王品石談滑冰場業態 建構人才體系是長期之路

其他的集團產業都面臨著這樣的狀況,假如沒有3萬5到4萬方的話,包括位置也不是最好的門面,百貨是不會進場的。萬達從去年開始和銀泰嫁接,萬達的酒店放到了后面去了,萬達開始把專業的事情交給了專業的企業做結合,這個是開發商要深思的,你的商業是把大賣場放在第一位置,還是家電放在第一位置。大洋百貨都不會進場,怎么去平衡這個效益?我們看看這個寶龍的成功的效益,寶龍和萬象城對干,寶龍也做了一定的調整。對此,喜悅滑冰場總經理王品石做了以下分析。
根據態勢分析,做購物中心不能隨心所欲。滑冰場在大陸出現是10年的時間,是一個很年輕的業態,全世界的滑冰場的經營是沒有一個規范的模式的,在加拿大冰球運動是一個大眾化的運動,他們的滑冰場90%以上是政府建設的,國外的滑冰場的管理人員,更類似于政府的雇員,從70年代開始,很多的規劃部門和我們的講,要規劃一個滑冰場,這樣開始出現真冰的滑冰場出來了。
應該說真冰的滑冰場是從香港開始的,從香港的太古的經驗上學習,但是這個市場比較的年輕。電影院經營模式是展示產品來盈利的,去電影院的目標很直接,他們的服務員收錢選位就可以了。滑冰場是一個滿足人更高的需求,吃飯大家都要吃,看電影大家都可以看,滑冰場的要怎么把大家的興趣變成實際的行動,這個是一個很漫長的活動。
現在,培訓是占了很高的比例,70%以上,因為傳統商業模式的沖擊,體驗經濟在購物中心要增加,比如說電子游戲,包括金錢豹我們都不是體驗經濟中的,這個是很矛盾的。中國大概有70多滑冰場,如果只是開門賣票的話,這個業態很快就死。培育份額占的越高,行業的生命力就越強,但是利潤率就很低。
為什么購物中心要上滑冰場這樣一個業態?首先是看這個城市適合不適合,它的GDP等等,比如說這個城市的家長是否愿意投入孩子的素質,是和學跆拳道、學游泳的來競爭。還要看家庭的素質投入有很多,包括青島的這個店經經營的情況是比較好的,經過這一系列的判斷,這個項目適合不適合上。要做這個滑冰場,一定要和經營公司聯系。簽約的一個北京的項目,冰場里有三個柱子,上海的新世界有兩根柱子,設備廠商沒有說明有三根柱子,在幫助業主做了所有的分析后,最后決定適合不適合運營。
只要大家想做,喜悅都會盡可能的提供幫助,但是勸退的項目也很多。有些非常好的地段,租金很高,體量很小,既使是想做,也不樂意做了。滑冰場是要客源的,所有的經營情況都非常好的話,在每個項目里,把業績做好非常重要。
全國的數據分析,2010年的7月份青島的營業額是全國的第三。滑冰場這個業態,希望業主在上一個項目之前有一個很好的了解,業主要做這個項目,它是一個配套,如果是做了這個商鋪的話,它可能是不長久的。
在重慶的解放碑大度會廣場的太平洋百貨商也需要滑冰場,神采飛揚工廠、技術的研發上都花了很多的心血。每一個地產商做商業都要成立商業的管理公司,但是他們很少做商業的人才培訓。所以呼吁各位地產商做人才的培訓,對人才體系的建構,這個是長期要走的路,絕對不是招商,這個只是一個過程而已。
(聯商網報道)
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