出品/36氪未來消費

作者/鐘藝璇

幸運咖開始發力狂奔。

36氪獨家獲悉，幸運咖2025年門店目標數為1萬家。截止發稿，幸運咖現有門店總數接近7000家，其中河南門店超過1500家。

在具體的門店擴張策略上，幸運咖內部已做出調整，下半年將重點轉移至以長三角、珠三角為代表的一二線城市，商業街是核心拓展點位。過去下沉市場一直是幸運咖的主戰場。

幸運咖成立于2017年，是蜜雪冰城旗下現磨咖啡子品牌，產品均價為6-8元。和蜜雪冰城類似，從誕生以來，這家咖啡品牌就以平價形象面世，它還走了與眾不同的“農村包圍城市”路線——中國頭部的幾家現制咖啡品牌，幾乎都是高線打低線，只有幸運咖相反。根據窄門餐眼，截止2024年，幸運咖有70%左右的門店集中在三線城市及以下城市。

2020年，幸運咖正式開放加盟，2022年增長至2300家店，此后一年內門店擴張降速，直到2024年，幸運咖重新恢復增長，年底門店突破4000家。2025年幸運咖門店目標1萬，這個規模一旦實現，今年幸運咖門店增速將高達150%。

去一二線城市，也意味著更高的投資回報率，但一個問題是，咖啡大戰后，9塊9價格帶已經深入人心，長久做下沉生意的幸運咖，回到對手云集的高線城市，優勢在哪里？

“現在市面上常見的9塊9實際是品牌補貼后的價格，但幸運咖是實價，且還能賺錢。這還是供應鏈優勢帶來的。”一位接近幸運咖的行業人士告訴36氪。另據36氪了解，和其他品牌的階梯式抽成不同，幸運咖是單店加盟，品牌方不參與門店抽成，加盟商實收更多。

背靠蜜雪冰城，統一直采原料、共享物流供應鏈，都是幸運咖區別于其他咖啡品牌的優勢。

另外，今天的中國，在連鎖咖啡品牌的教育下，咖啡已經走向同質化，當星巴克、瑞幸和庫迪都開到了縣城里，下沉市場和一線城市對咖啡的認知差距在逐漸抹平，咖啡因加水的美式可能是所有咖啡消費的最終歸宿。

在這種邏輯下，幸運咖一直有意在提升“美式5塊9”的心智，據36氪了解，美式如今已經是幸運咖銷量Top5產品。而從今年5月以來，幸運咖一口氣推出了14款6-8元區間內的果咖，這種產品端的大動作也被視作向一線城市“進攻”的信號。

此外，36氪還從知情人士了解到，7月12日上周六外賣大戰期間，幸運咖門店日店均達到5732元的新峰值。但該位人士稱，幸運咖未來的重心依舊是到店消費，外賣只是補充，“一是促銷永遠都是暫時的，平臺活動結束后，加盟商要面對單量的落差；二是現在已經有不少補貼需要平臺和商家共同承擔，幸運咖的定價不太允許做這件事，會直接損傷加盟商利潤。”

另據36氪了解，幸運咖海南工廠烘焙線已在近期投產，這是目前為止蜜雪集團最大的一條咖啡烘焙生產線。此前，幸運咖使用的咖啡豆主要由大咖溫縣工廠供應，溫縣工廠烘焙產線于2021年6月投產，年產能約8000噸。

一位消費投資人告訴36氪，今年會是咖啡賽道競爭最激烈的一年，瑞幸、庫迪、肯悅咖啡以及上線了咖啡產品的古茗，都有意提高了自己的門店擴張計劃，“瑞幸原定今年的開店目標年初定的是4千家，現在調到了8千家，古茗今年直接把開店目標從1千調到3千家”。