“問題饅頭”事件讓滬市消費者不安，也對聯華和華聯等滬上大超市造成巨大影響。對此，聯華超市方面昨晚向消費者致歉，表示“問題饅頭”讓企業反思如何從源頭把好食品質量關。據悉，聯華超市將自建食品安全檢測中心，并通過成立食品安全部、引入聯絡員巡廠等制度自查食品安全監控。

　　此前，國內零售企業的商品質量控制，主要看供應商提供的各類產品生產的合格證照，由于缺乏質量檢測技術和資質，對前端供應商缺乏有效控制，這一行業現狀給盛祿食品等有名無實的不法制造商鉆了空子。為了今后從源頭上把“問題商品”擋在門外，聯華昨晚公布五大內部質檢措施——

　　■ 迅速在總部層面組建食品安全部，斥資1500萬元在擬建的桃浦物流基地自建食品安全檢測中心，通過添置先進檢測設備、引進專業技術人員，提高自身對商品的質量檢測能力，包括實時抽查供應商的原材料和生產環節；

　　■ 引入聯絡員巡廠制度，重點監控供應商的生產條件、生產資質、信譽情況，一旦發現問題迅速向政府部門舉報，并在第一時間撤下可疑商品；

　　■ 提高食品供應商進入超市的門檻，對于注冊資本低、業務經驗少、信用級別低的企業，即便有資質也“疑人不用”；

　　■ 加強供應商食品衛生的保證制度和承諾制度，一旦違反即刻清場；

　　■ 要求食品供應商自己增加權威部門的檢測頻次，大幅提高抽樣商品的比重。
　　（新民晚報）