便利店長分享之二:門店經營也有技巧
蔡店主從以下幾個方面探究了經營門店的一些感悟。
首先,采購香煙要通過非常正規的渠道,在質量上面一定要贏得消費者的信賴。香煙對于我們便利店來說,雖然毛利額不高,但能幫助我們吸引顧客,贏得回頭客。記得去年我1450店開業時由于煙草證沒辦好,我急于求成盲目在一些不正規的批發部采購,造成采購回來的有些是假煙。結果不但遭到顧客的投訴,毀壞了門店聲譽,生意更是不斷下降。于是我下決心當場把這批香煙全部銷毀,并立刻通過熟人聯系一些信譽好的大批發部如金葉采購香煙,這才使我1450店的生意慢慢做了起來。所以對于香煙,別看它毛利低,但保證香煙質量能幫助我們贏得顧客信任,更會給我們門店帶來“旺”的人氣,我們一定要做好它。
其次,就是對于門店的經營一定要用心,做好一名合格的店長。剛開始我認為管理一個便利店應該非常簡單,不就是顧客買東西我賣東西嘛。就這樣抱著這種心態,在去年1450店剛開業初期,我只顧喝酒打牌,有時候是通宵達旦,根本就沒有去用心打理過。結果店里貨架上常常出現暢銷商品賣空現象,而一些滯銷商品在倉庫卻堆得滿滿的,倉庫里的十幾箱方便面就是由于這樣直接過期報損了。通過這件事,我充分意識到了門店管理的重要性,做為一名店長,必須要用心去打理門店。于是我開始仔細核查店里各種商品庫存,利用銷售數據淘汰了很多不動銷商品,對于銷售量差的商品我也調低了上下限,對于暢銷商品,則調高了上下限。同時積極參照公司品類管理手冊,引進了一些新商品。而公司近期推出的門店服務在線,使我對商品的上下限管理更是方便準確了不少。經營管理可是一門大學問,我們只有用心,才能經營好我們的門店,做一名合格店長。1450店在經過我的用心打理后,庫存周轉快了,商品也很少出現過期或報損現象,現在生意比剛開業時翻了一翻還要多。
再次,我們還需要建立良好的周邊關系,用我們的真誠服務鞏固發展我們的顧客群。我們1450店位于石碣天悅酒店旁,附近有兩家別的品牌的便利店,還有餐館、中高檔煙酒行、沙縣小吃,水煮燒烤檔等等。在很多方面我們與他們之間形成了錯位競爭,但我認為做生意貴在和氣生財。雖然我和他們是競爭對手,但更是鄰居。鄰居關系處好了,可以互相照顧,“遠親不如近鄰”,說的就是這個意思。旁邊有競爭店,的確給我造成不小的壓力,但正是擁有這樣的競爭對手,才促使我不斷努力去提高自己的經營管理水平。我想,只要我們與附近競爭店公平競爭,用我們的真誠,我們和競爭對手不但可以互相進步,也可以成為朋友。
(美宜佳便利店)
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