直擊：8號(hào)生產(chǎn)的棒骨 15號(hào)還在賣

　　15日10時(shí)許，在長(zhǎng)春沃爾瑪購物廣場(chǎng)重慶店，棒骨、尾骨等鮮肉，放在鮮肉區(qū)的地推上打著特價(jià)。“新鮮的棒骨7.9元/斤，尾骨9.9元/斤，來點(diǎn)不？今天早上剛到的貨。”在地堆旁，銷售員賣力地喊著。

　　隨后，記者以某公司食堂采購的名義跟銷售員攀談。

　　該銷售員先簡(jiǎn)單問了下記者能采購多少、準(zhǔn)備什么時(shí)候采購。

　　記者表示能采購200斤左右時(shí)，銷售員馬上將記者帶領(lǐng)到一位年齡稍大的王姓店員那里。“他是負(fù)責(zé)的，你可以跟他詳細(xì)談價(jià)格。”銷售員說。

　　這位姓王的店員先簡(jiǎn)單了解了一下記者準(zhǔn)備采購的品種。但當(dāng)記者表示要采購些冷凍棒骨時(shí)，馬上跟記者說，“我們這有鮮骨頭，也很便宜。”

　　他指了指柜臺(tái)上的棒骨，“就是這樣的，雨潤(rùn)品牌的。”

　　記者看了下表示可以，但要看下生產(chǎn)日期。

　　隨后，王先生便將記者領(lǐng)到了儲(chǔ)存庫。

　　在儲(chǔ)存庫里還有個(gè)冷藏間，“骨頭在這里冷藏，稍等下，我去拿下鑰匙。”王先生說。

　　在冷藏間內(nèi)，存放了不少肉制品，他們都用塑料箱和包裹包著。

　　“這個(gè)就是，雨潤(rùn)的棒骨，原價(jià)11.8元/斤的，賣你7.9元/斤。”王先生說，看看這生產(chǎn)日期，都是1月8日生產(chǎn)的。

　　店員：10℃左右儲(chǔ)存8天 肯定沒問題

　　從生產(chǎn)日期來看，這些棒骨已經(jīng)放了8天，而且并沒有冷凍。

　　“在冷藏間溫度低。保證沒有問題。”王先生說。

　　記者表示要采購200斤左右，但跟外邊7.9元/斤的棒骨相比并沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

　　王先生表示，冷藏肉的量可以保證供應(yīng)。“7.9元/斤的都是冷凍的，已經(jīng)放了3-4個(gè)月了，不新鮮。”他說。

 這種說法與記者在現(xiàn)場(chǎng)聽到“新鮮的棒骨”、“今天早上剛到的貨”顯然矛盾。

　　“冷凍肉沒多少了，200多斤供應(yīng)不了。現(xiàn)在春節(jié)前也不打算留了，都處理掉。”王先生說，凍骨頭已經(jīng)不進(jìn)了。

　　記者又表示，現(xiàn)在采購能放住嗎？準(zhǔn)備18日左右才用。

　　“現(xiàn)在放在外邊就行，沒有問題，我們這里冷藏間還得有接近10℃呢。”王先生說。

　　記者又表示，那現(xiàn)在采購回去，放在10℃左右就可以唄。“對(duì)。”對(duì)方回答。

　　那這個(gè)鮮肉可以供應(yīng)多少斤呢？

　　“要多少斤都有。”對(duì)方說。

　　專家：冷藏間應(yīng)為0-4℃ 最多能放一周

　　那么，像沃爾瑪這樣，儲(chǔ)存在接近10℃的冷藏間以及冷凍肉放置3-4個(gè)月，是否超過了保質(zhì)期？

　　“按照相關(guān)規(guī)定，冷藏間的溫度應(yīng)為0-4℃，超過這個(gè)溫度，就算普通室溫儲(chǔ)藏了。”東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司資深分析師王曉月說，但肉制品的保質(zhì)期并沒有一個(gè)明確的界定，在相應(yīng)溫度下存放，可以有不同的保質(zhì)時(shí)間。

　　“如果在室溫下儲(chǔ)存，最多3天就會(huì)變質(zhì)。還得說溫度接近于冷藏溫度的情況下。”王曉月說，即使在0-4℃的冷藏條件下，最多也是1周，還得嚴(yán)格保持儲(chǔ)藏條件不超出這個(gè)溫度。

　　而如果是-18℃以下存儲(chǔ)的冷凍肉，可放置半年左右。“但營(yíng)養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重流失，肉質(zhì)變色，失水，口感上也會(huì)不好。”王曉月說。
　　（吉和網(wǎng) 于釗/文）