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潛龍咖啡完成千萬級首輪融資,聚焦做中國味的“專業黑咖”

來源: 36氪 楊亞飛 2024-07-06 09:45

來源/36氪

撰文/楊亞飛

咖啡賽道的新秀繼續冒出。

36氪獲悉,「潛龍咖啡」已完成首輪千萬級融資,本輪投資方未披露。

潛龍咖啡2024年成立于北京,是一家以黑咖為特色的精品咖啡品牌,品牌名取自《易經》中的“潛龍勿用”,產品定位于“中國味的專業黑咖”路線,以精品黑咖和中式特調黑咖為主。

黑咖啡即是純咖啡,與當下咖啡市場主流的“咖啡奶茶化”產品概念不同,黑咖無風味添加,重在表達咖啡特色風味。也因為此,咖啡豆本身的品質差別,都會在黑咖上直觀體現。換言之,精品黑咖代表著一杯真正好喝的咖啡,而非是好喝的咖啡飲料。

與咖啡市場類似的茶飲連鎖市場,已經完成健康化、回歸茶本質的迭代,從初期的植脂末臺式奶茶,到近些年風靡的鮮果茶,而尤其去年以來,原葉茶成為新趨勢,年輕消費者的口味也逐漸向健康原料、茶湯風味靠攏。

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擴大的黑咖,潛龍聚焦專業黑咖中國味

伴隨咖啡市場高速增長,咖啡飲用“額度”也在快速擴大。根據《中國城市咖啡發展報告》,中國人均咖啡年飲用杯數從2016年的6杯,增至2023年的16.74杯。過程中,咖啡進階人群對精品咖啡的需求也在同步增長,即不僅要“喝得起”,更要“喝的好”。

黑咖在即飲咖啡市場的增長也比較明顯。根據凱度消費者指數,2023年即飲咖啡銷額增長7.2%,健康消費趨勢在快速增長,期內黑咖啡銷售額增長率達到31.6%。

“中國咖啡市場很大,還有10倍容量空間,我們覺得,合適的品牌定位仍然有機會。”潛龍咖啡聯合創始人朱正韡告訴36氪,潛龍咖啡看好的咖啡市場最大增量,即是“精品咖啡的平價化”。

事實上,精品咖啡的平價化已經有局部驗證。

典型如咖啡消費最成熟的上海,便有多達9553家咖啡館,誕生了走精品性價比路線的Manner;瑞幸不僅有爆款生椰家族和醬香拿鐵,也有賣斷貨的“小黑杯”黑咖系列;此外還有以三頓半為代表的精品即飲“黑咖”。

在朱正韡看來,2018年之前,咖啡消費以速溶咖啡為主,有限的星巴克門店,集中在一、二線城市;19-23年,以“奶咖”為主的現制咖啡崛起,并因為口感更大眾化,下沉到縣一級市場;23年以來,咖啡進階人群增多,咖啡本身的風味和功能性逐漸被關注,黑咖占比逐步提高。

潛龍咖啡此前曾做過一項草根調研,他們發現,近些年咖啡店有呈現替代奶茶店的趨勢,咖啡在校邊店的占比明顯提升,且經濟越發達的校邊咖啡店,黑咖產品銷售比例越高,其中北京、上海的一些高校附近咖啡店,黑咖銷售占比已經接近30%。

“不管是歐美還是日韓,趨勢都是口味‘越喝越重’”, 朱正韡告訴36氪,目前國內的咖啡一直在做口味推陳出新,但咖啡本質上是標品,潛龍咖啡更想做類似優衣庫的“咖啡基本款”,用最好的原料,但是在價格能接受的前提。

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咖啡也要更懂中國胃

從誕生開始,潛龍咖啡就明確兩件事,一是做小店為核心模型,位于北京朝陽區的首家門店,面積僅20平米左右。在產品端,則聚焦于探索做更適合中國人的咖啡風味。

潛龍咖啡產品研發負責人趙越告訴36氪,潛龍咖啡的咖啡產品包括四個系列,基礎款黑咖系列共有三款,包括包括云南日曬處理的“滇霞美式”,云南厭氧處理的“琥珀美式”等云南精品豆系列;以及潛龍拼配系列,主要為云南豆與巴西、哥倫比亞、危地馬拉等地精品咖啡豆拼配。

一類為東方冷萃黑咖啡系列,包括云涌冷萃、花魁冷萃、瑰夏冷萃三款,每支咖啡豆經過不低于12小時的低溫冷萃取;創意特調黑咖啡系列,潛龍咖啡運用中式元素進行風味創新,包括糖葫蘆特調、茉莉花特調、桂花酒釀特調、生姜氣泡特調、咸檸檬氣泡特調、烏梅特調、香水椰青特調等。

潛龍咖啡還推出了多款限定特調黑咖,結合時令特色,推出諸如荔枝大紅袍特調、人參紅石榴特調。此外,主打更香醇、高營養,潛龍咖啡還推出水牛厚乳拿鐵產品,以及可頌等小食。

今年5月潛龍咖啡在北京開出首家門店,選址于毗鄰798藝術區的辦公園區,目標受眾以寫字樓白領為主。針對咖啡剛需用戶,潛龍咖啡推出會員制,會員價單杯在7.9元-19.9元,且絕大多數產品目前集中在14.9元以內,以及各類會員權益,最大化滿足性價比追求的咖啡用戶。目前該門店的復購率達到30%,且復購消費占比超過70%。

潛龍咖啡的整體產品、菜單、門店設計,以龍頭為超級符號,并大量運用東方式的禪意、簡約、酷等元素做整體定位。從門店來看,門頭頗具辨識度,采用中式仿古建筑設計,以紅色為主基調,店內則統一為簡潔黑色,且采用小店型進行打磨,首店面積僅20㎡,主打小店快取模式。

據悉,潛龍咖啡計劃在高坪效的寫字樓小店模型之外,還將拓展健身房店和餐車店等模型。

朱正韡告訴36氪,咖啡品牌的勝利,本身也是本土文化的勝利,諸如星巴克之于美國文化,costa之于英倫文化,Tims之于加拿大鄉村文化。“潛龍”本身代表著“持續精進”的涵義,是典型的東方哲學,而潛龍咖啡希望以品質黑咖為載體,用現代中國化的產品語言進行詮釋。

本文為聯商網經36氪授權轉載,版權歸36氪所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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