2月27日，有消息稱，國內(nèi)首家登陸資本市場的民營餐飲企業(yè)湘鄂情餐飲管理有限公司(下稱“湘鄂情”)“正進行大規(guī)模裁員”。該消息援引湘鄂情副總裁兼董秘李強簽發(fā)的一份文件稱，“由于公司生產(chǎn)任務(wù)不飽和，自2013年3月1日起，至2013年6月30日止，湘鄂情集團中餐事業(yè)部和大興工貿(mào)公司各分子公司、加盟店需安排不低于店內(nèi)編制人數(shù)30%人員進行輪崗輪休。”

　　對此，《國際金融報》記者昨日數(shù)次撥打湘鄂情董事長兼總裁孟凱的手機，但其始終處于關(guān)機狀態(tài)。同時，記者也未能及時聯(lián)系上李強。

　　有人猜測，湘鄂情曝出“裁員”的消息，可能與近期的業(yè)績有一定關(guān)系。一直以來，湘鄂情被認為是餐飲市場中的“高端品牌”。但中央有關(guān)部門提出八項規(guī)定和厲行節(jié)約反對浪費的要求以來，部分高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營和高端白酒的銷售出現(xiàn)大幅度下降。

　　商務(wù)部2月20日公布的抽樣調(diào)查顯示，高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額，北京大概下降了35%，上海下降超過20%，寧波也差不多下降了30%左右。同時，春節(jié)前后，包括春節(jié)期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，像燕窩、鮑魚這類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%等。

　　不過，上述報道稱，所謂“輪崗”，就是將員工從湘鄂情酒樓調(diào)離出來，去集團所屬的快餐連鎖或團膳業(yè)務(wù)的相應(yīng)門店工作。但報道援引一位湘鄂情員工的話稱，“由于無論是工作環(huán)境、工作性質(zhì)還是工作報酬均與現(xiàn)在的工作存在一定差距，基本沒有員工愿意去。”

　　“從相關(guān)信息看，這實際上還是湘鄂情轉(zhuǎn)型發(fā)展之痛。”一位與湘鄂情常年打交道的人士昨日對《國際金融報》記者表示，“湘鄂情目前不止經(jīng)營酒樓業(yè)務(wù)，還將業(yè)務(wù)延伸到快餐等其他‘平民化’餐飲領(lǐng)域。”

　　去年4月和7月，湘鄂情分別以1.35億元和8000萬元的代價，拿下了上海齊鼎餐飲旗下的“味之都”中式餐飲連鎖和北京龍德華餐飲管理公司。去年8月，孟凱在接受《國際金融報》記者采訪時也說，湘鄂情正在做“更融合性的餐飲企業(yè)”，不止做酒樓，還會涵蓋快餐、團膳和食品工業(yè)，未來，甚至不排除進軍火鍋市場。

　　不過，專家認為，企業(yè)轉(zhuǎn)型的同時，不能罔顧旗下員工的利益，而更應(yīng)擔(dān)負起相應(yīng)的社會責(zé)任。
　　（國際金融報 記者 黃燁）