標準化菜場：買菜環境可媲美超市
來源：
聯商網
2004-11-29 14:25
記者昨天從上海陽普菜市場經營管理有限公司了解到，被列入4家試點改造菜場之一的楊浦區鞍山路菜市場已經基本擴建完成，本月底開始布局裝潢，明年春節前有望試營業。
“今后，菜市場除了不搞統一收銀外，其他硬件設施都將采取準超市標準。”陽普菜市場公司負責人張明亮邊說邊拿出《鞍山路菜市場改造效果圖》，只見不同類別的商品被明顯地區分開來：中間是蔬菜區和豆制品、蛋品區，四周分別是水產品區、活禽活魚區、白肉區和熟食、鹵味區，活禽區里還有專門的加工區和消毒池。
“40個蔬菜柜最有特色，擺設和開架相結合，前面是陳列柜，后面是儲藏柜，既可以讓消費者方便挑選，又能保持整潔。”記者注意到，每個柜子的下面還有一個暗箱，“這是垃圾箱，加工中產生的垃圾都要丟在垃圾箱里、然后統一處理。”
地面鋪設防滑地磚、每個柜臺上都掛著統一的照明燈，每個水產品柜臺都有水龍頭，連廁所也是按國家二級標準改造的———這樣的菜場確實讓人眼睛一亮。不少老式菜場中頻頻出現的臟豬血、臭肉丸等地下加工食品和毛蚶等違禁產品都曾讓消費者吃到苦頭，而在標準化菜場中，“標準化”的不僅是菜場的硬件設施，還有各類生鮮食品安全的“標準化”。
據悉，標準化菜場將實行嚴格的食品安全準入制，銷售商必須提供與實物相符的、由菜場確定范圍的正規渠道的進貨憑證，每天落市后，還有協管員監督盤貨，并把已到保質期的食品銷毀。菜場還專門建立了食品測試室和大型電子屏幕，每天向消費者公布測試出的蔬菜農藥殘留情況。為了保證食品的新鮮安全，生鮮肉類、豆制品、半制成品必須陳列在18℃以下的冷柜中，冷凍食品則需配備0℃-4℃的冷柜，菜場里還會辟出一塊空調區，溫度保持在25℃左右，確保肉類等食品的新鮮。
（東方網）
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