陜西省餐飲業去年實現零售額200多億元
來源：
聯商網
2005-02-21 11:18
市場呈現多元化發展格局：一是投資結構多元化。去年，各種社會投資成為我省餐飲業發展的主要力量，形成外資、合資、股份、私營等多種所有制形式共同發展的格局；二是市場結構多業態。特色餐飲、快餐、賓館餐飲、工業化餐飲食品等業態按照各自的市場定位快速增長，便民利民的社區餐飲、大眾餐飲、休閑消費餐飲發展勢頭強勁；三是企業集團發揮龍頭帶動作用。國有控股企業西安飲食服務股份有限公司實現銷售收入4.5億元，居全國第4位。
特色餐飲和快餐業迅猛發展：餐飲業特色化、國際化趨勢明顯。麥當勞、肯德基、德克士、必勝客等洋快餐成功搶灘西安并快速發展。西安飯莊、五一飯店、樊記臘汁肉夾饃等企業經營的陜西風味小吃、中式快餐不斷擴張。據了解，我省餐飲經營網點40％以上都在經營特色餐飲和快餐。
餐飲連鎖和品牌經營作用明顯且迅速發展壯大。同時，以經營餐飲名牌為主的連鎖企業也不斷增加。目前我省已有“中華餐飲名店”17家，“中華名小吃”102個品種，“中國名菜”14種。
大眾消費成為餐飲市場主流：據西安餐飲市場抽樣調查，高檔餐飲經營網點占全市0.8％，而面向大眾消費的中檔餐飲經營網點占全市的40％以上。
追求營養健康成為消費時尚：餐飲消費從傳統的注重色、香、味型向注重營養、健康轉變。綠色消費逐漸成為餐飲企業和消費者的共同追求。
據業內人士透露，今年我省餐飲市場將繼續快速發展，預計全年零售額可達250億元左右。規模化、規范化、信息化和現代化將是今年餐飲業發展的主題；連鎖經營、網絡經營、大眾化社區餐飲服務將成為一批企業經營創新的熱點。（陜西日報 記者崔春華）
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