7-ELEVEN零售圣經(jīng)，讀書筆記，第15天，質(zhì)的提升永無止境。
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質(zhì)的提升永無止境
經(jīng)營便利商店，必須非常重視“味道”，例如難吃的便當(dāng)，就不是價格的問題；味道不佳，無論賣的多便宜都是乏人問津的。
到目前為止，相較于其它的商店，7-ELEVEN的便當(dāng)售價算是比較高，但是卻賣的非常好。
換言之，味道就是一種絕對價值，是靠努力開墾出來的要件。所以必須經(jīng)常留意別家店是否有口味比我們更好的商品。 如果從相對比較的觀點來看競爭的話，就是確認(rèn)自家店鋪的四周是否出現(xiàn)了對抗性的商品，然后再齊備比人家更好的貨品。 碰到這種情形，如果只求量的追加，是有極限的；但是對于質(zhì)的追求，卻可以永無止境。
我們不能以量改變質(zhì)，若是弄巧成拙，量甚至還會傷到質(zhì)；反之，借著質(zhì)的提升再增加量，卻是可行的，這是經(jīng)營便利商店的基本認(rèn)知。
從這一點去思考就知道，如果一個家店的銷售額不如前一年，就證明店家在過去一年對商店的“質(zhì)”疏忽了。
在我們的便利商店里，構(gòu)成質(zhì)的要素就是商品齊全、鮮度管理、清潔維護(hù)、親切服務(wù)。商品齊全還可進(jìn)行細(xì)分，例如暢銷商品是否齊全？是否缺貨？價格是否合理等等，常去思考這些問題，就是追求質(zhì)的提升。
如果能夠針對上述的構(gòu)成要素，逐一進(jìn)行質(zhì)的提升，就算競爭再激烈，我們的銷售額也應(yīng)該不至于有暴跌的情形；反之，因為競爭對手的出現(xiàn)，讓我們有機(jī)會證明我們店鋪的質(zhì)更勝一籌，反而會讓業(yè)績上揚。
每個人都希望靠自己的力量，開創(chuàng)出一番事業(yè)，所以我相信沒有人會從一開始就準(zhǔn)備偷懶怠忽，而成敗的關(guān)鍵就在于是否用對了應(yīng)對的方法，因此，了解什么才是正確的應(yīng)對方法是非常重要的。
