7月18日，在“2025餐飲業食品安全創新實踐產業鏈高質量發展推進會”上，餓了么正式啟動“明廚亮灶2.0”推廣計劃。平臺將基于與釘釘共同推出的“食安釘”產品，為餐飲商家提供包括食安治理、店鋪經營等在內的餐飲門店管理一站式數字化解決方案。

該方案將為釘釘上活躍的餐飲企業免費安裝明廚亮灶攝像硬件設備，并提供免費的AI巡檢以及門店管理數字化服務。此外，餓了么與中國電信、海康、螢石、福州市市場監督管理局、釘釘及阿里生態資源一起建立了跨平臺的明廚亮灶AI協同生態體系，為商家提供更好的服務。

活動中，中國烹飪協會與餓了么共同完成了“食安釘”產品的發布，這也標志著“明廚亮灶2.0”時代的開啟。

餓了么首席食品安全運營官、副總裁田西艷在活動中表示：“隨著AI技術的發展，明廚亮灶已經邁入了2.0時代。我們一方面會充分發揮阿里巴巴生態資源和數字化能力優勢，推動行業生態食安AI協作提升明廚亮灶AI服務能力，另一方面多方共促支持騎手擔任食品安全監督員，配合監管和行業共同保障消費者‘舌尖上的安全’。基于此，平臺將與餐飲品牌開展食品安全共建合作，以“食安釘”的形式幫助他們實現全面的數字化門店經營和食安管理能力升級。”

基于“明廚亮灶2.0”推廣計劃，餓了么將為符合相關食安治理標準的餐飲商家帶來五項升級福利舉措，包括：免費AI巡檢，為所有接入餓了么的明廚亮灶商家，提供免費的AI巡檢感知功能，解決監控無人看的痛點；免費為使用“食安釘”的活躍商家提供明廚亮灶攝像頭硬件設備；免費提供“食安釘”數字化升級服務，提供日清店務、證照及工單管理、AI店報等多項服務的門店數字化升級解決方案；更多線上流量扶持，為商家提供明廚亮灶專屬的會場、打標、快篩、關鍵詞搜索等線上展示，更多流量助力商家獲得經營實效；特別設立創業幫扶通道，為大學生創業者及殘疾人創業者定制明廚亮灶支持措施。

田西艷介紹，“明廚亮灶2.0”具備四大核心特征：

一是生態AI助力治理閉環。未來的明廚亮灶不只是直播看，更是通過AI巡檢將發現的隱患及時觸達商家，實現治理閉環；結合阿里數字化能力及行業生態AI能力，通過“食安釘”等工具將AI巡檢發現的后廚隱患實時觸達商家。

二是流量反哺。明廚亮灶不僅是監督，更是助力好商家被消費者看見、更高效經營的生產服務工具。

三是跨平臺協同服務。通過構建開放的跨平臺明廚亮灶AI食安服務體系，為商家提供經營管理服務。例如餓了么協同中國電信、海康、螢石、福州市市場監督管理局、釘釘等合作伙伴共同對商家提供多平臺AI服務。

四是消費者“從看到玩”。鼓勵消費者對好商家“點贊”，好口碑助力獲取“好生意”。

餓了么此次升級明廚亮灶，是基于長期的AI技術積累。平臺專項研發的“明廚亮灶感知平臺”，通過AI技術，對視頻監控發現的后廚環境異常、不規范操作行為等進行視頻圖像語義動態識別，幫助商家更快發現后廚存在的管理問題。2024年2月，餓了么聯合中國工商出版社、中國食品科學技術學會、中國商業聯合會及中國電信發起的“食品安全創新機制”，主辦了“首屆明廚亮灶AI算法大賽”，吸引科研院所、高校師生、科技企業及地方市場監管部門共同參與。

此次“食安釘”的推出實現了“明廚亮灶2.0”與餐飲數字化管理的深度融合。“食安釘”針對商家高效管理和經營發展的需求，構建了一整套餐飲門店管理數字化解決方案。“食安釘”通過強大的數字能力和高效的線上組織搭建能力，實現總部、門店、老板、員工的實時食安管控，建立全鏈路預警及處置閉環。通過“數據整合+環境分析”，助力優化經營策略，輔以高效的供需對接，多方協同營銷，助力商家增收。與餓了么的明廚亮灶AI能力、騎手“隨手拍”相結合，幫助商家發現自身門店的食安隱患信息，實現及時自我整改，減少輿情及售后風險，護航健康經營。

田西艷表示，“明廚亮灶2.0”時代的到來，將為所有餐飲商家帶來革命性的食品安全管理和運營能力。餓了么將繼續在政府監管部門的指導下，以開放的理念與更多生態伙伴合作，推動餐飲行業食品安全治理水平全面升級。