烹?yún)f(xié)協(xié)會要求餐飲業(yè)做好食品衛(wèi)生工作
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-06-10 15:33
中國烹飪協(xié)會日前發(fā)出通知，要求各地相關(guān)協(xié)會組織積極發(fā)揮行業(yè)自律和監(jiān)督職能，加強對餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全管理，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的各項法律法規(guī)，嚴把采購、制作和銷售關(guān)，切實做好夏季餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作。同時，加強監(jiān)督檢查，積極配合政府有關(guān)部門做好餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作。
烹飪協(xié)會要求，餐飲企業(yè)要把食品衛(wèi)生安全責任落實到人、到崗，立即解決衛(wèi)生安全問題和一切隱患。同時，建立衛(wèi)生安全事故應急處理預案，發(fā)生事故立即上報并啟動應急預案及時處理。對于原材料采購，要采取完善制度、層層把關(guān)的辦法，建立供貨廠商登記檔案，出現(xiàn)問題追查到底。（來源:央視國際）
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