企業(yè)簡介：

    聯(lián)華超市股份有限公司(以下簡稱聯(lián)華超市)創(chuàng)建于1991年5月，是上海首家以發(fā)展連鎖經(jīng)營為特色的超市公司。經(jīng)過14年的發(fā)展。聯(lián)華超市形成了大型綜合超市(大賣場)、超級市場、便利店等多業(yè)態(tài)聯(lián)動互補、組合推進的規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢。在上海、浙江、江蘇。北京及廣東等22個省市和自治區(qū)的100多個城市建立了龐大的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，2004年銷售規(guī)模達306。85億元，門店3290家，連續(xù)八年蟬聯(lián)中國連鎖業(yè)百強首席。

　　聯(lián)華超市金匯店地處上海市閔行區(qū)金匯路，2000年3月開張。門店經(jīng)營面積550平方米，周邊商圈屬高檔住宅區(qū)。港、澳、臺及日、韓人士居多，整體消費水平較高。2004年11月，歷時2個月的全面改建后，金匯店被改建打造成了一家嶄新的中高端生鮮超市。

　　創(chuàng)新原因：

　　傳統(tǒng)標準超市形態(tài)已處于市場成熟期和衰退期，近幾年，社會標準超市的整體市場份額不斷下降，績效不斷滑坡。標準超市市場細分化的時代已經(jīng)到來。聯(lián)華超市對金匯店周邊商圈進行了系統(tǒng)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其周邊的居民以海外人士和國內(nèi)成功人士為多，他們生活注重品味、講求質(zhì)量。對于健康、綠色的生鮮食品有很大的需求，所以對金匯店進行了重新定位，探索出了一條中高端生鮮門店的改建之路。

　　創(chuàng)新方式：

　　聯(lián)華超市金匯店為了迎合周邊消費者對于軟硬件各方面的需求。在改建中注意創(chuàng)新。以最貼近居民的生鮮經(jīng)營為重點，增加生鮮品種。盡可能做到品種齊全、品質(zhì)高檔。引進適合居民口味的高檔生鮮商品，如三文魚、法式羊排、牛尾等。門店在商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時。還非常注意顧客的購物心理，對全員進行了服務培訓，優(yōu)質(zhì)的服務贏得了消費者的一致好評。

　　金匯店的創(chuàng)新方式主要包括以下幾點：

　　一、對門店重新進行了cI、VI形象設(shè)計。金匯店一改聯(lián)華超市傳統(tǒng)的色調(diào)，以明亮的橙色來裝飾店招。通過果蔬架、裝飾氛圍、員工服飾等環(huán)節(jié)的調(diào)整。使之符合中高端生鮮門店的定位，以此吸引顧客視線。使顧客進入賣場容易產(chǎn)生購物的欲望。金匯店還使用了部分新的貨架配件、陳列道具。生動地突出了陳列的效果。

　　二、強化生鮮功能。重點對果蔬、水產(chǎn)、肉制品等品類進行了調(diào)整，擴大經(jīng)營區(qū)域，增加經(jīng)營品種，并制作“每周一菜”向顧客介紹一些當令的菜譜。顧客對于新品種不是很熟悉的情況下。員工會主動介紹食用效果、烹飪方法，甚至于一些調(diào)味料都會在生鮮柜上做相關(guān)陳列。顧客在選購時既直觀又方便。

　　三、增加常溫貨架進口商品的數(shù)量。針對周圍商圈里外籍人士。國內(nèi)成功人士居多的特點。門店引進了近千種進口商品，使一些外國居民有了回家的感覺?在門店可以選擇適合自己口味的商品。進口商品既可以提高門店商品的檔次，又可以增加門店的客單價，起到了一舉兩得的效果。

　　四、強化顧客服務。金匯店從一線員工的禮貌用語抓起。推廣五大待客用語，并在后場設(shè)立了“服務”專欄，將服務規(guī)范、禮貌用語、每月主題都及時公布。

　　五、改革激勵機制。金匯店進行了用人機制的改革，店長實行競聘上崗，員工實行雙向選擇。店長與員工都簽訂集體上崗協(xié)議，明確各個崗位的職責。店長采用年薪考核制，考核內(nèi)容包括業(yè)績和管理兩部分，根據(jù)各指標的完成情況，給予最終的獎勵；而對員工的考核。是將其勞動所得直接同門店的銷售和利潤業(yè)績掛鉤。

　　創(chuàng)新結(jié)果：

　　聯(lián)華超市金匯店的生鮮創(chuàng)新已經(jīng)獲得了周邊居民的認可。樹立了中高端生鮮超市的良好形象。客流、客單價的穩(wěn)步增長，使銷售業(yè)績有大幅度提高。通過實行差異化經(jīng)營，金匯店成功地確定了目標顧客群與經(jīng)營重點。在標準超市激烈的市場競爭中脫穎而出。為標準超市在今后的改革創(chuàng)新提供了很好的借鑒經(jīng)驗。

　　案例點評：

　　中國的標準超市業(yè)態(tài)在大賣場、便利店的雙重擠壓下，其發(fā)展空間、盈利能力收到嚴峻挑戰(zhàn)。如何突破圍城，尋找新的發(fā)展空間，已成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點。在這樣的市場環(huán)境下。聯(lián)華超市積極探索、勇于創(chuàng)新，在標準超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型方面尋找了新的突破口，金匯店的成功是一個很好的案例。他們借鑒海外超市的成功經(jīng)驗，根據(jù)不同商圈選擇不同的市場定位，把握現(xiàn)代綠色、健康、溫馨、時尚的消費需求，探索了一條高檔生活社區(qū)的標準超市的發(fā)展之路。

　　（聯(lián)華超市股份有限公司）