美國(guó)麥當(dāng)勞出售的麥樂雞似乎也是這樣的“成名”路線。在美國(guó)，它被爆出含有兩種化學(xué)成分：一種為含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對(duì)苯二酚”。 　　

　　這兩種成分是什么玩意？我想這對(duì)于人們來說，的確是殘酷了一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兂３Ｔ谶@樣尷尬的場(chǎng)合之下，被學(xué)習(xí)了不少化學(xué)名詞，比如之前的三聚氰胺。至于麥樂雞添加的這兩種成分，大家可以參照baidu或者google，他們解釋得比本博還專業(yè)。簡(jiǎn)單地說，一個(gè)來自“玩具泥膠”，一個(gè)來自“石油”。這兩種物質(zhì)，無論聽起來，還是吃起來，都會(huì)讓人感到心情不爽，并對(duì)麥樂雞的安全性提出諸多疑問。 　　

　　不過讓人匪夷所思的是，面對(duì)消費(fèi)者的疑問，美國(guó)麥當(dāng)勞發(fā)言人稱，在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。每份麥樂雞含有的“特丁基對(duì)苯二酚”成分則控制在為0.02%克，同樣屬于安全范圍。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動(dòng)物測(cè)驗(yàn)顯示，這種物質(zhì)對(duì)人體無害。據(jù)了解，麥當(dāng)勞加入這些化學(xué)物質(zhì)，是想保持麥樂雞的質(zhì)感和方塊形狀。 　　

　　誠(chéng)然，這里被發(fā)言人提到的“安全”，是很狹義的，只包括麥當(dāng)勞工作人員的安全，在油炸的時(shí)候，油不會(huì)起泡，保護(hù)了工作人員的“安全”。而消費(fèi)者的安全呢？在美國(guó)被曝光的這兩種添加成分，在國(guó)內(nèi)，麥當(dāng)勞中國(guó)公司發(fā)函回應(yīng)稱，在中國(guó)售賣的麥樂雞中的聚二甲基硅氧烷、特丁基對(duì)苯二酚兩種物質(zhì)的含量均“符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者的健康無害”。 　　

　　這樣算不算“一面之詞”？消費(fèi)者是否會(huì)買單？相關(guān)調(diào)查顯示，“您是否相信麥樂雞中的化學(xué)成分對(duì)人體無害？”有近七成網(wǎng)友表示不相信；“您是否還會(huì)購(gòu)買麥當(dāng)勞麥樂雞食品？”近八成網(wǎng)友表示“不會(huì)”。　

　　食品安全正日益上升為全民重視的高度。我們相信，無論是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的食品，還是國(guó)外的舶來品，都應(yīng)該有一整套可操作的檢測(cè)、監(jiān)控程序。特別是當(dāng)某個(gè)食品出現(xiàn)問題時(shí)，職能部門更應(yīng)該在第一時(shí)間介入調(diào)查，以科學(xué)公正的態(tài)度，拿出令人信服的檢測(cè)結(jié)果和評(píng)估報(bào)告。然而，在實(shí)際操作當(dāng)中，有關(guān)部門的確進(jìn)行了調(diào)查，遺憾的是，其中一種成分目前無標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。　

　　麥樂雞，尚能食否？誰來對(duì)消費(fèi)者的安全負(fù)責(zé)？
　　（作者：李志起）