11月7日，小肥羊在北京國際會議中心召開北京市場發展座談會，會上公布了小肥羊公司整體的戰略調整及北京市場發展動態及下一步規劃內容。
 

　　據了解，小肥羊以“不蘸小料涮羊肉”的特色食法，鍋底料采用幾十種滋補調味品，羊肉精選自純天然、無污染內蒙古大草原的 “烏珠穆沁羔羊”，從而形成了以“一鍋湯、一盤肉”為中心的核心產品競爭力，并連續5年穩坐中餐老大的位置。同時，為了保證全國小肥羊系列產品的食品質量安全，湯料、肉品風味的統一，小肥羊物流配送中心實現了全國所有連鎖店的冷鏈運輸，向全國店面輸送安全、營養的產品；小肥羊肉業基地是國內單體最大、現代化程度最高的羊肉生產車間，完全按照歐盟衛生標準設計建造的全封閉、無菌、恒溫的生產車間及屠宰的每道工序均采用同步衛生檢疫法進行檢疫，全面保證了小肥羊專用肉的質量；小肥羊調味品公司也是目前全球最大、現代化程度最高、生產量最多的火鍋湯料生產基地，擁有世界上唯一的全自動生產線，并成為首家通過QS認證的火鍋湯料生產企業。此外，小肥羊肉業有限公司、小肥羊調味品有限公司均通過了國際食品安全HACCP體系認證、ISO9001：2000國際質量管理體系認證，小肥羊肉業有限公司還通過了國家綠色食品認證。

　　內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司新聞發言人李麗嬋告訴記者，小肥羊自1999年的8月創立后，因廣受消費者喜愛，迅速開始了連鎖經營之路，并把加盟政策定為“以加盟為主，重點直營”，這一政策的出臺，為小肥羊公司早期的快速發展起到積極作用，在短短的兩三年時間里連鎖店遍布全國各地。但由于早期加盟管理力度的不足、加盟服務系統不完善，加之當時小肥羊不是注冊商標，各地假羊層出不窮，嚴重地損害了企業形象。為此，小肥羊總部改變加盟戰略，變“加盟為主、重點直營”為“以直營為主，規范加盟”，加大對加盟店的管理服務和扶持力度，同時暫停了新的加盟業務。

　　2007年5月，小肥羊在上海隆重召開加盟商大會和加盟市場清理整頓新聞發布會，公布了小肥羊店面從最高峰時的721家減少到了300多家，并決定在國內市場一、二線城市以開設直營店為主，二、三線城市以開放加盟店為主，形成相互補充、相互促進的格局。根據國際知名戰略咨詢公司羅蘭.貝格公司進行業務盡職調查時得出的結論，小肥羊的國內市場容量至少為1500家。

　　在小肥羊的發展過程中不斷調整戰略，經歷了快速擴張的“加法”戰略，又經歷了不惟數量重質量的“減法”戰略，成功實現了從速度向高度的跨越。在這種戰略調整的過程中，小肥羊整合梳理出適于小肥羊發展的經營思想、營銷理念和企業文化。2006年5月，小肥羊成功與歐洲最大風險投資機構3I集團和凱普基金簽約合作，引進了2500萬美元外資，這對于小肥羊來講不僅僅是引資，更是引智，引進了國外先進的管理理念和管理人才，引進肯德基、漢堡王等國外知名餐飲企業的高管加盟小肥羊團隊，使公司利用國際化的管理思想不斷在實踐中提煉具有小肥羊特色的本土化管理模式。前不久，肯德基香港公司行政總裁楊耀強和3I集團亞太區董事王岱宗成為小肥羊的高級副總裁，并分別兼任公司首席運營官和首席財務官，為小肥羊公司的內部管理注入了新鮮血液。

　　對于北京市場所處的特殊戰略地位，自2001年小肥羊在北京設立分公司以來，已經建立了覆蓋北京市區及近郊的17家門店網絡。目前，為了迎接北京奧運會的到來，小肥羊開展了以“新北京 新小肥羊”為主題的形象提升計劃，將部分店面進行了重新裝修，在突出蒙古民族特色風情的基礎上融入更多時尚元素。同時，為不斷研發、創新菜品品類，提升服務質量開展了一系列內部活動。據小肥羊北京分公司負責人表示，為了抓住奧運契機，在營銷方面，北京分公司將小肥羊的品牌內涵與奧運精神結合在一起，以小肥羊的品牌載體推廣全民奧運的理念，充分表現小肥羊“健康、快樂、時尚”這一品牌內涵，讓小肥羊所倡導“中國美食，世界共享”這一經營理念得以體現。在未來三至五年，北京分公司根據總部的總體規劃及餐飲業的競爭挑戰，小肥羊要圍繞“開新店、開好店、開精品店”提高店面綜合競爭力的戰略目標，大力開發新店面，預計北京地區店面將達到40家左右，其中將設于高檔商圈的10家店面從裝修風格、菜品出品等軟硬件配置上設置為精品店，專門滿足商務宴請等高端消費群體的需求。

　　為維護消費者合法權益，加強對假店的清理整頓力度，保障小肥羊品牌不受侵犯，小肥羊建立了品牌維權預警體系，一方面有專人在負責全國市場的假店信息巡查，另一方面開設了4008191000全國統一客服電話，受理小肥羊包括假店舉報在內的所有相關咨詢和投訴業務。近日，繼2005年小肥羊在北京舉行市場清理專項活動時一舉清除了20多家假店后，又發現了四家假冒店面并進行了工商投訴，這四家店面分別是通州張家灣開發區的錫盟小肥羊、朝陽區十八里店呂家營餐飲文化街的北京田氏三寶小肥羊火鍋城、豐臺花鄉辛莊89號的福桐春酒樓（小肥羊火鍋城）、海淀區香山路娘娘府車站的草原小肥羊。2004年11月“小肥羊LITTLESHEEP及圖”被商標局認定為“中國馳名商標”之后，小肥羊公司立刻展開了大規模的打假行動，在全國多個省、市向當地工商部門進行了投訴。在侵權的“重災區”南京，工商部門責令10多家侵權假冒的店面摘牌并進行了處罰。深圳市16家假店受到行政處罰。上海的2家假羊同樣被摘牌。在2006年6月小肥羊公司獲得馳名商標的商標注冊證后，小肥羊公司又啟動了新一輪打假行動，截至目前，小肥羊公司已經在全國多個省市向當地工商部門投訴。其中，在杭州，4家侵權店面被清理摘牌；在天津，工商部門已經對5家侵權假冒的店面進行了處理；在保定有5家侵權店面被工商部門下發行政處罰通知書。小肥羊公司還將在陜西、山東和河南開展維權行動，尤其是廣州和鄭州。截止到目前，小肥羊公司在國內已經申請了29種、涉及17個類別的60多件商標，已取得28件商標注冊證；另有涉及4個類別的9種商標在60多個國家和地區申請了商標，目前已取得33件商標注冊證。

　　在未來的發展中，小肥羊公司將以“推廣草原綠色美味，帶動家鄉牧業發展，弘揚中華餐飲文化，強壯人類健康體魄”為己任，緊緊圍繞自己的強項業務——“羊產業”做文章，面向國內外，不斷加大直營店的投放力度，適當開放加盟市場。同時，圍繞火鍋連鎖這一主業向上下游產業鏈延伸，打造中國“羊肉制品專家”和“調味品專家”，使“小肥羊”成為中餐行業最有責任感和競爭力的全球知名品牌。