出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

最近幾年，全球咖啡豆價(jià)格一路走高。

2024年底，在美國(guó)紐約洲際交易所（ICE）上市的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格最高暴漲至3.35美元/磅，突破了1977年3月的歷史高點(diǎn)；羅布斯塔咖啡期貨價(jià)格早前曾觸及5327美元，創(chuàng)下20世紀(jì)70年代以來(lái)的新高。2024年，咖啡期貨年內(nèi)累計(jì)漲幅就達(dá)到約70%。

面對(duì)這個(gè)情況，瑞幸咖啡想要將咖啡豆的價(jià)格打下來(lái)。

近日，茶咖觀察獲悉，瑞幸上線了面向B端市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)咖啡豆產(chǎn)品，正式展開(kāi)針對(duì)咖啡店、酒店、茶飲等B端客戶(hù)的新業(yè)務(wù)，椰基植物飲品品牌菲諾成為瑞幸to B專(zhuān)業(yè)咖啡豆的特約經(jīng)銷(xiāo)商。

據(jù)了解，瑞幸目前上線了3款to B專(zhuān)業(yè)咖啡豆產(chǎn)品，包括“星宿系列”飛馬星拼配咖啡豆、斗宿星拼配咖啡豆，以及“鉑金系列”鉑金獎(jiǎng)焦糖甜感拼配咖啡豆，這三款咖啡豆均獲得過(guò)國(guó)際咖啡品鑒大賽鉑金獎(jiǎng)或金獎(jiǎng)。

值得一提的是，在瑞幸的對(duì)外宣傳中，他稱(chēng)這些專(zhuān)業(yè)級(jí)的咖啡豆的定價(jià)并不昂貴，但并未有相關(guān)價(jià)格公示，瑞幸也未對(duì)價(jià)格這一問(wèn)題做出回應(yīng)。對(duì)此，一位接近瑞幸的人士告訴茶咖觀察，目前該業(yè)務(wù)尚未有一個(gè)明確的價(jià)格體系。但由于瑞幸采購(gòu)量大，所以相較于市場(chǎng)價(jià)格，依舊會(huì)有一些優(yōu)勢(shì)。

一位業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，目前咖啡豆市場(chǎng)的價(jià)格非常不穩(wěn)定，以1月8日的期貨價(jià)格看，就算品質(zhì)一般、采購(gòu)量超過(guò)一噸，從巴西進(jìn)口的每公斤阿拉比卡咖啡豆的價(jià)格也在60元以上。若采購(gòu)量級(jí)越小、質(zhì)量越好，則價(jià)格越貴。

在此之前，瑞幸還宣布向聯(lián)營(yíng)門(mén)店下調(diào)原料供貨價(jià)，咖啡豆價(jià)格整體降幅達(dá)到16.8%。

瑞幸能夠逆勢(shì)而為的底氣，是完善的供應(yīng)鏈。茶咖觀察了解到，瑞幸的咖啡豆采購(gòu)來(lái)源覆蓋埃塞俄比亞、巴拿馬、哥倫比亞、中國(guó)云南和巴西等全球高品質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)，供應(yīng)穩(wěn)定且具有規(guī)模效應(yīng)。

以世界最大的阿拉比卡咖啡生產(chǎn)國(guó)巴西為例，如今瑞幸巴西咖啡豆采購(gòu)量已占到整個(gè)巴西出口中國(guó)咖啡豆60%的份額。2024年11月，瑞幸與巴西出口投資促進(jìn)局簽署了《合作備忘錄》，計(jì)劃在未來(lái)五年內(nèi)從巴西采購(gòu)總計(jì)24萬(wàn)噸高品質(zhì)咖啡豆，總采購(gòu)規(guī)模達(dá)100億元人民幣，這可能是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)迄今為止最大規(guī)模的采購(gòu)計(jì)劃之一。

這種直接簽訂的大額合約規(guī)避了國(guó)際大宗交易價(jià)格的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，而長(zhǎng)期、大量的采購(gòu)額也有助于瑞幸拿到更低的價(jià)格，所以，瑞幸能夠?qū)⒖Х榷沟膬r(jià)格打下來(lái)。

在產(chǎn)業(yè)中游，瑞幸在國(guó)內(nèi)已完成四家自有工廠的投產(chǎn)或規(guī)劃，預(yù)計(jì)年產(chǎn)能達(dá)到10萬(wàn)噸咖啡豆，這進(jìn)一步鞏固了瑞幸在咖啡豆價(jià)格控制方面的優(yōu)勢(shì)。

那么，為什么瑞幸做起了B端生意？

雖然目前國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)非常活躍，但競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈，不斷有品牌淘汰、退出。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年12月15日，咖啡行業(yè)近一年新開(kāi)門(mén)店62430家，但凈增長(zhǎng)僅為16986家，換句話說(shuō)，過(guò)去一年內(nèi)，超4.5萬(wàn)家咖啡門(mén)店關(guān)閉。

瑞幸靠著2萬(wàn)多家門(mén)店的體量牢牢占據(jù)市場(chǎng)前列，但過(guò)密的門(mén)店以及打了快2年的價(jià)格戰(zhàn)，也成為懸在瑞幸頭上的達(dá)摩克利斯之劍：瑞幸2024年連續(xù)三個(gè)季度同店銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)均為負(fù)數(shù)，同時(shí)，在2024年第二、三季度，公司的凈利率分別為10.4%和12.8%，不及2023年同期的16.1%和13.7%。

顯然，瑞幸也面臨著不小的增長(zhǎng)瓶頸，再結(jié)合其每周9塊9促銷(xiāo)產(chǎn)品范圍已縮減為6款、推出茶飲業(yè)務(wù)，都顯示出瑞幸想要找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)的急迫。

B端生意，給了瑞幸這個(gè)機(jī)會(huì)。

正如上文所言，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)在不斷增長(zhǎng)，而行業(yè)的高速發(fā)展，也意味著B(niǎo)端客戶(hù)數(shù)量和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，這為供應(yīng)商們帶來(lái)了可觀的收益。以餐具供應(yīng)商合肥恒鑫生活科技股份有限公司為例，其招股書(shū)顯示，2021年至2023年，恒鑫生活對(duì)現(xiàn)磨咖啡、新式茶飲客戶(hù)的銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)較快，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)81.30%。

若瑞幸B端生意做成，其在上游的采購(gòu)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大，議價(jià)能力能夠因此得到提高，進(jìn)一步惠及自家的兩樁生意——左邊的C端業(yè)務(wù)能夠降低成本，擠壓出更多利潤(rùn)，右邊的B端業(yè)務(wù)能夠保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，吸引更多議價(jià)能力較差的中小客戶(hù)……如此一來(lái)，瑞幸的飛輪將加速運(yùn)轉(zhuǎn)。