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撰文/袁則

4月11日，永輝超市湖北武漢首家學習胖東來自主調(diào)改店——五里墩萬科未來中心店(以下簡稱未來中心店)煥新開業(yè)。

該店位于武漢市漢陽區(qū)五里墩萬科未來中心負一層，緊鄰武漢二環(huán)線，3公里內(nèi)覆蓋歸元寺、鐘家村等文旅商圈。門店總面積6138平方米，2021年12月18日開業(yè)，3年多后調(diào)改，環(huán)境、商品、服務(wù)、員工關(guān)懷全方位升級，使整個場域兼具“國際范”和“本土味”，為市民與游客帶來了全新的消費體驗。

該店開業(yè)后，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量將升至50家，預(yù)計今年年中達100家，全年達200家。

01 體驗全面升級

一進入賣場，顧客的第一體感是寬敞明亮，整體裝修更加簡約大氣，“逛感”迅速提升。

門店取消了強制動線，拓寬了過道，同時貨架布局也進行了全面調(diào)整，四通八達；中島貨架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米，層數(shù)減少至5到6層，顧客購物視野更加開闊，顧客心理空間感受更加舒適，品質(zhì)感顯著提升。

走進各個區(qū)域，梳理、精選后的商品更加精簡且不失豐富性，使用戶不再有選擇壓力。各個片區(qū)呈現(xiàn)的廣告文宣、提示標語、美陳裝飾，商業(yè)美學與場域空間產(chǎn)生共振，為用戶營造了一種更加舒適、輕松的心理體驗。

在生鮮區(qū)，新鮮的果切、誘人的烘焙、整潔協(xié)調(diào)的包裝蔬菜、健康多彩的飲料……每個品類都體現(xiàn)了適配性和有序性，使用戶有著充分的購物欲望。現(xiàn)場的干凈整潔和科學規(guī)劃，營造了全面放心的購物場景，整個賣場，全面進化了供給效率。

而服務(wù)上的升級及全面理念傳達，更加向用戶傳達出了全面的暖心關(guān)愛，透過那些標語，用戶能看到永輝的承諾，更能體會到商業(yè)的美好和心情的療愈。

服務(wù)方面，調(diào)改后的門店增設(shè)便民服務(wù)區(qū)，配備血壓儀、身高體重測量儀、飲水機、寵物寄存處，提供免費使用1小時的充電寶，還隨季供應(yīng)免費花茶飲品，冬季有姜茶驅(qū)寒，夏季送菊花茶降火。

在調(diào)味品等柜臺，門店特意增設(shè)了放大鏡，極大地方便了老年客群查看商品信息；針對散裝食品，清晰標注“每斤約幾顆”，有效解決了顧客在選擇時的焦慮問題。在海鮮柜臺，不僅提供周到的清洗服務(wù)，還能為顧客購買的海鮮進行打氧，確保海鮮的鮮活；肉禽柜免費為顧客提供切絲、剔骨、絞肉等服務(wù)，讓顧客省心省力。此外，店內(nèi)還精心設(shè)置了試穿拖鞋的專用鞋套、試穿鞋凳，以及剖魚間、易碎品打包處、海鮮打包加冰處等，充分滿足顧客在購物過程中的多樣需求。

考慮到武漢是熱門旅游城市，而該門店緊鄰武漢二環(huán)線，3公里輻射歸元寺、鐘家村等文旅商圈，常常會有游客前來打卡購物。為了更加適配文旅需求，門店特別增加了免費行李寄存處，方便游客存放行李，安心選購武漢特色商品以及胖東來的各類好物，真正實現(xiàn)一站式購齊所需物品，讓游客在感受武漢獨特文旅魅力的同時，也能享受到舒適便捷的購物體驗。

豐富貼心的細節(jié)，彰顯的不僅是服務(wù)，更是一種“商業(yè)向善”的用心。而一切體驗的升級素材，都將為本地商業(yè)提供學習借鑒的素材，從而共同提升當?shù)亓闶蹣I(yè)的經(jīng)營質(zhì)感，讓武漢更美好，讓社會更美好！

02 回歸好產(chǎn)品好品質(zhì)

在永輝超市2025年度全球供應(yīng)商大會上，永輝超市改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長葉國富曾表示：“好的產(chǎn)品是企業(yè)與外界溝通的唯一通道”“只有好產(chǎn)品才有好口碑，只有好產(chǎn)品才有好品牌，只有好產(chǎn)品才有好業(yè)績”，在未來中心店，「好產(chǎn)品」「好品質(zhì)」的升級理念得到了全面落實。

據(jù)了解，此次調(diào)改力度空前，超60%的商品實現(xiàn)“大換血”，下架4441個單品，新增6854支商品，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，進口商品占比達15%，為消費者帶來耳目一新的購物體驗。

在生鮮區(qū)，永輝將“春天”端上餐桌。

蔬菜方面，黃瓜菜、香椿、魚腥草、花生芽等10余種時令春鮮從產(chǎn)地直采；同時，超市引入一系列口感鮮嫩的苗苗菜，包括菜心苗、菠菜苗、芥藍苗等，讓消費者嘗到春天的第一口鮮；此外，高原菜、水培活體蔬菜、永輝定向種植蔬菜的加入，借助前沿種植技術(shù)，構(gòu)建起“從田間到貨架”極速配送鏈路，牢牢鎖住生鮮的鮮嫩與營養(yǎng)。

水果區(qū)，芭樂、釋迦、人參果、嘉寶果等小眾網(wǎng)紅水果，拓寬消費者的嘗鮮邊界；果切區(qū)緊跟季節(jié)潮流，推出應(yīng)季水果拼盤，并細心標注甜度食用順序，超市還引入系列果汁、椰奶凍等產(chǎn)品，豐富味蕾體驗；為保障生鮮品質(zhì)，超市嚴格執(zhí)行鮮度承諾，草莓等嬌嫩品實行“當日清空”，果切超4小時八折、8小時下架，讓消費者每一口都吃得新鮮、安心。

烘焙區(qū)則主打健康與場景化消費理念。主推產(chǎn)品“豐收的喜悅”歐包，嵌入南瓜、紫薯、紅薯、板栗仁等多重果蔬，營養(yǎng)豐富；龍井桑葚大福、四拼瑞士卷等踏青系春日限定，備受青睞。尤為值得稱贊的是，烘焙區(qū)全線產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等不健康添加劑，將健康理念融入每一款產(chǎn)品。

熟食區(qū)以明檔操作營造出濃郁的煙火氛圍。雨潤烤雞、韓式炸雞等每日新鮮出爐，香氣撲鼻；“胖東來同款”小紅腸，秘制牛肉條等搭配免費試吃體驗，讓美味先嘗為快。充分考慮武漢本地人的口味偏好，超市特別引入特色香辣小龍蝦，用熟悉的家鄉(xiāng)味留住本地消費者的心。

為了保障商品品質(zhì)，永輝超市還以“零隔夜”為核心理念，系統(tǒng)性地開展日清行動，覆蓋水果、蔬菜、肉禽、水產(chǎn)四大品類超600個商品，通過庫存日清、臺面商品日清及商品挑選日清的管理體系，將商品的每一刻鮮度轉(zhuǎn)化為對品質(zhì)的承諾，讓消費者手中的每一份食材都成為新鮮生活的可靠起點。

食品方面，超市設(shè)置了胖東來自有品牌專區(qū)，DL精釀啤酒、DL水蜜桃汁、DL橙汁、DL芒果混合果汁、DL多效洗衣液、DL飲用天然礦泉水、DL自由愛(白酒)、DL酸奶水果燕麥脆、DL壓榨一級花生油、DL多功能潔面柔巾等商品集中陳列，讓武漢市民在家門口就可以買到胖東來品質(zhì)好物。而開門之后，胖東來商品也迅速遭到顧客的搶購。

此外，永輝優(yōu)選質(zhì)價比商品也備受矚目，黑松露火腿蘇打餅干、奧巧脆脆燕麥片等明星產(chǎn)品設(shè)有專屬堆頭，大包裝的菜籽油、花生油則貼心適配家庭采購需求，正贏得越來越多消費者的認可。

百貨中，櫻花主題產(chǎn)品、流行時尚用具為生活增添了更多情趣，獨有的設(shè)計感、時尚感，讓選購和逛有了更多樂趣。

03 一線員工薪資平均漲幅約20%

近年來，武漢被新華社《瞭望東方周刊》評選為“中國最具幸福感城市”，居民的工作幸福感和獲得感是評選的重要指標之一。作為主打“品質(zhì)與幸福”超市，員工的待遇和福利也是此次永輝超市調(diào)改的重點。

門店員工起薪增幅約30%，員工和儲備學員人數(shù)也從原有的70人增加到180人，不僅保證門店員工平均日工作時長在8小時以內(nèi)，也為后續(xù)的調(diào)改門店儲備人員。同時，門店增設(shè)系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專門增設(shè)了員工休息室、培訓室、更衣室，并提供免費員工餐，為員工幸福加碼。

學習胖東來模式讓永輝認識到，只有成就員工才能成就企業(yè)，“員工幸福了，才能通過服務(wù)把這份幸福傳遞給顧客！”店長分享道。

而更重要的，是團隊協(xié)作的語境和氛圍發(fā)生了重大變化。《聯(lián)商網(wǎng)》在開業(yè)前的現(xiàn)場觀察到，門店團隊在培訓、陳列及業(yè)務(wù)交流等互動上，氛圍更加和諧；整個籌建現(xiàn)場，沒有管理者的頤指氣使，沒有匆忙、無序和沖撞，處處體現(xiàn)著規(guī)整有序，狀態(tài)輕松。在媒體開放日的員工活動環(huán)節(jié)，管理人員溫情的注視著員工，與員工進行著溫和有序的交流。開業(yè)后客流劇增，大家相互鼓勵，真誠待客，“尊重”與“成就”，有了具象化的體現(xiàn)。

從商品結(jié)構(gòu)的大刀闊斧煥新，到服務(wù)細節(jié)的無微不至升級；從胖東來品質(zhì)好物的獨家引入，到員工幸福感的全面提升——永輝超市的這場調(diào)改，延續(xù)了過往調(diào)改的真誠、品質(zhì)和幸福內(nèi)核，不僅是商業(yè)模式的創(chuàng)新，更是對城市生活方式的深度回應(yīng)。當超市以“武漢速度”迭代商品、以“胖東來溫度”打磨服務(wù)，永輝已悄然成為城市消費升級的鮮活注腳。

被譽為“九省通衢”的武漢，擁有著發(fā)達的交通網(wǎng)絡(luò)與供應(yīng)鏈體系。永輝胖東來模式調(diào)改店落戶武漢后，將更好地融合本地供應(yīng)鏈優(yōu)勢，打造特色商品矩陣，并以武漢為支點“鏈”接全國優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，為消費者提供更多高質(zhì)價比的商品選擇，堅定學習胖東來模式走品質(zhì)零售路線，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。

未來，永輝將持續(xù)以品質(zhì)零售為紐帶，在堅守民生底色的同時，以高質(zhì)價比的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，與武漢共建一個讓本地人幸福、讓游客久難忘懷的品質(zhì)超市。