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徐耿超:陳列管理

來源: 聯商網 2004-11-25 16:10
  (聯商網現場報道)演講人:筑基企業執行副總裁徐耿超
  
  前 言

  眾所周知,現在的超市競爭已經進入了白熱化的階段。今年12月11日起,國家將對外資全面開放零售行業。在不久的將來,我們將會和一些重量級的對手直面競爭,資金不足、經驗不足、流程不規范等一系列的問題將更嚴峻更殘酷影響企業的綜合發展。套用時下流行的一句話—我拿什么來拯救你?我的“超市”!

  賣場基本功—排面管理

  在賣場經營中,資本、人才、經驗、標準流程、基本操作模式、執行力等各方面都是形成賣場綜合競爭能力的條件。

  其中基本操作模塊中的“排面管理”,作為賣場的基本功對超市市場生存能力的提升,將起到至關重要的作用。

  在構成賣場綜合競爭能力的諸多因素中,只有排面管理能在短期內、有限的資源下通過學習、實踐,快速的體現效果。

  陳列管理的好處

  1、增加商品的可得性,怎么樣使顧客與商品有更多的接觸。

  2、營造賣場季節氣氛,走進去有種季節的感覺。

  3、通過排面管理來有效控制合理庫存,動態商品要有貨,滯銷商品要少貨。

  4、通過一種軟件來讓管理者準確掌握商品動態。

  5、有效減少滯銷商品的產生,如果老是退貨,在供應商眼里就會有不好的印象。

  6、有利于集中采購和異地管理

  7、新開門店能快速復制

  實行陳列管理的資源需求
  
  專業人才,一般中小企業1-2個,大型企業需要4-5個。
   
  標準流程
  
  系統培訓
  
  IT設備,有條件的話應該去配備一些IT軟件。
  
  執行力跟蹤,形成公司綜合的競爭力。
  
  績效評估

  第一步:賣場的動線布局

  第二步:商品群區域分布,是根據第一步的延伸。要考慮收銀線的設置,靠近生鮮的位置。

  第三步:區域內商品系列分配

  第四步:貨架陳列原則,排面管理,要求左右兩邊通道,可以走來回的。暢銷商品多占空間,滯銷商品少占空間。暢銷商品應靠近主通道,吸引顧客注意,引導顧客找到所需商品及暢銷商品應放于視線平行處,約為1.6M至1.8M高度處(包括底座)。你很想要顧客買的東西可以放在這里。

  同一品類商品應放同一貨架同一側,盡量讓商品塊狀縱向陳列,造成視覺沖擊,避免L型及橫向陳列。面對貨架,商品應按從左到右,從上到下的順序排列。

  根據顧客的消費習慣決定排面管理,依據價格、包裝、尺寸、品牌、功能、大尺寸的商品應放在貨架的頂層或底層,小尺寸商品應放在貨架當中,以方便顧客找到所需商品。

  第五步:單品組合原則

  第六步:促銷定位與原則

  第七步:維護執行標準

  積木式標準陳列模塊:

  (1)季節性陳列模塊

  (2)關聯性陳列模塊,國內很多企業做的不太好。

  (3)個性型陳列模塊,根據店的特性,看你最主要的消費群體的個性。

  (4)搭配型陳列模塊,打個比方,性價比很高的商品邊上配一個性價比很低的商品。

  (5)主題型陳列模塊

  (6)娛樂型陳列模塊

  排面庫控管理

  最小庫存定義M圖表

  公式: M=排面(周銷量)*2

  安全庫存定義S圖表

  公式: S=排面*3 S=1.5M

  最大庫存定義L圖表

  公式: L=排面*5 L=1.8S

 

  結 論

  排面管理作為賣場基本功,我們一定要做。

  這是一項連續性的工作,我們一定要持之以恒的做。

  這是一項考驗執行力的工作,我們一定要不折不扣的做。
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