2021年上半年，零食行業(yè)少了些躁動，多了些沉穩(wěn)。表面上風(fēng)平浪靜，實(shí)則暗潮洶涌。頭部品牌皆蟄伏磨劍，期待鋒芒出鞘的一刻。

近日，沉寂數(shù)月有余的來伊份在上海召開萬家燈火戰(zhàn)略升級發(fā)布會，正式宣告“萬家燈火”計(jì)劃升級為公司戰(zhàn)略，劍指2023年門店數(shù)量過萬。

“科技+新零售”賦能加盟商 開啟數(shù)字孿生時代下的進(jìn)階之路

科技正在改變消費(fèi)，驅(qū)動消費(fèi)迭代變革。當(dāng)80、90甚至00后成為主要消費(fèi)群體，互聯(lián)網(wǎng)時代個體開始崛起，電商迅速發(fā)展壯大。5G、人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)快速發(fā)展，推動著我國進(jìn)入數(shù)字孿生時代，新場景、新模式、新應(yīng)用的不斷涌現(xiàn)正在對傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)產(chǎn)生顛覆性影響。

    消費(fèi)變革下，零食行業(yè)積極轉(zhuǎn)型，零食頭部企業(yè)紛紛擁抱“智慧零售”、“全渠道”、“私域運(yùn)營”等創(chuàng)新概念和數(shù)字化管理理念，創(chuàng)造更多年輕人的消費(fèi)場景。2019年，良品鋪?zhàn)犹岢龈叨藨?zhàn)略，隨后深耕兒童、健康等細(xì)分零食市場，通過對大數(shù)據(jù)的嫻熟應(yīng)用快速打造爆品；三只松鼠則是建立中央產(chǎn)品控制云平臺、發(fā)布每日堅(jiān)果消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告。作為中國零食第一股，來伊份也在持續(xù)加大數(shù)字化投入，充分準(zhǔn)備迎接數(shù)字孿生時代。

來伊份副總裁周晨君在招商大會上表示：“我們采用全渠道的業(yè)務(wù)模式，加盟來伊份不只是加盟一個線下的店，我們賦予是全渠道的能力，包括供應(yīng)鏈的能力、生態(tài)建設(shè)的資源整合能力。”經(jīng)過20余年的發(fā)展，來伊份已經(jīng)進(jìn)入加盟直營的一體化2.0時代，不僅建立了采購、供應(yīng)鏈、營銷、門店運(yùn)營、物流、售后等核心商業(yè)能力，更實(shí)現(xiàn)了IT、管理、商品、供應(yīng)鏈等的平臺化,形成了強(qiáng)大的數(shù)字化科技運(yùn)營能力。此外，來伊份還構(gòu)建涵蓋第三方電商平臺、“來伊份商城”、來伊份外賣平臺的全方位銷售體系，同時在直播與內(nèi)容電商領(lǐng)域發(fā)力，通過社交裂變等方式讓更多消費(fèi)者享用到來伊份的產(chǎn)品，更好地賦能門店，和合作伙伴一起聚勢共贏，智勝未來。

上海來伊份股份有限公司副總裁周晨君

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，來伊份作為中國休閑零食第一股，有其自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，線下門店優(yōu)勢，區(qū)域消費(fèi)力優(yōu)勢以及品牌沉淀優(yōu)勢。升級為“新鮮零食”品牌戰(zhàn)略，是為匹配整個行業(yè)發(fā)展的趨勢，以及消費(fèi)端的核心需求，這一戰(zhàn)略方向的效果值得期待。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2020年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全年全國網(wǎng)上零售額106324億元，比上年增長16.5%，反映了我國零售業(yè)發(fā)展穩(wěn)健、勢頭向好的狀況。依托互聯(lián)網(wǎng)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等高新技術(shù)而壯大起來的新零售商業(yè)模式，塑造著我國零售產(chǎn)業(yè)的新格局。在新零售背景下，線下門店的優(yōu)勢得以凸顯，多元的渠道融合使線上線下的界限逐漸模糊，純電商模式終究會被時代拋棄。眾所周知，三只松鼠對于電商模式的依賴性很高，線上巨大的流量價值是其護(hù)城河；而良品鋪?zhàn)觿t在2020年底拓展到2700多家門店，在新零售模式下建立線下+線上生態(tài)圈。來伊份鏈接新零售趨勢，不斷加速其線上、線下全渠道的轉(zhuǎn)型布局，堅(jiān)持多渠道內(nèi)容營銷轉(zhuǎn)化，齊頭并進(jìn)協(xié)同發(fā)展。在線上方面，來伊份持續(xù)投入資金構(gòu)建全方位銷售體系，同時在直播與內(nèi)容電商領(lǐng)域發(fā)力。通過滿足用戶多種購物場景，為用戶提供到店、到家、半小時速遞送達(dá)的多種業(yè)務(wù)模式，并催生出社區(qū)綜合體等特色業(yè)務(wù)模式，順應(yīng)新零售的發(fā)展趨勢。

與此同時，來伊份充分發(fā)揮線下社區(qū)門店優(yōu)勢，全新探索以門店為前置倉，一店一社群、店長即團(tuán)長的社區(qū)團(tuán)業(yè)務(wù)，通過社交裂變實(shí)現(xiàn)商品精準(zhǔn)推送。來伊份社區(qū)購事業(yè)部總裁杜方方表示：“我們要鏈接宏觀大趨勢，在新零售行業(yè)環(huán)境下，順勢而為、乘勢而上。未來，我們還將做出更多把握趨勢的工具，為門店賦能，讓每個店鋪都可以靈活自主經(jīng)營好自己的‘空中二樓’生意。”

上海來伊份股份有限公司社區(qū)購事業(yè)部總裁杜方方

創(chuàng)新亦需要耐心，多品類布局生態(tài)戰(zhàn)略厚積薄發(fā)

作為中國休閑食品行業(yè)連鎖經(jīng)營模式的締造者、踐行者、領(lǐng)導(dǎo)者，來伊份的沉穩(wěn)和耐心表現(xiàn)在堅(jiān)守匠心精神，也表現(xiàn)在發(fā)展中創(chuàng)新求變之上。公開數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場潛力巨大,有望在2023年市場規(guī)模突破1800億元。同時，咖啡能增加連帶率，只要門店有咖啡，連帶購買零食率高達(dá)80%。來伊份塑造自創(chuàng)品牌“來咖啡”，拋出“新鮮零食+”的概念，推出新鮮新品類，搭建新零售新場景，引領(lǐng)年輕時尚的生活方式。作為來伊份與潮流Z世代鏈接的重要符號，來咖啡從原料、設(shè)備、品質(zhì)、設(shè)計(jì)、性價比各個維度都設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)。從現(xiàn)在的100家來伊份門店內(nèi)加速布局到萬家門店。

上海來伊份股份有限公司“來咖啡“體驗(yàn)

來伊份同時也在尋找新的業(yè)績增長點(diǎn)，積極布局白酒生態(tài)。“為什么醉愛酒做醬香酒？雖然醬香酒產(chǎn)品僅占行業(yè)4%，卻貢獻(xiàn)著全行業(yè)的20%的銷售收入。”醉愛酒事業(yè)部總經(jīng)理劉繁強(qiáng)介紹說，來伊份從2015年開始布局“醉愛酒”，目標(biāo)是要打造上海本地化醬香酒品牌，做來伊份自己的“海派醬香”白酒。

上海來伊份股份有限公司“醉愛“酒體驗(yàn)

醉愛酒以來伊份渠道為依托，在上海地區(qū)從2家試點(diǎn)做到60家店，鏈條成熟，以外生態(tài)渠道及大宗團(tuán)購客戶為重點(diǎn)進(jìn)行推廣。目前醉愛酒聚焦上海市場，未來將加速華東和全國市場的拓展。來伊份的加盟商，將以醉愛俱樂部+醉愛酒館+醉愛新零售的合作模式共同運(yùn)營和發(fā)展。

攜“萬家燈火”構(gòu)建零食行業(yè)的加盟使命共同體

來伊份與加盟商形成的加盟使命共同體在7月26日正式成立。“來伊份萬家燈火戰(zhàn)略離不開加盟商，加盟使命共同體是新老合作伙伴的全新大家庭。”來伊份連鎖事業(yè)部副總裁徐醒表示。

構(gòu)建使命共同體，來伊份的興衰榮辱就與加盟商息息相關(guān)，反之亦然。來伊份十分重視對合作伙伴的培養(yǎng)，除了從科技、新零售、產(chǎn)品等方面為加盟商賦能，還邀請了社區(qū)團(tuán)購和私域運(yùn)營的行業(yè)專家進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享。“來伊份品牌對于加盟商是很有吸引力的。不僅有強(qiáng)大的品牌力和豐富的產(chǎn)品品類，還有完善的培訓(xùn)體系、運(yùn)營支持，以及收益保障和較低的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。來伊份的智能化管理平臺，像外賣平臺一樣，進(jìn)貨、銷售、庫存、開票、促銷活動等數(shù)據(jù)一目了然，非常方便。”現(xiàn)場加盟商表示。

2023年，劍指10000家門店，來伊份要做的還有很多。以新鮮零食品牌和產(chǎn)品為基石，通過大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)畫像，通過社交裂變精準(zhǔn)觸達(dá)，以自營APP為平臺打造閉環(huán)私域流量池，全方位為加盟商賦能，無縫連接消費(fèi)者。

零食第一股的進(jìn)取與耐心，就讓市場來驗(yàn)證吧。