烹協協會要求餐飲業做好食品衛生工作
來源：
聯商網
2004-06-10 15:33
中國烹飪協會日前發出通知，要求各地相關協會組織積極發揮行業自律和監督職能，加強對餐飲業食品衛生安全管理，嚴格執行國家有關食品衛生安全的各項法律法規，嚴把采購、制作和銷售關，切實做好夏季餐飲業食品衛生安全工作。同時，加強監督檢查，積極配合政府有關部門做好餐飲業食品衛生安全工作。
烹飪協會要求，餐飲企業要把食品衛生安全責任落實到人、到崗，立即解決衛生安全問題和一切隱患。同時，建立衛生安全事故應急處理預案，發生事故立即上報并啟動應急預案及時處理。對于原材料采購，要采取完善制度、層層把關的辦法，建立供貨廠商登記檔案，出現問題追查到底。（來源:央視國際）
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