即使已經(jīng)二次進(jìn)京，時(shí)尚地標(biāo)西單大街也難成為老佛爺百貨的福地，負(fù)一層的大量餐飲品牌因長(zhǎng)期難以收支平衡，紛紛離開(kāi)。

　　年末如火如荼的折扣季中，來(lái)自法國(guó)的老佛爺百貨也以低至3折的大力促銷加入其中。在電商走俏的中國(guó)市場(chǎng)，這位“法國(guó)朋友”近日還在限時(shí)折扣電商平臺(tái)魅力惠上線了老佛爺奧萊頻道。然而，這些努力已“淹沒(méi)”在西單店商的清冷中。北京商報(bào)記者走訪看到，繼三星體驗(yàn)店離開(kāi)老佛爺百貨后，地下一層的大量餐飲品牌也相繼出走。事實(shí)上，不少商場(chǎng)都不惜放棄高租金拉攏餐飲聚客，但老佛爺百貨的未來(lái)依然迷茫。

　　餐飲也遇冷

　　獨(dú)特的零售品牌與餐飲業(yè)態(tài)本能為商場(chǎng)帶來(lái)很強(qiáng)的動(dòng)力，可是卻在老佛爺百貨身上失效了。北京商報(bào)記者走訪老佛爺百貨看到，一直是商場(chǎng)最有人氣的地下一層大食代區(qū)域，已有近半商戶撤離，僅剩的幾家餐飲品牌有很多苦水傾訴。

　　一位即將于下月離開(kāi)的商戶向北京商報(bào)記者表示，當(dāng)時(shí)西單商圈有新項(xiàng)目入市時(shí)，他們感到很興奮。這里區(qū)位優(yōu)越加上項(xiàng)目本身很具影響力，本以為可以做一筆風(fēng)險(xiǎn)很小的買賣，但卻事與愿違。大食代內(nèi)的餐飲品牌需要高人氣帶來(lái)高翻臺(tái)率保證收益，但從開(kāi)業(yè)至今，老佛爺百貨的客流并不高，多數(shù)餐飲商戶每月都有4萬(wàn)-5萬(wàn)元的虧損。另有商戶反映，由于有接近50%的高扣點(diǎn)，微利的生意幾乎無(wú)法保障每月收支平衡。

　　老佛爺百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋稱，目前，商場(chǎng)處在商戶組合的微調(diào)期，將把部分不受歡迎的品牌調(diào)整出去。地下一層大食代餐飲區(qū)域是各商戶以檔口形式經(jīng)營(yíng)，此次并未將整個(gè)大食代全部撤走，而是將不太受歡迎的檔口清退，隨后將引進(jìn)消費(fèi)者更喜歡的餐飲商戶，不會(huì)改變地下一層餐飲區(qū)域的整體布局，畢竟餐飲區(qū)域的面積不是太大。

　　上述負(fù)責(zé)人表示，此次商戶組合調(diào)整不僅針對(duì)地下一層的大食代，地上一層及以上樓層也會(huì)進(jìn)行調(diào)整，將尤其加重引進(jìn)本土設(shè)計(jì)師品牌，令他們有機(jī)會(huì)成為一線的大師級(jí)品牌。不久前，剛剛在2層男裝區(qū)域引進(jìn)了兩個(gè)年輕設(shè)計(jì)師的服裝品牌。

　　脫節(jié)西單商圈

　　1997年，首度入華的老佛爺百貨在王府井商圈飽受煎熬，因過(guò)高的虧損維持了一年經(jīng)營(yíng)便黯然退場(chǎng)。二次進(jìn)京，老佛爺百貨摒棄了國(guó)貨品牌，帶來(lái)了比當(dāng)初更多的未進(jìn)入北京甚至中國(guó)的買手品牌。可在一年多的時(shí)間里，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這些打破了同質(zhì)化的獨(dú)家品牌依然高價(jià)與陌生。在一層眾多國(guó)際大牌的烘托下，老佛爺百貨更顯高貴但卻與西單商圈主流的年輕、學(xué)生客群那么的格格不入。

　　在年末折扣季中，老佛爺百貨客流有明顯提升，可與西單商圈眾多的商業(yè)項(xiàng)目相比，依然有明顯差距。在合資伙伴I.T最近一次披露的業(yè)績(jī)報(bào)中，老佛爺百貨的虧損沒(méi)有收窄跡象，虧損額度已上升至2000萬(wàn)港元。

　　去年9月1日，老佛爺百貨為中國(guó)公司任命了新的CEO，不過(guò)這位曾任職香港時(shí)尚買手連鎖店連卡佛的CEO顧問(wèn)Paul Burke還未對(duì)外有過(guò)公開(kāi)發(fā)聲。與開(kāi)業(yè)時(shí)老佛爺百貨眾多高管的亮相采訪相比，這一年時(shí)間里老佛爺百貨低調(diào)了很多。在國(guó)內(nèi)百貨業(yè)的低潮期里，在美陳、品牌方面有很大突破的老佛爺百貨曾被視為一道亮麗的風(fēng)景，開(kāi)業(yè)初有很多慕名而來(lái)的朝圣者，這其中不乏來(lái)自北京甚至全國(guó)各地的商業(yè)項(xiàng)目高層。

　　不過(guò)，如今業(yè)界對(duì)老佛爺百貨的態(tài)度已有了很大改觀。他們不再認(rèn)為這位法國(guó)朋友能夠隨著時(shí)間扭轉(zhuǎn)被動(dòng)，反而感到如果不重新進(jìn)行市場(chǎng)策略調(diào)整與定位思考，未來(lái)的經(jīng)營(yíng)可能會(huì)更加吃力。

　　北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賴陽(yáng)表示，對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，老佛爺百貨內(nèi)的品牌認(rèn)知度依然較低。其價(jià)格定位與西單商圈大眾消費(fèi)水平不相符，“陌生+高價(jià)”的品牌難以被主流群體接受。賴陽(yáng)認(rèn)為，老佛爺百貨需要對(duì)現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)模式和品牌結(jié)構(gòu)做出調(diào)整。如果老佛爺百貨自身主體內(nèi)涵不具有吸引力，將很難逆轉(zhuǎn)現(xiàn)在的局面。

　　渠道成翻身籌碼

　　老佛爺百貨一直試圖向消費(fèi)者傳遞前沿的潮流概念，在店內(nèi)500多個(gè)時(shí)尚品牌中有超過(guò)300個(gè)品牌為買手團(tuán)隊(duì)從全球采買而來(lái)。在中國(guó)購(gòu)物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利看來(lái)，在深入了解西單商圈消費(fèi)客群特點(diǎn)后，老佛爺百貨其實(shí)可以通過(guò)渠道優(yōu)勢(shì)篩選符合定位的品牌，并對(duì)價(jià)格體系做出一定調(diào)整，融入西單商圈。但如果堅(jiān)持目前的經(jīng)營(yíng)方向，對(duì)品牌推廣不能到位的話，將難以釋放品牌的價(jià)值。

　　西單商圈的某商業(yè)負(fù)責(zé)人表示，在客流監(jiān)測(cè)與分析中，西單商圈的客流品質(zhì)與數(shù)量近年出現(xiàn)波動(dòng)顯現(xiàn)下降趨勢(shì)。西單商圈的主流商業(yè)項(xiàng)目需要形成合力創(chuàng)造更多經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)。每個(gè)商圈都有各自的屬性，西單的標(biāo)簽是潮流、時(shí)尚。但在消費(fèi)低迷期與高端市場(chǎng)未復(fù)蘇前，任何一個(gè)提前市場(chǎng)的行為與預(yù)判獲得的將會(huì)是成與敗兩個(gè)極端的結(jié)果。

　　老佛爺百貨有自己的堅(jiān)持。上述負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，今年老佛爺百貨不會(huì)改變時(shí)尚前沿的風(fēng)格和定位，并會(huì)繼續(xù)引進(jìn)年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的法國(guó)本土及中國(guó)的時(shí)尚品牌、設(shè)計(jì)師品牌。并一同繼續(xù)支持優(yōu)秀設(shè)計(jì)師的成長(zhǎng)，培育好設(shè)計(jì)師品牌這個(gè)市場(chǎng)。
　　（北京商報(bào) 王曉然 劉宇 賈紫彤/文 王盟/圖）