一向被業(yè)界認為是零售業(yè)中最難盈利的業(yè)態(tài)——便利店，日進斗金也不是沒有可能的

　　中國便利店連鎖經(jīng)營已導(dǎo)入10多年了，但是鮮有成功范例。近年來，隨著商業(yè)地產(chǎn)、人員工資等成本的上升，那些曾高舉高打的便利店企業(yè)，如7-11、快克在一些地區(qū)紛紛關(guān)店，開始收縮防線。發(fā)展到現(xiàn)在，那些有實力的便利店企業(yè)可以仰仗背后的“大財團”支持繼續(xù)“吃老本”，沒有實力的只能面臨被收購或倒閉的厄運。

　　2008年，河北國大商業(yè)連鎖上榜中國連鎖經(jīng)營協(xié)會評選的“中國十大優(yōu)秀特許加盟品牌”，在國大連鎖商業(yè)有限公司總經(jīng)理于樹中看來，一向被業(yè)界認為是零售業(yè)中最難盈利的業(yè)態(tài)——便利店，日進斗金也不是沒有可能的。

　　不可或缺的業(yè)態(tài)

　　“便利店的最大優(yōu)勢就是填補了購物中心和連鎖超市的空白。”于樹中在接受《中國商貿(mào)》記者采訪時對該業(yè)態(tài)存在在重要性做出了解釋，“便利店是兼有食品雜貨店供應(yīng)的便利和超市銷售方式與經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)的業(yè)態(tài)，是以滿足顧客便利性需求為主，及時性、方便性、應(yīng)急性是它的主要特征。它對于大賣場超市來說區(qū)別很大，大賣場提供的是商品齊全、物美價廉的一站式服務(wù)，而便利店提供的時間、距離、商品和便利功能的服務(wù)。”

　　便利店由于其對消費者需求滿足的不僅僅是豐富的日常生活用品，還包括訂奶、訂水、訂報、代交話費水電費、保險費等便利日常生活服務(wù)的特殊功能，已成為世界上發(fā)展迅速、市場空間巨大和市場競爭力強的零售業(yè)態(tài)。

　　“在便利店運用了連鎖經(jīng)營方式后，已成為零售業(yè)中具有組織和經(jīng)營規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)，24小時連鎖便利店前景廣闊。”于樹中認為，中國的便利店也必將與賣場、綜超的連鎖經(jīng)營一樣，為中國的零售業(yè)現(xiàn)代化和規(guī)模化創(chuàng)造出良好的經(jīng)驗，尤其為中國小型零售商店規(guī)模化的組織與運行創(chuàng)造出可借鑒和推廣的模式，其意義十分巨大。

　　據(jù)國外的探索經(jīng)驗，當(dāng)人均國民收入達到3000美元時，是便利店業(yè)態(tài)的導(dǎo)入期；人均國民收入達到4000美元時，是便利店的成長期；而人均國民收入達到6000美元時，便利店便進入了發(fā)展的高峰期。于樹中認為，我國目前便利店初創(chuàng)的地區(qū)，也大都是廣東、上海和北京等經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)。從我國連鎖便利店的發(fā)展方向來看，上海的勢頭較猛，并且正逐漸形成良性的運作規(guī)律。由于便利店具有商品少而精、庫存調(diào)整靈活、利潤率高、輻射范圍小、采購方便、貼近消費者需求等諸多優(yōu)點，很適合我國現(xiàn)階段的經(jīng)濟發(fā)展水平。

　　“像北方石家莊這樣的二級城市發(fā)展便利店，并且能夠贏利和生存，可以說是個好的先例，也證明了便利店這種業(yè)態(tài)在我國有巨大的發(fā)展空間。”于樹中非常看好便利店的發(fā)展前景，“隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，老百姓對品質(zhì)生活的不斷追求，以及工作節(jié)湊的不斷加快，像這種滿足顧客便利性需求，以及時性、方便性、應(yīng)急性為主要特征的便利店會越來越受到消費者的青睞。”

　　國大盈利的四大法寶

　　“目前，我們國大36524便利店單店面積100平米左右，坪效3500元/日，單店年銷售100萬元，年利潤5萬—8萬元。一般一個門店半年左右時間就可以贏利，與其他業(yè)態(tài)和同類便利店企業(yè)相比，國大36524便利店的單店經(jīng)營利潤率在5％—8%，公司整體經(jīng)營利潤率在2％—3%，較其他業(yè)態(tài)要高。”于樹中告訴了記者當(dāng)前公司的經(jīng)營情況。

　　于樹中認為，便利店的贏利至少需具備以下四個條件：

　　一是需要有良好的贏利模式,良好的商業(yè)模式可以使企業(yè)利潤最大化，實現(xiàn)收入和利潤的持續(xù)增長。

　　于樹中認為，商業(yè)模式簡單講就是賺錢的方式，但是對于一個優(yōu)秀的企業(yè)來說，商業(yè)模式就是指能夠持續(xù)為公司帶來收益并且收益越來越大的賺錢方式，企業(yè)競爭的開端不是在市場而是在模式，從企業(yè)家的角度上來看，誰的模式思考更清楚、更有力，他的勝算就更大。“我公司在經(jīng)營模式上創(chuàng)新了‘店鋪網(wǎng)、電話網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、人力營銷網(wǎng)’四網(wǎng)并行的經(jīng)營方式，它是便利店業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與延伸。同時也要在提高便利店整體贏利上創(chuàng)新，目前，我公司提出的‘四個1%’的便利店盈利模式，即毛利率每年提升1%，利潤率每年提升1%，費用每年降低1%，商品進貨成本每年降低1%，取得了非常好的效果，使便利店單店贏利指標提前三年完成。”于樹中表示。

　　二是好的商品結(jié)構(gòu)。便利店商品結(jié)構(gòu)應(yīng)朝便利性、服務(wù)性商品調(diào)整，日常生活用品及普通食品的比重將被服務(wù)性的商品瓜分。據(jù)了解，目前國大36524便利店日常生活用品占25%，速捷食品占45%，煙酒占30%。

　　三是強化便利店服務(wù)功能。便利店除了商品服務(wù)外，其他貼近民生需求，滿足于老百姓的日常生活服務(wù)必不可少。像訂報訂奶訂水、公共事業(yè)費保險費代收、話費充值、家政服務(wù)、票務(wù)代辦、房屋中介、包裹郵件快遞、代訂鮮花、禮品宅配上門、照片沖洗、免費送貨、微波加熱、免費提供氣筒、早中晚速食快餐、提供書刊雜志游戲軟件、售OTC藥品、城市一卡通消費充值、復(fù)印傳真等多個服務(wù)項目是必備的。

　　“雖然自身實現(xiàn)的收益很少，但這些服務(wù)功能對銷售的拉動作用卻非常明顯，它提升了服務(wù)品質(zhì)，方便了消費者，增強了便利店消費的便利性。要想實現(xiàn)和突破服務(wù)項目本身所帶來更大受益，最主要的是服務(wù)項目要更加貼近消費者，更加方便消費者，與民生息息相關(guān)，與消費者的衣食住行緊密相聯(lián)，這樣能更好地吸引消費者到店鋪消費，促進業(yè)績提升。”于樹中如是說。

　　四是供應(yīng)鏈系統(tǒng)作用的發(fā)揮，信息系統(tǒng)的運用，新商品、新服務(wù)的研發(fā)能力，流程體系的標準化等等。

　　選址也有絕招

　　對于便利店的選址，很多人認為只要租金能夠接受，周邊的消費群體能支撐店鋪就可以了。但是，于樹中對此表示反對：“便利店是很講究選址的，直接關(guān)系到該店的回本周期。”

　　于樹中認為，便利店要想在一個城市盈利性地經(jīng)營，換一句話，要想經(jīng)營好便利店必須選擇好城市，這叫 “大選址”，而選址“市口”叫“小選址”。

　　那么，什么樣的城市便利店容易經(jīng)營成功呢？于樹中總結(jié)了應(yīng)該具備的三個條件：一是供應(yīng)商成熟程度，二是商業(yè)生態(tài)的重疊性，三是形成特定的消費群體。“三個條件同時具備，一般沒有不贏利的。具備兩個條件，超越規(guī)模瓶頸，達到一定的市場占有率也能成功。只具備一個條件，一般不能成功；三個條件都不具備的城市，最好不要選擇做便利店業(yè)態(tài)。”于樹中表示。    
　　（中國商貿(mào) 記者朔月）