來源/品智PLSC

作者/許小九

在外打工的小鎮青年過年回家，陪母親逛超市時，驚訝發現兒時天天嚷著要去的超市地址沒變，但招牌大變樣了：紅的綠的黃的，口號標語也是一個比一個響亮。走進去，嘿，一眼望去全是零食貨柜，水果蔬菜的面積大幅縮水了。刷卡時，媽媽被告知單位發的充值卡暫時不能用：這家超市換老板了。于是，媽媽大呼上當，把購物車里的東西全倒了回去，急忙打聽哪個超市還能用卡。站在一旁的小鎮青年心想：怎么才一年，老家就大變樣了。

沒錯，縣城正在上演隱秘的零售商戰，無聲的硝煙化作一地花花綠綠的宣傳單和朋友圈的打折鏈接，成為樹蔭下乘涼婦女的談資。

量販式商業形態進軍縣城的消息屢見不鮮。山姆當下的開店節奏，展露出對縣級市場的虎視眈眈，零食很忙和萬辰系形成南北對立格局，并向對方的領域發起猛烈攻擊，量販零食店越開越多。對于縣城本土超市們而言，剩的路已經不多了。

量販零食店席卷縣城

每個縣城，都有一個或幾個本土品牌超市。這個超市可能是由某個“胖子商店”演變而來，也可能是夫妻店做大做強的結果。超市創始人在當地小有名氣，跟小城的各個角落都有著千絲萬縷的聯系。并且，當地政府、學校、國企年終發的“福利卡”，很可能就是來自這些超市。

近些年，量販零食店如異軍突起般橫掃中國，其中也包括縣城。在這之前，在縣城生活的人們習慣逛本土超市，認為奧利奧餅干的散稱價格就應該是小30，徐福記糕點散稱價格就應該是20出頭。量販零售店出現后，人們驚呼：零食的價格居然能打到這么低，甚至直接是五折！于是乎，媽媽們都擠入了這些店里，排起了長隊，量販零食店成為縣城最熱門的“景點”之一。

量販零食店剛出現時，本土超市沒有完全正視這份威脅，老板們懷“這種生意做不長久”的心態，沒有把它當回事兒。過了一年，量販零食店還沒倒，本土超市老板前去調查，發現零食店門口排的隊伍排得越來越長，不僅如此，進軍縣城的量販零食門店品牌是越來越多，紅的綠的，五花八門。統一口號是“xxx，我們真的很便宜”。

本土超市開始意識到大事不妙，紛紛開始自救，比如縮減零食陳列面積，增加日用品的陳列。再比如，優化零食區的購買體驗，把價格相差不大的零食統一標價等。如果這些自救措施不起效，那就啟動最后法子：被量販零食店收購。

巨頭合并 南北廝殺

萬辰集團自布局零食零售板塊以來，先后整合了陸小饞、好想來、來優品、吖嘀吖嘀、老婆大人5大零食零售品牌，并于去年9月宣布，旗下品牌合并命名為“好想來”。同年11月，從湖南長沙社區店走出來的零食很忙和從江西宜春走出來的趙一鳴宣布戰略合并為“鳴鳴很忙”集團。

“整合并購”的彈藥上膛，行業玩家“變陣”的序曲奏響，量販零食的南北格局就此形成。

過去很長一段時間里，兩大集團都默契地在自己的地盤里耕耘蓄力，但這種平衡并沒有維持多久。在各自完成合并后，零食很忙和萬辰集團都開始殺向對方腹地。

去年12月，好想來在零食很忙的大本營長沙舉行招商發布會。隨后在湘開店動作勢如破竹，快速在岳陽、郴州、衡陽、常德、長沙五市的縣鎮市場擴張。而零食很忙“北方擴張，南方穩進”的戰略也將河南、河北、山東、山西、陜西等眾多省份視為2024年的拓店重點。

南北大戰打響，位于交界線上的安徽是繞不過去的關鍵省份，而馬鞍山，更是雙方爭奪最激烈的橋頭堡——雙方打到 4.2 折的地步，量販零售店多達七八十家。

雙方都在進攻，同時也都在防守自己的主陣地。江西山東的價格戰，江蘇的攪局戰，皖北的進攻戰，還有湖南的圍剿戰，都打得如火如荼，門店之間肉搏，加盟商的回本周期自然被無限拉長。

雖然說有百分之十的利潤補貼保底，但是對量販零食店而言，這不是長久之計。零食折扣店高歌猛進的一年，虧損倒閉就是戰爭的間奏。而對當地個體戶而言，這些價格戰更是血風腥雨。

九江的桂洲跟「品智PLSC」說，就在量販零食店廝殺期間，樓下的一家夫妻小賣部改賣水果了，他路過的時候問了問，店主說，幾百米遠的地方就有三家量販零食店，小賣部開不下去了。

量販零食的新故事越來越難講

最近網絡上有關“量販零食生意不好做”、“被量販式零食店割韭菜”等話題密集出現。

王凱就是從今年開始明顯感覺到——生意不好做了。

一般加盟商的回本周期主要是取決于地段的人流量。雖然當地的零食店依舊稱得上熱鬧，但作為加盟商，王凱更關心回本周期——和前兩年相比，趙一鳴的回本周期已經翻倍了。

“一個120平的店大概要先投入70-80萬，其中有一半是貨款。”王凱跟「品智PLSC」說道，“一個120平的店月純利能達到2萬就算很高了，這樣算回本周期都得 40 個月，這還是比較樂觀的估計了。”

“沒有加盟費，但是第一批要求進幾十萬的貨，裝修和貨架什么的也必須用總部提供的，價格比市面上貴太多。零食的毛利低，目前來看，回本需要很多年的時間，后悔當初腦熱進入這行。”剛加盟的劉文跟「品智PLSC」吐槽道。

王凱認為，隨著市場競爭越來越激烈，三年后加盟商迎來的可能不是回本，而是持續的虧損。“今年入場的人已經是在喝湯了，明年可能連湯都沒得喝了，這時候入場，加盟商會不會變成各家戰爭中被損耗的耗材，很難說。”采訪的最后，王凱提醒道。

看起來“錢”景無限的生意，似乎已經從冒險者的香餑餑變成經銷商們難以脫手的燙手山芋，量販零食店的新故事是越來越難講了。