星級(jí)認(rèn)定兩年一復(fù)檢

　　據(jù)北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)許萌介紹，北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合屬地外國(guó)風(fēng)味餐飲企業(yè)的實(shí)際情況，歷時(shí)半年的時(shí)間制定出的《中國(guó)·北京外國(guó)風(fēng)味餐飲業(yè)星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，適用于合法經(jīng)營(yíng)的各種外國(guó)風(fēng)味餐廳、西餐廳（店）、扒房、咖啡廳、休閑餐廳、酒吧、酒廊、水果吧、快餐廳、混合餐廳、茶餐廳、甜點(diǎn)、甜品店、面包店等。星級(jí)分為三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)三個(gè)等級(jí)，獲得星級(jí)認(rèn)定的外國(guó)風(fēng)味餐飲業(yè)使用星級(jí)的有效期限為兩年，每?jī)赡陱?fù)檢一次，沒(méi)有終身制。

　　申星須先符合ABC級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　許萌還介紹，外國(guó)風(fēng)味餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)一年后可申請(qǐng)星級(jí)，開(kāi)業(yè)不足一年的外國(guó)風(fēng)味餐飲業(yè)不能申請(qǐng)星級(jí)評(píng)定。申請(qǐng)星級(jí)評(píng)定的企業(yè)以自身經(jīng)營(yíng)管理管轄的區(qū)域?yàn)樯暾?qǐng)對(duì)象，品牌連鎖餐廳、品牌特許經(jīng)營(yíng)餐廳則以實(shí)際經(jīng)營(yíng)建筑物所在區(qū)域?yàn)楠?dú)立申請(qǐng)對(duì)象。申請(qǐng)星級(jí)的餐飲企業(yè)必須是符合《北京市餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理達(dá)標(biāo)實(shí)施方案》的A、B、C級(jí)餐飲企業(yè)。

　　消費(fèi)者所熟知的金玉大廈薩拉伯爾、北京漢拿山燒烤有限責(zé)任公司、北京喀秋莎音樂(lè)之春西餐廳等13家餐飲企業(yè)首批獲得了五星級(jí)外國(guó)風(fēng)味餐標(biāo)牌。

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　　行業(yè)協(xié)會(huì)亟需走出“信任危機(jī)”

　　對(duì)于前段時(shí)間“方便面漲價(jià)”事件所引發(fā)的行業(yè)協(xié)會(huì)的“信任危機(jī)”，韓少利表示，大眾對(duì)于行業(yè)協(xié)會(huì)的質(zhì)疑，可以理解。無(wú)可否認(rèn)，目前是有一些行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)待自己的角色定位出現(xiàn)了偏差，在行業(yè)中以“管理者”自居，“官氣”太濃，這也是導(dǎo)致行業(yè)協(xié)會(huì)“信任危機(jī)”的重要原因。但另一方面，大眾也應(yīng)該看到，發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，離不開(kāi)行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)中介組織。多年來(lái)，我國(guó)的行業(yè)協(xié)會(huì)在為企業(yè)代言、加強(qiáng)行業(yè)自律、促進(jìn)行業(yè)公平有序競(jìng)爭(zhēng)等方面發(fā)揮的重要作用，一些行業(yè)協(xié)會(huì)還積極介入旨在捍衛(wèi)民族企業(yè)品牌的跨國(guó)訴訟，贏得了社會(huì)各界的贊譽(yù)。

　　韓少利說(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì)本是為了維護(hù)行業(yè)的共同利益、維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益而依法組織起來(lái)的非營(yíng)利性、自律性的社會(huì)經(jīng)濟(jì)團(tuán)體，因此，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該做的工作應(yīng)該是服務(wù)、協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)等。縱觀現(xiàn)今行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展，特別是在目前面臨“信任危機(jī)”的情況下，行業(yè)協(xié)會(huì)必須要處理好在實(shí)現(xiàn)行業(yè)企業(yè)贏利與促進(jìn)市場(chǎng)健康有序發(fā)展之間，在維護(hù)行業(yè)企業(yè)利益與保障消費(fèi)者合法權(quán)益之間存在的“矛盾”問(wèn)題。說(shuō)是“矛盾”，其實(shí)只在眼光短淺者看來(lái)如此，事實(shí)上這幾個(gè)方面并不矛盾，而是相輔相成的：只有市場(chǎng)健康有序的發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大的贏利，只有保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益，贏得了他們的信任，才能更合理地維護(hù)企業(yè)利益，反之亦然。行業(yè)協(xié)會(huì)就必須要站在一個(gè)比企業(yè)更高的高度來(lái)看待和處理這些問(wèn)題，如果只是一味迎合企業(yè)，并不是在真正地為企業(yè)服務(wù)、幫企業(yè)。

　　韓少利還表示，西餐業(yè)協(xié)會(huì)盡管成立時(shí)間并不長(zhǎng)，影響力也不如其他一些協(xié)會(huì)，但是在目前行業(yè)協(xié)會(huì)面臨“信任危機(jī)”的時(shí)候，有責(zé)任用自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)為挽回這種局面作出些行業(yè)協(xié)應(yīng)該做的事情：例如，西餐業(yè)協(xié)會(huì)近期認(rèn)真貫徹北京商務(wù)局關(guān)于《北京市商業(yè)、服務(wù)業(yè)迎奧運(yùn)三年行動(dòng)計(jì)劃》文件精神，在行業(yè)中進(jìn)行了各項(xiàng)培訓(xùn)工作，并向廣大會(huì)員企業(yè)贈(zèng)送了《北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)迎奧運(yùn)員工培訓(xùn)手冊(cè)》，為提高外國(guó)風(fēng)味餐飲企業(yè)員工普遍的服務(wù)水平，接待2008奧運(yùn)會(huì)外國(guó)友人打基礎(chǔ)。認(rèn)真落實(shí)國(guó)家發(fā)改委《國(guó)家發(fā)展改革委關(guān)于開(kāi)展主要食品價(jià)格及相關(guān)收費(fèi)檢查的通知》，針對(duì)目前國(guó)內(nèi)糧油、生豬等產(chǎn)品價(jià)格上漲引起全社會(huì)普遍關(guān)注的問(wèn)題，北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)及時(shí)貫徹文件精神，在北京的外國(guó)風(fēng)味餐飲企業(yè)中進(jìn)行了普遍宣傳、檢查，強(qiáng)化各企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，穩(wěn)定了在京外國(guó)風(fēng)味餐飲市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)，為創(chuàng)建和諧社會(huì)盡了一份應(yīng)盡的義務(wù)。而此次，對(duì)外國(guó)餐廳的星級(jí)評(píng)定，并不只是單純的評(píng)選，重要的要將經(jīng)營(yíng)者更加透明地展現(xiàn)給廣大的消費(fèi)者，讓消費(fèi)者更好地實(shí)現(xiàn)明明白白消費(fèi)。西餐業(yè)協(xié)會(huì)也希望在這第一批外國(guó)餐廳獲得星級(jí)標(biāo)牌后，有更多的餐廳參與進(jìn)來(lái)，也希望有更多消費(fèi)者的意見(jiàn)參與進(jìn)來(lái)，讓北京外國(guó)風(fēng)味餐飲業(yè)的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)更加完善，讓參評(píng)企業(yè)獲得更加公平的認(rèn)定。