擴張速度。2008年走出上海，在北京亮馬橋開出了北京首家門店，2013年北京芳草地店也開業。在高峰期城市超市全國門店數量也達到了15家，其中上海13家。

不過近幾年，城市超市的市場規模不斷縮減。大眾點評上目前僅剩上海商城和永新店還處于營業狀態，不過根據最新的官方公告，全國的城市超市店都已關閉。

聯商高級顧問團主任周勇表示，上海居民購物渠道多樣化給商超的經營帶來了巨大壓力和挑戰。僅上海市場，精品超市有Ole'、City'super、APITA以及在中國市場瞄準中產消費的ALDI奧樂齊，會員店有Costco開市客、山姆會員店，傳統超市大潤發、華潤萬家、沃爾瑪等，多種模式在各自賽道上激烈競爭，也要面對其他對手的流量擠壓。

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試水新零售

誠如城市超市在公告中提及的“采取多種自救手段仍然難以為繼”，在達到一定市場規模后，城市超市面對市場變化和經營壓力也嘗試了一些新的業務。

2017年年初，城市超市的股權發生了變更，由崔軼英、崔軼雄變更為寧波梅山保稅港區鴻石投資中心(有限合伙)、寧波梅山保稅港區鵬匯毅行投資中心(有限合伙)和崔軼雄。變更后王強為公司董事長，崔軼英為總經理，而崔軼雄為董事。

同年3月，城市超市迎來新的“合伙人”天天果園，后者正式入股城市超市，并成為長期戰略伙伴。雖然當時并未公開股權結構，但知情人士表示崔軼雄把大賣場賣給了天天果園，但保留了農場。據悉，城市超市旗下擁有的農業基地、蔬菜產銷合作社、中央廚房等產業，能滿足超市生鮮蔬菜、烘焙、熟食、冷食、鮮切等品類的供應。

與天天果園合作后，城市超市旗下的超市生鮮消費區將由天天果園運營，實現周圍5公里范圍內的閃電送，最快可實現29分鐘內送達。同時在城市超市門店的精品水果區也能購買到天天果園APP同樣的商品。

城市超市實現了線上與線下的融合，這也為其后續上線線上商城等其他線上消費渠道提供參考。

只不過，無論是市場變化還是自身經營痛點，城市超市最終沒能走出困境。

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精品超市的經營痛點

精品超市的崛起，源于消費分級，尤其是中產消費者逐漸成為消費主力軍。麥肯錫咨詢公司在2020年前出過的一份報告顯示，隨著城市化浪潮以及伴隨而來的居民收入水漲船高，中國正在快速成長為中產階層國家，中層中產階層以上家庭將成為主流群體，并預測到2020年，中國的中產階層以上家庭將占到73%。

中產也正是精品超市的目標群體，而那些年也是精品超市的風口。一時間，華潤萬家旗下的Ole’精品超市、天虹sp@ce超市、Blt精品超市、人人樂旗下的Le Super、百佳永輝的Taste等連鎖精品超市瘋狂拓展。Olé截止目前全國在營門店總數已經超120家，布局了38個城市。

▲Olé門店 圖源/Olé精品超市

如今，中產還是國內的主流消費群體，在營的精品超市品牌和門店數量也不少，但相比幾年前已經逐漸示微。主要痛點有三：

其一，商超的大環境影響。目前國內商超品類日漸豐富，競爭壓力大，傳統商超逐漸退場，國外的沃爾瑪、家樂福集體退出部分城市，加上零食、生鮮等細分品類的崛起，綜合性商超需求減弱。

其二，消費者高端消費需求減弱。經歷了三年疫情，不僅實體商業經營困難，老百姓也對“賺錢難”深有體會，拼多多市值超阿里也印證了大家對折價商品需求之大。硬折扣鼻祖的奧樂齊在中國的策略也逐漸從最初的“中產消費”回歸到折扣本質；盒馬也開啟了折扣化變革，今年春節后已經多個城市的門店下調商品價格，“降價不降質”已經是盒馬的生意邏輯。一些商超巨頭都嗅到了低價商品的藍海市場。

聯商網顧問厲玲表示，中國目前是M型消費市場，未來兩三年的趨勢是中端市場主導，中產階級往高端移的比例會大大下降，甚至有些高端的消費者會往中端走。中產下降，對高端消費也會有一定的沖擊。

其三，高成本影響利潤。精品超市顛覆了普通大眾超市的盈利模式，經營的商品都是高毛利的商品，其毛利率甚至比普通大賣場高出一倍還多。但高毛利想要高利潤也很難，因為精品超市有著高昂的成本。一方面，選址一般在城市商業繁華地段、高檔寫字樓商務區或臨近高檔社區集聚地，租金較高；另一方面，門店主打高端和氛圍感，裝修成本也要比大眾賣場投入更高。在高昂的租金成本和運營成本下，精品超市想要獲得高利潤并非易事。

有業內人士表示，這是我們這一代零售人美好回憶，城市超市是我們當時做進口商品會去考察對標的企業，不過商海橫流，這不是第一家，也不會是最后一家。

寫在最后

在很多上海人心中，城市超市是進口超市的啟蒙者，也是國內精品超市的樣板。如今也最終走向沒落，或是精品超市的現狀。

不過相比歐美，中國的精品超市也不過發展了20多年，面對行業集中度較低的現狀，對TOP級的零售企業而言是較大的機會。